home · article

பெய் டோ

Běi dǒu · 北斗

Běi Dǒu ("வடக்குக் கரண்டி" — பெரிய கரடி விண்மீன் குழுவின் ஒரு அம்சம்) — மிகவும் மதிக்கப்படும் உய்ஷான் பாறை உலூன் (岩茶, Yán Chá), புராண தா ஹோங் பாவோ (大红袍, Dà Hóng Páo) வின் நேரடி வழித்தோன்றல். இந்த தேநீர் பல நூற்றாண்டுகளின் இலைச் செயலாக்க மரபுகளையும் உய்ஷானின் பாறை நிலத்தின் தனித்துவமான கனிமத்தன்மையையும் இணைத்து, "பாறை…

Běi Dǒu (“வடக்குக் கரண்டி” — பெரிய கரடி விண்மீன் குழுவின் ஒரு அம்சம்) — மிகவும் மதிக்கப்படும் உய்ஷான் பாறை உலூன் (岩茶, Yán Chá), புராண தா ஹோங் பாவோ (大红袍, Dà Hóng Páo) வின் நேரடி வழித்தோன்றல். இந்த தேநீர் பல நூற்றாண்டுகளின் இலைச் செயலாக்க மரபுகளையும் உய்ஷானின் பாறை நிலத்தின் தனித்துவமான கனிமத்தன்மையையும் இணைத்து, “பாறை மெட்டு” (岩韵, Yán Yùn) என்பதன் அளவுகோலாக விளங்குகிறது. Běi Dǒu சீன மக்கள் குடியரசின் பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறியீடுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இந்தப் பெயரைப் பயன்படுத்துவதற்கு உய்ஷான் இயற்கைப் பாதுகாப்புப் பகுதிக்குள் உள்ள பண்ணைகளுக்கு மட்டுமே உரிமை உள்ளது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

வகை: உலூன், பாறை தேநீர் (岩茶, Yán Chá). மிதமான-வலுவான நொதித்தல், ஆக்சிஜனேற்ற அளவு ~40–50%. மிதமான அல்லது வலுவான நிலக்கரி வறுப்பு.
வகைப்பாடு: உய்ஷான் பாறை உலூன்கள் (武夷岩茶, Wǔyí Yán Chá). “பெயர் பெற்ற ரகங்கள்” (名枞, Míngcōng) பட்டியலில் தா ஹோங் பாவோ, டே லோஹான், பாய் ஜி குவான் மற்றும் ஷுய் ஜின் குய் ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
தோற்றம்: சீனா, புஜியான் மாகாணம் (福建, Fújiàn), உய்ஷான் மலைத்தொடர் (武夷山, Wǔyí Shān), இயற்கைப் பாதுகாப்புப் பகுதி. தோட்டங்கள் 500–700 மீ உயரத்தில் பள்ளத்தாக்குகளில் (坑涧, kēngjiàn) குவிந்துள்ளன. Běi Dǒu எண் 1 (北斗一号, Běi Dǒu Yī Hào)ன் அசல் தாய் பதர்கள் Běi Dǒu Fēng (北斗峰) பாறையில் அமைந்துள்ளன.
புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: ~27°43’ வடக்கு, ~117°41’ கிழக்கு.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

வரலாறு: Běi Dǒu ரகம் தா ஹோங் பாவோவின் அசல் பதர்களின் மரபணுப் பொருளின் பல ஆண்டு தேர்ந்தெடுப்புப் பணியின் விளைவாகும். 1980களில், உய்ஷான் தேநீர் கலாச்சார நிறுவனத்தைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானி யாவ் யூமிங் (姚月明, Yáo Yuèmíng) பழைய தா ஹோங் பாவோ பதர்களிலிருந்து தாவர இனப்பெருக்கம் (வெட்டுதல்) மேற்கொண்டு இரண்டு வரிகளைப் பெற்றார்: Běi Dǒu எண் 1 (北斗一号) மற்றும் சி டான் (奇丹, Qí Dān, இது “Běi Dǒu எண் 2” என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). Běi Dǒu எண் 1 அசல் பொருளின் மிகச்சிறந்த கனிமத்தன்மையையும் செறிவையும் தக்கவைத்தது. 2008 இல், மக்கள்தொகையைப் பாதுகாக்கும் முயற்சிகள் விரிவுபடுத்தப்பட்டன: நுண்குளோனல் இனப்பெருக்க முறைகளைப் பயன்படுத்தி 300 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான பதர்களிலிருந்து மாதிரிகள் மீட்டெடுக்கப்பட்டன. வரலாற்று ரீதியாக, Běi Dǒu வின் முன்னோடிகள் சிங் வம்ச (清, 1644–1912) மருத்துவ நூல்களில் சி (气) சுழற்சியை இயல்பாக்கும் தகவமைப்புத் திறனுள்ள மருந்தாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
பெயர்:
- “Běi Dǒu” (北斗) — “வடக்குக் கரண்டி”, பெரிய கரடி விண்மீன் குழுவில் உள்ள ஒரு நட்சத்திரத் தொகுப்பு. இந்தப் பெயர் அசல் பதர்கள் Běi Dǒu Fēng பாறையில் அமைந்திருப்பதைக் குறிக்கலாம் அல்லது யான்சா மத்தியில் இந்த தேநீரின் உருவகமான “வழிகாட்டும்” பண்பைக் குறிக்கலாம்.
கலாச்சார முக்கியத்துவம்: Běi Dǒu அசல் தா ஹோங் பாவோவின் “உயிருள்ள வாரிசாக” பாறை உலூன்களில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. யான்சா ஆர்வலர்களுக்கு இது புகழ்பெற்ற தாய் பதர்களின் சுவைக்கு மிக அருகில் வருவதாகும். 2019 இல், 2010 ஆம் ஆண்டு அறுவடையான Běi Dǒu வின் ஒரு தொகுதி (200 கி) சோதேபிஸ் ஏலத்தில் 24,000 யூரோக்களுக்கு விற்கப்பட்டது — இந்த ரகத்திற்கான விலைச் சாதனை.

3. தாவரவியல் விளக்கமும் மூலப்பொருளும்:

பயிரிடு வகை: Běi Dǒu எண் 1 (北斗一号) — Camellia sinensis var. sinensis, தா ஹோங் பாவோ தாய் பதர்களின் தாவர இனப்பெருக்கம் மூலம் பெறப்பட்ட குளோன். சக்திவாய்ந்த வேர் அமைப்புடன் கூடிய நடுத்தர உயரமுள்ள புதர், இது எரிமலைப் பாறைகளின் விரிசல்களில் நுழைந்து பாசால்ட் பாறைகளிலிருந்து தாதுக்களை உறிஞ்சும் திறன் கொண்டது.
இலைகள்: பெரியவை, 12–15 செ.மீ வரை நீளம், அடர்த்தியானவை, தோல் போன்றவை, அதிக செல்லுலோஸ் உள்ளடக்கம் (~22%), இது தீவிர வெப்பச் செயலாக்கத்திற்கு எதிர்ப்பை வழங்குகிறது. கரும் பச்சை நிறம், தெளிவான நரம்புகளுடன். இளம் தளிர்கள் — ஊதா-சிவப்பு (ஆந்தோசயனின்கள்).
அறுவடைத் தரம்: மொட்டு + 3–4 மேல் இலைகள் (一芽三四叶, yī yá sān-sì yè). அறுவடை — முக்கியமாக வசந்த காலத்தில் (ஏப்ரல் நடுவில் – மே தொடக்கத்தில்). கைவேலை.
மூலப்பொருள் தேவைகள்: உய்ஷான் இயற்கைப் பாதுகாப்புப் பகுதிக்குள் உள்ள சான்றளிக்கப்பட்ட பண்ணைகள் மட்டுமே. இலை முழுமையானதாகவும், இயந்திர சேதமின்றியும் இருக்க வேண்டும்.

4. நிலப்பரப்பும் வளர்ப்புத் தனிச்சிறப்புகளும்:

நிலத்திணை: உய்ஷானின் பள்ளத்தாக்குகள் (坑涧, kēngjiàn) — சிவப்புக் குவார்ட்ஸ் ஆண்டிசைட்-பாசால்ட் பாறைத் தொகுதிகளுக்கு இடையே உள்ள குறுகிய பள்ளத்தாக்குகள். தேநீர் புதர்கள் காற்று மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட மிகச் சிறிய நிலப் பகுதிகளில் பாறை விரிசல்களில் வளர்கின்றன.
உயரம்: 500–700 மீ.
மண்: தீப்பாறைகளின் சிதைவுப் பொருட்கள் — இரும்பு ஆக்சைடுகள் (Fe₂O₃), மாங்கனீசு மற்றும் துத்தநாகம் நிறைந்தவை. மிதமான அமிலத்தன்மை (pH 4,5–5,5). கற்பாறைகள் மற்றும் நல்ல வடிகால் வேர்களை பாறை விரிசல்களில் ஆழமாகச் செல்லத் தூண்டுகின்றன.
காலநிலை: சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை ~19°C, ஈரப்பதம் >80%, அடிக்கடி மூடுபனி. பாறை முகடுகள் பரவலான ஒளியை உருவாக்குகின்றன, இது ஃபிளேவனாய்டுகள் மற்றும் L-தியானின் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது. தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடுகள் 8–12°C.
“பாறை மெட்டு” (岩韵, Yán Yùn): உய்ஷானின் பாறை நிலத்தால் உருவாகும் கனிமத்தன்மை, உடற்செறிவு மற்றும் நீடித்த பின்சுவை ஆகியவற்றின் தொகுப்பு. Běi Dǒu யான் யூனின் சிறந்த வெளிப்பாட்டாளர்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

தொழில்நுட்பம் உய்ஷான் யான்சாவின் நியதியுடன் ஒத்துப்போகிறது — பல கட்ட நிலக்கரி வறுப்புக்கு (焙火, bèi huǒ) முக்கியத்துவம் அளிக்கிறது.

அறுவடை (采摘, cǎi zhāi): கைவேலை, வசந்த காலத்தில்.
வெயிலில் வாடவைத்தல் (晒青, shài qīng): ~45 நிமிடங்கள். மேற்பரப்பு ஈரப்பதம் இழப்பு.
குலுக்கல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்றம் (做青, zuò qīng): முக்கிய கட்டம். மூங்கில் உருளைகளில் (~ஒவ்வொரு 40 நிமிடத்துக்கும்) 24–26°C வெப்பநிலையில் இலைகள் அவ்வப்போது குலுக்கப்படுகின்றன. விளிம்புகளில் ஏற்படும் சேதம் ~40–50% வரை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தொடங்குகிறது. “சிவப்பு விளிம்பு கொண்ட பச்சை இலை” (绿叶红镶边, lǜ yè hóng xiāng biān) உருவாகிறது.
நிறுத்துதல் (杀青, shā qīng): ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்த 280–300°C வெப்பநிலையில் உருளைகளில் விரைவான வறுப்பு.
சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn): இயந்திரச் சுருட்டல் — இலைகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட நீள-சுருள் வடிவம் வழங்கப்படுகிறது.
இறுதி உலர்த்தல் (烘干, hōnggān): ஈரப்பதம் ≤5% ஆகக் குறைக்கப்படுகிறது.
நிலக்கரி வறுப்பு (焙火, bèi huǒ): கனன்றுகொண்டிருக்கும் நிலக்கரியின் மீது (பெரும்பாலும் லாங்யான் மரம், 龙眼) மெதுவான சூடாக்குதல். பல சுழற்சிகளில் மேற்கொள்ளப்படலாம்: முதல்நிலை வறுப்பு + “ஓய்வு” (回润, huí rùn) + மீண்டும் வறுப்பு. மொத்த காலம் 12–20 மணி நேரம் வரை. தேநீருக்கு ஆழமான கேரமல், கொட்டை மற்றும் கனிமக் குறிப்புகளை வழங்குகிறது.
முதிர்ச்சியடையச் செய்தல் (陈化, chénhuà): முடிக்கப்பட்ட தேநீர் சுயவிவரத்தை நிலைப்படுத்தவும் “நெருப்பை அமைதிப்படுத்தவும்” (退火, tuì huǒ) குறைந்தது 6 மாதங்கள் பழமையாக்கப்படுகிறது.

6. உணர்வுப் பண்புகள்:

உலர் இலையின் தோற்றம்: ~1 செ.மீ நீளமுள்ள இறுக்கமாகச் சுருட்டப்பட்ட நீள்வட்டச் சுருள்கள். நிறம் — ஆக்சிஜனேற்றத் தடங்களுடன் கூடிய கரும் மரகதப் பச்சையும் சிவப்புப்-பர்கண்டி விளிம்புகளும். மேற்பரப்பு மங்கலானது அல்லது லேசான எண்ணெய்ப் பளபளப்புடன் (நிலக்கரி வறுப்பின் அடையாளம்).
உலர் இலையின் வாசனை: சிக்கலானது, சூடானது — வறுப்பு, உலர்ந்த பழங்கள் (கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி), சூடான கல்லின் ஆழமான கனிமத்தன்மை. கொட்டை நுணுக்கங்கள் (இலந்தை, அக்ரூட்).
தேநீர் நீரின் வாசனை: பல அடுக்குகள், ஒவ்வொரு நிரப்பலிலும் திறக்கிறது. முதல் நிரப்பல்கள் — கரைந்த சர்க்கரை, இலந்தைப் பாகு. நடுப்பகுதியில் — வெண்ணிலா, பால் சாக்லேட், மலர்க் குறிப்புகள் (பள்ளத்தாக்கின் லில்லி, வயலட்). இறுதியில் — நுட்பமான கனிமக் குளிர்ச்சி.
சுவை: அடர்த்தியானது, எண்ணெய்ப் பசையானது, மூடியணைக்கும். மென்மையான துவர்ப்பு, சிறப்பியல்பான கனிமக் குறிப்பு (岩韵, Yán Yùn). வளர்ச்சி: கனிமக் கசப்பு → கரைந்த சர்க்கரை கேரமல் → புத்துணரூட்டும் மெந்தோல் வாசனையுடன் கூடிய நீண்ட, இனிப்பான பின்சுவை. துவர்ப்பு நன்கு சமநிலையில் உள்ளது.
நீரின் நிறம்: செறிவான அம்பர், பொன்னிற-காக்னாக், தெளிவானது, பளபளப்புடன்.
தேநீர் தளம்: தெளிவான சிவந்த விளிம்புகளுடன் கூடிய பெரிய முழு இலைகள். அடர்த்தியானவை, மீள்தன்மை கொண்டவை. இலையின் முழுமை — செயலாக்கத் தரத்தின் குறிகாட்டியாகும்.

7. வேதியியல் கலவை:

பாலீபினால்கள்: உலர் எடையில் ≥23%. EGCG ≥9%. தியாஃப்ளேவின்கள் ≥3% (ஆக்சிஜனேற்றப் பொருட்கள், அம்பர் நிறத்தையும் நீருக்கு “உடலையும்” வழங்குகின்றன).
அமினோ அமிலங்கள்: இலவச அமினோ அமிலங்கள் ≥5%; L-தியானின் ≥2%. பாறை முகடுகளின் நிழல் காரணமாக L-தியானின் அதிக அளவு உள்ளது.
ஆல்கலாய்டுகள்: காஃபின் ≤2% (~20 மி.கி/கி). தியோபுரோமின், தியோஃபிளின் — சுவடு அளவில்.
தாதுக்கள்: இரும்பு ~120 மி.கி/கி.கி, துத்தநாகம் ~45 மி.கி/கி.கி, மாங்கனீசு ~85 மி.கி/கி.கி — பாசால்ட் மண் காரணமாக உயர்ந்த குறியீடுகள்.
அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்: லினாலில் அசிடேட், நெரால், ஜெரானியோல், சிட்ரோனெல்லால் + 50க்கும் மேற்பட்ட பிற ஆவியாகும் கலவைகள். நிலக்கரி வறுப்பு பைரசீன்கள் மற்றும் ஃபர்ஃபுராலைச் சேர்க்கிறது (“ரொட்டி” குறிப்புகள்).

8. நன்மை தரும் பண்புகள்:

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பாதுகாப்பு: பாலீபினால்களின் அதிக உள்ளடக்கம் (EGCG + தியாஃப்ளேவின்கள்) ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகிறது.
ஊக்கமூட்டும் மற்றும் தளர்த்தும் விளைவு: காஃபின் + L-தியானின் (≥2%) — “விழிப்பான கவனம்”. தியானின் அதிக உள்ளடக்கம் Běi Dǒu வை இதே அளவு காஃபின் கொண்ட பல தேநீர்களை விட குறைந்த “பதட்டமானதாக” ஆக்குகிறது.
செரிமான ஆதரவு: மிதமான துவர்ப்பும் டானின்களும் செரிமானச் சாறுகளைத் தூண்டுகின்றன. பாரம்பரியமாக கொழுப்பு உணவுக்குப் பிறகு அருந்தப்படுகிறது.
லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல்: கேட்டசின்களும் தியாஃப்ளேவின்களும் LDL-ஐக் குறைக்க உதவுகின்றன.
இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துதல்: பாலீபினால்கள் இரத்த நாளச் சுவர்களின் மீள்தன்மையைப் பராமரிக்கின்றன.
பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்: உலூன் சாறுகள் Helicobacter pylori உட்பட பல நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.
கனிம ஆதரவு: உய்ஷான் மண்ணிலிருந்து இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு அதிகரித்த உள்ளடக்கம்.

9. நீரேற்றுதல்:

வெப்பநிலை: 90–95°C.
தேநீர் அளவு: 120–150 மி.லி.க்கு 5–7 கி.
பாத்திரம்: ஊதா நிற களிமண் யிசிங் தேனீர்க் கெண்டி (紫砂壶, zǐshā hú) — பாறை உலூன்களுக்கு ஏற்றது; களிமண் கனிமக் குறிப்புகளை வளப்படுத்துகிறது. பீங்கான் கைவானும் பொருத்தமானது.
செயல்முறை:
1. கொதிக்கும் நீரில் பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
2. தேநீரை இடவும், கழுவும் நிரப்பல் — தண்ணீர் ஊற்றி உடனடியாக வடிக்கவும்.
3. முதல் நிரப்பல்: 10–15 வினாடிகள்.
4. அடுத்தடுத்தவை: ஒவ்வொன்றிற்கும் +5–10 வினாடிகள்.
5. 7–10 முழுமையான நிரப்பல்கள்; ஒவ்வொன்றும் புதிய பரிமாணங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன — முதல் கேரமல்-கொட்டைக் குறிப்புகளிலிருந்து இறுதி கனிம-மலர்ச் சுவைகள் வரை.
ஐரோப்பிய முறை: 250–300 மி.லி.க்கு 3–4 கி, 90°C, 3 நிமி. 2–3 முறை ஊற்றலாம்.

10. சேமிப்பு:

காற்றுப்புகா ஒளிபுகாத கொள்கலன் (தகரம், பீங்கான்), உலர்ந்த குளிர்ந்த இடம் (≤20°C, ஈரப்பதம் <65%), வலுவான வாசனைகளிலிருந்து விலக்கி.
**வறுக்கப்பட்ட யான்சா சேமிப்பில் நிலையானது — 2 ஆண்டுகள் வரை.
**முதல் 6–8 மாதங்களில் சுவை தொடர்ந்து வளர்ச்சியடைந்து மேம்படலாம் (“退火”, tuì huǒ — “நெருப்பு அமைதியடைதல்” செயல்முறை).
**சில ஆர்வலர்கள் Běi Dǒu வை லாவோ சா போல பல ஆண்டுகள் பழமையாக்குகின்றனர்; அவ்வப்போது மறு-வறுப்பு சாத்தியம்.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

Běi Dǒu — உயர் தர பாறை உலூன். 100 கிராமுக்கு விலை — அறுவடை இடம், பதர்களின் வயது மற்றும் செயலாக்கத் திறமையைப் பொறுத்து $50 முதல் $120+ வரை. “Běi Dǒu எண் 1” என்று குறியிடப்பட்டு உறுதிப்படுத்தப்பட்ட புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தேநீர் மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

போலியை அடையாளம் காண்பது எப்படி:

தோற்றச் சான்றிதழைக் கோருங்கள்; புவியியல் தொடர்பைச் சரிபார்க்க QR குறியீடு அமைப்பை (CAQS) பயன்படுத்தவும்.
உண்மையான Běi Dǒu — “சிவப்பு விளிம்பு” கொண்ட அடர்த்தியான, முழுமையான சுருள் இலைகள். உடைந்த இலை, தூசு — எச்சரிக்கை அறிகுறி.
வாசனை — வறுப்பு, கனிமம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் குறிப்புகளுடன் கூடிய சிக்கலானது. காரமான “தீய்ந்த” அல்லது “இரசாயன” வாசனை — அதிக வறுப்புடன் கூடிய மலிவான மூலப்பொருளை மாற்றாகப் பயன்படுத்துதல்.
நீர் — பிரகாசமான, அம்பர், தெளிவான, உச்சரிக்கப்பட்ட ஹுய் கான் (húi gān) உடன். கலங்கலாகவோ அல்லது தட்டையாகவோ இருந்தால் — சந்தேகத்திற்குரியது.
“உய்ஷானிலிருந்து உண்மையான Běi Dǒu” வுக்கு 100 கிராமுக்கு $30க்கும் குறைவான விலை — நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

Běi Dǒu — தாவர இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்ட அசல் தா ஹோங் பாவோ பதர்களின் நேரடி மரபணு வழித்தோன்றல்; பல ஆர்வலர்களுக்கு — புகழ்பெற்ற “பெரிய சிவப்பு அங்கி”யின் சுவைக்கு மிக அருகில் வருவதாகும்.
சோதேபிஸ் சாதனை: 2010 அறுவடை Běi Dǒu 200 கி — 24,000 யூரோக்கள்.
உய்ஷான் மலைகளில் தேநீர் படிதலின் எச்சங்களுடன் கூடிய டாங் கால (唐, 618–907) மட்பாண்டத் துண்டுகள் கண்டெடுக்கப்பட்ட தொல்லியல் கண்டுபிடிப்புகள் இப்பகுதியில் தேநீர் வளர்ப்பின் தொன்மையைச் சான்றளிக்கின்றன — என்றாலும் நவீன Běi Dǒu உடனான நேரடி தொடர்பு நிரூபிக்கப்படவில்லை.
நவீன Běi Dǒu வரியை உருவாக்கிய விஞ்ஞானி யாவ் யூமிங் (姚月明) “யான்சா அறிவியல் தேர்வின் தந்தை”யாகக் கருதப்படுகிறார் — அவரது பணி “கலாச்சாரப் புரட்சி”க்குப் பிறகு பல உள்ளூர் பயிரிடு வகைகளை அழிவிலிருந்து காப்பாற்றியது.
Běi Dǒu — அனைத்து உண்மையான உய்ஷான் யான்சாவைப் போலவே — சீன மக்கள் குடியரசின் பாதுகாக்கப்பட்ட புவியியல் குறியீடுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

13. யான்சா மத்தியில் இடம்:

Běi Dǒu பாறை உலூன் குடும்பத்தில் மலர்-நளினமானவை (பாய் ஜி குவான், ஷுய் ஜின் குய்) மற்றும் சக்திவாய்ந்த வறுப்புடையவை (ரோவ் குய்) ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு இடைநிலை நிலையைப் பிடித்துள்ளது:

அளவுரு	Běi Dǒu (北斗)	Dà Hóng Páo (大红袍)	Ròu Guì (肉桂)	Shuǐ Xiān (水仙)
ஆக்சிஜனேற்றம்	40–50%	40–60%	40–60%	30–50%
வறுப்பு	மிதமான–வலுவான	மிதமான–வலுவான	வலுவான	மிதமான
தன்மை	கனிமம், கேரமல், வயலட்	பரந்த நிறமாலை (கலவை)	காரமான (இலவங்கப்பட்டை), சக்தி	மலர், எண்ணெய்ப் பசை
Dà Hóng Páo உடனான தொடர்பு	நேரடி வழித்தோன்றல் (குளோன் #1)	அசல் / நவீன கலவை	தனி பயிரிடு வகை	தனி பயிரிடு வகை

14. சாத்தியமான முரண்பாடுகள்:

இரைப்பை அழற்சி, புண் நோய் மோசமடைதல் — சுரப்பைத் தூண்டும். வெறும் வயிற்றில் அல்ல.
கடுமையான உயர் இரத்த அழுத்தம் — காஃபின் உள்ளடக்கம்.
அதிக நரம்பு உற்சாகம், தூக்கமின்மை — மாலையில் குடிக்க வேண்டாம்.
கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பாலூட்டல் — மிதமான நுகர்வு, மருத்துவர் ஆலோசனை.
தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.

முடிவுரையில்:

Běi Dǒu — புகழ்பெற்ற Dà Hóng Páo பதர்களின் வரலாறு வாழும் ஒரு தேநீர். அதன் ஆழமான, பன்முகத் தன்மை — உய்ஷான் பாறைகளின் கனிம சக்தி, நிலக்கரி வறுப்பின் மென்மையான கேரமல் தன்மை மற்றும் இறுதி நிரப்பல்களின் எதிர்பாராத மலர் மென்மை — சிந்தனையுடன் தேநீர் அருந்துவதற்கு இதை மிகவும் சுவாரஸ்யமான பாறை உலூன்களில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது. ஒவ்வொரு நிரப்பலும் ஒரு தனி அத்தியாயம்: முதல் மிடறுகளின் வெப்பமான கேரமலிலிருந்து இறுதி பருகலின் குளிர்ந்த கனிமத்தன்மை வரை. Běi Dǒu — வெறும் சுவையை மட்டுமல்ல, நிலப்பரப்பு, வரலாறு மற்றும் கைவினைத்திறனுடன் உரையாடலைத் தேநீரில் தேடுபவர்களுக்கானது.