திங்சியூன் மிங் மேய்

திங்சியூன் மிங் மேய் (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) — மூன்று நாடுகளின் சகாப்தத்தின் தொன்மையான போர்க்களமான திங்சியூன் மலை (定军山, Dìngjūn Shān) — இலிருந்து வரும் ஒரு பச்சைத் தேநீர் ஆகும். அங்கு 219 ஆம் ஆண்டில் ஷூ தளபதி ஹுவாங் சோங் (黄忠) வேய் தளபதி சியாஹௌ யுவான் (夏侯渊) இன் தலையை வெட்டினார். இளம் பெண்ணின் மெல்லிய புருவத்தைப் போல் வளைந்த தேநீர் சுருள்களால், “மிங் மேய்” — “தேநீர் புருவம்” — எனப் பெயரிடப்பட்டது. 1980 களில் மியான்சியான் (勉县, Miǎnxiàn) மாவட்ட அறிஞர்களால் ஃபுடிங் டபாய் மற்றும் லோங்சிங் சாங்யே சாகுபடி வகைகளின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட இந்த தேநீர், அரசு விருந்துகளில் (1996, சோங்னான்ஹாய்) வழங்கப்பட்ட முதல் ஷான்ஷி தேநீர் என்ற பெருமையைப் பெற்றது. 2006 ஆம் ஆண்டில், “வடமேற்குச் சிறிய ஜியாங்னான்” (西北小江南) எனக் கவித்துவமாக அழைக்கப்படும் ஹான்சோங் பள்ளத்தாக்கின் — சின்லிங் மற்றும் பாஷான் மலைத்தொடர்களுக்கு இடையில் சிக்குண்ட துணை வெப்பமண்டலப் பட்டை — சிறந்த பச்சைத் தேநீர்களுக்கான ஒரே பாதுகாக்கப்பட்ட பெயரான “ஹான்சோங் சியான்ஹாவ்” (汉中仙毫) என்ற குடை வர்த்தக முத்திரையின் ஒரு பகுதியாக மாறியது.

1. வகைப்பாடும் தோற்றுவாயும்:

• வகை: பச்சைத் தேநீர் (绿茶, lǜchá), நொதிக்கப்படாதது. வறுத்தலும் சூடான காற்றில் உலர்த்தலும் இணைந்த (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé) “நிபந்தனை-புருவவடிவ” (眉形) பச்சைத் தேநீர்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. தேநீர் சுருள் வடிவம் — மெல்லியதாகவும், வளைந்ததாகவும், பிறை நிலவு அல்லது கன்னிப் புருவம் போன்றது.

• வகைப்பிரிவு: “ஹான்சோங் சியான்ஹாவ்” (汉中仙毫) இன் மையம் — சீன மக்கள் குடியரசின் புவியியல் குறியீடு (国家地理标志保护产品, 2007). ஹான்சோங் சியான்ஹாவின் மூன்று முதன்மை துணை வர்த்தக முத்திரைகளில் ஒன்று (“வூசி சியான்ஹாவ்” / 午子仙毫 மற்றும் “நிங்சியாங் சியூயேஷே” / 宁强雀舌 ஆகியவற்றுடன்). “அரசு விருந்து தேநீர்” (国宴用茶, 1996 — சோங்னான்ஹாயில் வழங்கப்பட்டது). “லூ யூ பெய்” போட்டியின் தங்க விருது (陆羽杯, 1992). 2013 ஆம் ஆண்டு பனாமா சர்வதேச கண்காட்சித் தங்கம் (“ஹான்சோங் சியான்ஹாவ்” இன் ஒரு பகுதியாக). கரிம தேநீர் — “சோங்லியூ ஹுவாசியா” (中绿华夏) வால் AA தர பச்சை கரிமப் பொருளாக சான்றளிக்கப்பட்டது.

• தோற்றுவாய்: சீனா, ஷான்ஷி மாகாணம் (陕西省, Shǎnxī Shěng), ஹான்சோங் நகரம் (汉中市, Hànzhōng Shì), மியான்சியான் மாவட்டம் (勉县, Miǎnxiàn). தேநீர் தோட்டங்கள் திங்சியூன் மலையின் (定军山, 833 மீ) சரிவுகளிலும், சின்லிங் மலைத்தொடரின் அருகிலுள்ள கணவாய்களிலும், 800–1380 மீ உயரத்தில் அமைந்துள்ளன.

• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: தோராயமாக 33°08′ வடக்கு அட்சரேகை, 106°40′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறும் பண்பாட்டு முக்கியத்துவமும்:

• வரலாறு: ஹான்சோங் — சீனாவின் மிகப் பழமையான தேநீர் பகுதிகளில் ஒன்று. “ஹுவாயாங் குவோசி” (《华阳国志》, IV நூற்றாண்டு) படி, ஏற்கனவே கி.மு. XI நூற்றாண்டில் பண்டைய பா நாட்டுப் பகுதியிலிருந்து சோவ் அரண்மனைக்கு தேநீர் வழங்கப்பட்டது. “சிசியாங் யுவேதுவான்” (西乡月团, “சிசியாங்கின் நிலா அப்பங்கள்”) என்ற இடப்பெயர் — மறைமுகமாக சீன வரலாற்றில் பெயரிடப்பட்ட முதல் தேநீர்களில் ஒன்றாகும்.

  உருவாக்கம் (1980-கள்). 1961 இல், மியான்சியான் மாவட்டத்தின் சியாவோஹெமியாவ் நகரியத்தில் (小河庙乡) காட்டுத் தேநீர் மரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன — திங்சியூன் மலை இயற்கை தேநீர் வளரும் மண்டலத்தில் உள்ளது என்பதற்கு முதல் உறுதிப்படுத்தல். இதிலிருந்து நோக்கமுள்ள தேநீர் வளர்ப்பு வளர்ச்சி தொடங்குகிறது. 1980-களில், மியான்சியானின் தேநீர் அறிஞர்கள் ஃபுடிங் டபாய் சா (福鼎大白茶), லோங்சிங் சாங்யே (龙井长叶) மற்றும் சியாங் சுன்டிசோங் (紫阳群体种) சாகுபடி வகைகளின் அடிப்படையில் ஒரு அசல் பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கினர். 1990 இல், தேநீர் நிபுணத்துவப் பரிசோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டு, முறையாக “திங்சியூன் மிங் மேய்” — திங்சியூன் மலையின் நினைவாகவும், “இளம் பெண்ணின் புருவத்தை” (少女秀眉) ஒத்த தேநீர் சுருள் வடிவத்திற்காகவும் — பெயரிடப்பட்டது. சீன அறிவியல் அகாதமியின் தேநீர் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தால் (中国科学院茶叶研究所) பெயர் அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

  அரசு விருந்து (1996). 1996 இல், திங்சியூன் மிங் மேய் சோங்னான்ஹாயில் (中南海) — சீன மக்கள் குடியரசின் தலைமை இல்லத்தில் — அரசு விருந்துகளில் வழங்கத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. ஷான்ஷி பச்சைத் தேநீர் இத்தகைய பெருமையைப் பெற்ற முதல் மற்றும், கிடைத்துள்ள தகவலின்படி, ஒரே நிகழ்வு இதுவாகும்.

  “ஹான்சோங் சியான்ஹாவ்” உடன் ஒருங்கிணைப்பு (2006). 2005–2007 இல், ஹான்சோங்கின் அரசு தேநீர் துறையில் பரந்த சீர்திருத்தத்தை மேற்கொண்டது: 20-க்கும் மேற்பட்ட சிதறிய உள்ளூர் வர்த்தக முத்திரைகள் முதலில் மூன்றாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டன (வூசி சியான்ஹாவ், திங்சியூன் மிங் மேய், நிங்சியாங் சியூயேஷே), பின்னர் — “ஹான்சோங் சியான்ஹாவ்” (汉中仙毫) என்ற ஒற்றைக் குடை வர்த்தக முத்திரையின் கீழ். இருப்பினும், திங்சியூன் மிங் மேய் தொழில்நுட்ப மற்றும் பாணித் தன்னாட்சியைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது — அதன் “புருவவடிவ” வடிவமும் மஞ்சள்-பச்சை நிறக் கரைசலும் ஹான்சோங் சியான்ஹாவின் முக்கிய தரத்தின் “தட்டை-翠色” பாணியிலிருந்து அதை வேறுபடுத்துகின்றன.

• பெயர்:

  • “திங்சியூன்” (定军) — “இராணுவத்தை அடக்குதல்” — திங்சியூன் மலையின் (定军山, 833 மீ) பெயர். “மூன்று நாடுகளின் கதை” (《三国演义》) இல் மலை புகழ் பெற்றது: இங்கு 219 இல் ஷூ முதுபெரும் தளபதி ஹுவாங் சோங் (黄忠) தீர்க்கமான போரில் வேய் தளபதி சியாஹௌ யுவானின் (夏侯渊) தலையை வெட்டி, லியூ பேய்க்கு (刘备) ஹான்சோங் மீது கட்டுப்பாட்டை உறுதி செய்தார். திங்சியூன்ஷான் அடிவாரத்தில் வூஹௌ கோயில் (武侯祠) உள்ளது — தனது சொந்த உயிலின்படி இங்கு அடக்கம் செய்யப்பட்ட சூகே லியாங்கின் (诸葛亮) நினைவிடம்.
  • “மிங்” (茗) — தேநீருக்கான இலக்கியச் சொல் (“சா” / 茶 விட உயர்ந்தது).
  • “மேய்” (眉) — “புருவம்”. தேநீர் சுருள் வடிவம் — இளம் பெண்ணின் புருவம் போன்று மெல்லியதாக, வளைந்ததாக (少女秀眉).

• பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்: திங்சியூன் மிங் மேய் — மூன்று நாடுகளின் போர் வரலாறு, இலக்கிய அழகியல் மற்றும் தேநீர் கவித்துவம் ஆகியவை ஒன்றோடொன்று பின்னிப் பிணைந்துள்ள தேநீரின் தனித்துவமான நிகழ்வு. திங்சியூன் மலை — ஹான்சோங்கில் முதல் தர சுற்றுலாத் தலமாகும், இது சீனா முழுவதிலும் ஜப்பானிலுமிருந்து “மூன்று நாடுகளின் கதை” யின் ரசிகர்களை ஈர்க்கிறது. தேநீர்-சுற்றுலா வழித்தடங்கள் வூஹௌ கோயில், திங்சியூன் மலை, தேநீர் தோட்டங்கள் ஆகியவற்றின் வருகையையும், தேநீர் பதப்படுத்தும் பட்டறைகளையும் உள்ளடக்குகின்றன. ஒட்டுமொத்தமாக ஹான்சோங் “இரண்டாயிரம் ஆண்டு ஹான் தலைநகர், உண்மையிலேயே அழகான ஹான்சோங்” (两汉三国、真美汉中) என நிலைநிறுத்தப்படுகிறது.

3. தாவரவியல் விளக்கமும் மூலப்பொருளும்:

• இனம் / சாகுபடி வகை: Camellia sinensis var. sinensis இன் பல தெரிவுகள்:

  • ஃபுடிங் டபாய் சா (福鼎大白茶) — முதன்மை சாகுபடி வகை. மென்மை, மயிர்த்தன்மை மற்றும் அமினோ அமில விவரக்குறிப்பை வழங்குகிறது.
  • லோங்சிங் சாங்யே (龙井长叶) — செசியாங்கிலிருந்து வந்த சாகுபடி வகை. சிறப்பியல்பான “புருவவடிவ” வடிவத்தையும், நெல்லிக்காய் நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது.
  • சியாங் சுன்டிசோங் (紫阳群体种) — உள்ளூர் ஷான்ஷி மக்கள்தொகை வகை. அடர்த்தியான உடலமைப்பையும் கனிமச் சுவை நுணுக்கத்தையும் செலுத்துகிறது.

• அறுவடை: மார்ச் இறுதி — ஏப்ரல் தொடக்கம். உற்பத்தியின் அச்சாணி — மிங்சியான்சா (明前茶). தென் மாகாணங்களை விட உயர் அட்சரேகை (33° N) மற்றும் மலையிட அமைவிடம் காரணமாக தளிர்கள் மெதுவாக முதிர்ச்சியடைந்து, அதிக அமினோ அமிலங்களைக் குவிக்கின்றன.

• அறுவடைத் தரம்: உயர் தரம் — ஒற்றை மொட்டும் அரைவிரிந்த இலையும் (一芽一叶初展), விகிதம் ≥95%. தளிர்கள் அளவு மற்றும் முழுமையின் படி கண்டிப்பாகத் தெரிவு செய்யப்படுகின்றன.

4. தேருவாரும் வளர்ப்பின் சிறப்பம்சங்களும்:

• தட்பவெப்பம்: ஹான்சோங் — “வடமேற்குச் சிறிய ஜியாங்னான்” (西北小江南): சின்லிங் மலைத்தொடரால் (秦岭, 3767 மீ வரை) வடக்குக் காற்றிலிருந்தும், பாஷான் மலைத்தொடரால் (巴山) தெற்குக் காற்றிலிருந்தும் பாதுகாக்கப்பட்ட துணை வெப்பமண்டல தட்பவெப்பப் பட்டை. ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை — ~14°C. ஆண்டு மழைப்பொழிவு — ~1200 மிமீ. தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடு — >10°C. மேகமூட்டமும் பனிமூட்டமும் — ஆண்டில் 85% நாட்கள். சிதறிய ஒளியின் மேலாதிக்கம்.

• வளரும் உயரம்: 800–1380 மீ. உற்பத்தியின் மையம் — சியாவோஹெமியாவ் (小河庙乡) மற்றும் டாஷூயா (大树垭) நகரியங்களின் கணவாய்கள், 1000±200 மீ உயரத்தில்.

• மண்: மஞ்சள்-பழுப்பு மண் மற்றும் மணல்-களிமண் (黄棕壤与沙壤土), pH 4.5–6.0. கரிமப் பொருட்களின் அளவு — >2.5% (ஹான்சோங் சியான்ஹாவின் சராசரியை விட கணிசமாக அதிகம் — >1.5%). செலினியம்: 0.653–3.853 ppm — பிராந்தியத்தில் மிக உயர்ந்த குறியீடுகளில் ஒன்று. வன உறை — 80%.

• சூழலியல்: இப்பகுதி “தெற்கு நீர் வடக்கே” (南水北调中线工程) திட்டத்தின் நீர்ப்பிடிப்புப் படுகை மண்டலத்தில் அமைந்துள்ளது. தேநீர் தோட்டங்கள் நகரங்கள் மற்றும் போக்குவரத்து நெடுஞ்சாலைகளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன. AA தர கரிமச் சான்றிதழ்.

5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:

திங்சியூன் மிங் மேய் — “烘炒结合” (வறுத்தலும் சூடான காற்றில் உலர்த்தலும் இணைந்த) தேநீர், ஹான்சோங் சியான்ஹாவின் முக்கிய தரத்திலிருந்து (பெரும்பாலும் தட்டை வடிவம்) வேறுபட்டது. ஏழு முக்கிய நிலைகள்:

• அறுவடை (采摘): 3月下旬, தரத்தின்படி தெரிவு செய்து கை அறுவடை.
• “பசுமைக்கொலை” (杀青): 180–200°C இல் சுழல் உருளை. நொதிகளை விரைவாக செயலிழக்கச் செய்தல்.
• குளிர்வித்தல் (清风): விரைவான குளிர்ச்சிக்காக தூக்கி எறிதல் மற்றும் சல்லடையிடுதல் (扬簸散热).
• பிசைதல் (揉捻): அடிப்படை “புருவவடிவ” கட்டமைப்பை உருவாக்குதல்.
• இரண்டாம் நிலை வறுத்தல் (炒二青): ~70°C இல், “குலுக்கி எறிதல்” (抖扬) முறை.
• வடிவமைத்தல் — “கோடு இழுத்தல்” (理条): ~50°C இல், இறுதி மெல்லிய வளைந்த “புருவத்தை” உருவாக்குதல். கட்டுப்படுத்தப்பட்ட “搓条定型” (தேய்த்து வடிவத்தை நிலைப்படுத்தல்).
• “மயிர் உயர்த்தல்” (提毫): ~60°C இல், வெள்ளை மயிரை மேற்பரப்புக்கு வெளிக்கொணர உராய்வு.
• உலர்த்தல் (烘干): கரி (木炭), 70°C, 1.5 மணி நேரம். கரி உலர்த்தலே மென்மையான நெல்லிக்காய் நறுமணத்தை உருவாக்கி, மயிரைப் பேணுகிறது.

6. புலனுணர்வுப் பண்புகள்:

• வெளித் தோற்றம்: மெல்லிய, நளினமான தேநீர் சுருள்கள் (细秀匀齐), பிறை நிலவு போல் வளைந்த (如新月), மென்மையான பச்சையுடன் வெள்ளி மயிர் கொண்ட (嫩绿披毫).
• நறுமணம்: மென்மையான (嫩香), நிலைத்து நிற்கும், நெல்லிக்காய் அச்சுடன் (栗香浓郁) மற்றும் லேசான ஆர்க்கிட் நுணுக்கத்துடன் (隐现兰花香).
• சுவை: புத்துணர்ச்சி (鲜醇), சாறார்ந்த (醇爽), அலைகளாக எழும் வலிமையான இனிப்புத் திருப்பத்துடன் — “கல்லிலிருந்து பீச்சிடும் ஊற்று போல்” (回甘生津如泉涌). 7 கொட்டுகள் வரை சுவையைத் தக்கவைக்கும் (七泡余韵) — சிறந்த குறியீடு.
• நீர்க் கரைசல் நிறம்: மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான மற்றும் தெளிவான (黄绿明亮) — திங்சியூன் மிங் மேயை தரமான ஹான்சோங் சியான்ஹாவின் “翠色” (மரகத) தேநீர்களிலிருந்து வேறுபடுத்தும் தனித்துவ அம்சம்.
• தேநீர் அடித்தளம்: மென்மையான பச்சை, சீரான, தளிர்கள் முழு “பூங்கொத்துக்களாக” விரிகின்றன (嫩绿匀整成朵).

7. வேதியியல் கூட்டமைப்பு:

• பாலிஃபீனால்கள்: ≥30.5% — அதிக குறியீடு, கரைசலுக்கு அடர்த்தியான உடலமைப்பையும் “தசைத்தன்மையையும்” அளிக்கிறது.
• அமினோ அமிலங்கள்: 3.56%. புத்துணர்ச்சியையும் “சாறார்ந்த தன்மையையும்” உறுதி செய்கின்றன.
• செலினியம் (Se): 0.25 மிகி/கிகி — ஹான்சோங் சியான்ஹாவின் சராசரியை விட 1.3 மடங்கு அதிகம். திங்சியூன்ஷானின் செலினியம் நிறைந்த மண் — இயற்கை நன்மை.
• நீரில் கரையும் பொருட்கள்: அதிக அளவு (ஹான்சோங் சியான்ஹாவின் பொதுத் தரத்தை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால் — ≥44.57%).
• காஃபின்: ~4.4%. சராசரியை விட சற்று அதிகம் — குறிப்பிடத்தக்க ஊக்க விளைவை வழங்குகிறது.
• உயிர்ச்சத்துக்கள்: C, B-தொகுதி. கனிமங்கள்: Se, Zn, K, Mg.

8. நலம் சார்ந்த பண்புகள்:

• உயிர்வளியேற்ற எதிர்ப்பு விளைவு: பாலிஃபீனால்கள் ≥30.5% + கரிம Se.
• ஊக்க விளைவு: காஃபின் ~4.4% + L-தியானின் — தெளிவான, ஆனால் மென்மையான புத்துணர்வூட்டல்.
• Se நிரப்புதல்: 0.25 மிகி/கிகி — குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரம்.
• இதய-குருதிக்குழல் அமைப்பு ஆதரவு: கேட்டெசின்கள் கொழுப்பை இயல்விக்கப் பங்களிக்கின்றன.
• புத்துணர்வூட்டும் விளைவு: பச்சைத் தேநீரின் பாரம்பரிய “குளிர்மை” இயல்பு.

9. காய்ச்சுதல்:

• வெப்பநிலை: 75–85°C. உயர் தரத்திற்கு — 75–80°C.
• அளவு: 150 மிலிக்கு 3–4 கி.
• பாத்திரம்: உயர் ஒளிபுகும் கண்ணாடிக் கோப்பை — பைன் ஊசிகள் போல் செங்குத்தாக நிற்கும் “புருவவடிவ” தேநீர் சுருள்களைக் காண (形似松针耸立). கரைசல் — மஞ்சள்-பச்சை, “உயிரோட்டமான” பளபளப்புடன்.
• செயல்முறை: கீழ் கொட்டல் (下投法). முதல் கொட்டு — 10–15 விநாடிகள். 7 கொட்டுகள் வரை தாங்கும் — ஒவ்வொரு முறையும் நேரத்தை 5–10 விநாடிகள் கூட்டவும்.

10. சேமிப்பு:

• காற்றுப்புகாத பொதியமைப்பு, 0–5°C குளிர்சாதனப் பெட்டி. திறந்த பிறகு — 1 மாதம்.

11. விலையும் போலிகளும்:

• உயர் தரம் — 500 கிக்கு 600–1000 யுவானில் இருந்து. சாதாரண தர — 200–400 யுவான்.
• மியான்சியானின் சான்றளிக்கப்பட்ட நிறுவனங்களிடமிருந்து “汉中仙毫” + “定军茗眉” குறியீட்டுடன் வாங்கவும்.
• உண்மையான தேநீர் — மயிருடன் கூடிய மெல்லிய “புருவங்கள்” மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை (தூய பச்சையல்ல) கரைசல். ஆர்க்கிட் நுணுக்கத்துடன் நெல்லிக்காய் நறுமணம்.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

• மூன்று நாடுகளின் போர்க்களம். திங்சியூன் மலை (833 மீ) — மூன்று நாடுகளின் சகாப்தத்தின் திருப்புமுனைப் போர்களில் ஒன்றின் இடம்: 219 இல் 72 வயதான ஷூ தளபதி ஹுவாங் சோங் வேய் தளபதி சியாஹௌ யுவானின் தலையை வெட்டி, லியூ பேய் தன்னை “ஹான்சோங் வான்” என்று அறிவிக்க வழி திறந்தார். மலையடிவாரத்தில் வூஹௌ கோயில் (武侯祠) உள்ளது — தன்னை இங்கேயே அடக்கம் செய்ய உயில் வைத்த சூகே லியாங்கின் நினைவிடம்.

• சோங்னான்ஹாயில் தேநீர். 1996 இல், திங்சியூன் மிங் மேய் சோங்னான்ஹாயில் அரசு விருந்துகளில் வழங்கப்பட்டது — இந்த பெருமையைப் பெற்ற முதல் ஷான்ஷி தேநீர்.

• “இளம் பெண்ணின் புருவம்.” சீன அறிவியல் அகாதமியின் தேநீர் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தால் பெயர் அங்கீகரிக்கப்பட்டது. கவித்துவம்: தேநீர் சுருள் அழகியின் புருவம் போல் வளைந்துள்ளது (少女秀眉), திங்சியூன் மலை — “வீரனின் கோட்டை போன்றது”. போர்சார் இடப்பெயருக்கும் மென்மையான உருவகத்திற்கும் இடையேயான முரண் — வேண்டுமென்றே.

• 7 கொட்டுகள் பின்சுவையுடன். திங்சியூன் மிங் மேய் 7 காய்ச்சல்கள் வரை சுவையைத் தக்கவைக்கும் திறனுக்காக புகழ்பெற்றது — பச்சைத் தேநீர்களை விட ஊலோங்குகளுக்கு மிகவும் சிறப்பியல்பான குறியீடு. காரணம் — அதிக பாலிஃபீனால் (≥30.5%) மற்றும் நீரில் கரையும் பொருட்களின் அளவு.

• 20 வர்த்தக முத்திரைகளிலிருந்து — ஒன்றாக. ஹான்சோங் சியான்ஹாவின் வரலாறு — சீனாவில் தேநீர் “வர்த்தக முத்திரை ஒருங்கிணைப்பின்” மிக வெற்றிகரமான எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்று: 20+ சிதறிய பெயர்கள் ஒரே குடையின் கீழ் ஒன்றிணைக்கப்பட்டன, அதே நேரத்தில் திங்சியூன் மிங் மேய் தனது அடையாளத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டது.

13. ஹான்சோங்கின் பிற தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு:

• நிங்சியாங் சியூயே ஷே (宁强雀舌): நிங்சியாங்கின் “சிட்டுக்குருவி நாக்கு”. “நாக்கு” வடிவம், Se-செறிவூட்டப்பட்ட, துவர்ப்பற்ற. திங்சியூன் மிங் மேய் — “புருவவடிவ”, Se-செறிவூட்டப்பட்ட, ஆனால் ஹான்சோங்கின் வேறொரு சிறு பகுதியிலிருந்து.

• ஹான்சோங் சியான்மாவ் (汉中仙毫): ஹான்சோங்கின் அனைத்து தேநீர்களையும் ஒருங்கிணைக்கும் குடை வர்த்தக முத்திரை. தட்டை வடிவம், நெல்லிக்காய் நறுமணம். திங்சியூன் மிங் மேய் — “சியான்மாவ்” இல் சேர்ந்த மூன்று தேநீர்களில் ஒன்று, ஆனால் தனது சொந்த “புருவவடிவ” அடையாளத்தைத் தக்க வைத்துள்ளது.

• பா ஷான் சியூயே ஷே (巴山雀舌): பாஷான். “நாக்கு” வடிவம். இரண்டும் — பாஷான்–சின்லிங் அமைப்பிலிருந்து, ஆனால் திங்சியூன் — “புருவம்”, பா ஷான் — “நாக்கு”.

13. ஹான்சோங் மற்றும் ஷான்ஷியின் பிற தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு:

• நிங்சியாங் சியூயே ஷே (宁强雀舌): ஹான்சோங்கிலிருந்தும், Se-செறிவூட்டப்பட்ட. வடிவம் — “சிட்டுக்குருவி நாக்கு”. திங்சியூன் மிங் மேய் — “புருவவடிவ”. இரண்டும் — Se-தேநீர்கள், ஆனால் வெவ்வேறு வடிவமும் சிறு பகுதியும்.

• ஹான்சோங் சியான் ஹாவ் (汉中仙毫): ஹான்சோங்கின் தேநீர்களை ஒருங்கிணைக்கும் குடை வர்த்தக முத்திரை. தட்டை வடிவம், நெல்லிக்காய் நறுமணம். திங்சியூன் — இந்த வர்த்தக முத்திரையின் மூன்று ஆதாரங்களில் ஒன்று.

• சியாங் லியூ சா (紫阳绿茶): ஷான்ஷி. Se-செறிவூட்டப்பட்ட, வேறொரு மாவட்டத்திலிருந்து (தெற்கு ஷான்ஷி). திங்சியூன் — ஹான்சோங்கிலிருந்து, திங்சியூன்ஷான் மலையடிவாரத்தில்.

முடிவாக:

திங்சியூன் மிங் மேய் — ஒரு தேநீர், அதன் கோப்பையில் மூன்று நாடுகள் மற்றும் நவீன சோங்னான்ஹாய், அழகியின் புருவமும் வீரனின் வாளும், சூகே லியாங் அடக்கம் செய்யப்பட்ட மலையும் AA தர கரிமமாக சான்றளிக்கப்பட்ட தேநீர் தோட்டமும் சந்திக்கின்றன. கரைசலில் — ஆர்க்கிட் சுவடுடன் கூடிய நெல்லிக்காய் வெப்பம், “ஊற்று போன்ற” இனிப்புத் திருப்பம் மற்றும் 7 கொட்டுகளைத் தாங்கும் அடர்த்தியான உடலமைப்பு. கோப்பையில் சுவையை மட்டுமல்ல, “வடமேற்குச் சிறிய ஜியாங்னான்” இன் ஆயிரமாண்டு வரலாற்றையும் மதிப்பவர்களுக்கான தேநீர்.