ரோவு குயி

• வகை: வலுவான நொதிப்பு கொண்ட ஊலாங் (இருண்ட ஊலாங்), பொதுவாக அதிக அளவில் வறுக்கப்பட்டது.
• வகைப்பிரிவு: சீனாவின் புகழ்பெற்ற தேநீர்கள், உயீ மலைகளின் (武夷山) “நான்கு பெரும் புதர்களில்” (四大名枞, Sì Dà Míng Cōng) ஒன்று (மற்ற மூன்று: டா ஹோங் பாவோ, டெ லுவோஹான் மற்றும் பாய் ஜி குவான்).
• தோற்றம்: சீனா, புஜியான் மாகாணம் (福建, Fújiàn), உயீஷான் மலைகள் (武夷山, Wǔyí Shān), உயீஷான் நகர மாவட்டம். “செங் யான்” (正岩, Zhèng Yán) - “உண்மையான பாறைகள்” எனும் பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதியில் விளைவிக்கப்படும் தேநீர் மிகவும் உயர்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: 27°43’ வடக்கு அகலாங்கு, 117°41’ கிழக்கு நெடுங்கோடு.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

• வரலாறு: ரோவு குயி பல நூற்றாண்டுகள் நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. மிங் வம்ச காலத்தில் (1368-1644) இது அறியப்பட்டதாகவும், குயிங் சகாப்தத்தில் (1644-1912) பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டதாகவும் கருதப்படுகிறது.

• பெயர்:

  • “ரோவு” (肉) - இறைச்சி, சதைப்பற்றுள்ள. சிலர் இந்த வார்த்தை தேநீரின் செழுமையும் அடர்த்தியான சுவையையும் குறிப்பதாகக் கருதுகின்றனர். மற்றவர்கள் இதை தேநீர் இலைகளின் சிவப்புக் கலந்த நிறத்துடன் தொடர்புபடுத்துகின்றனர்.
  • “குயி” (桂) - இலவங்கப்பட்டை, இலவங்க மரம். இலவங்கப்பட்டையை நினைவூட்டும் தேநீரின் சிறப்பியல்பு மணம் நிறைந்த நறுமணத்தைக் குறிக்கிறது.

• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: ரோவு குயி என்பது உயீஷான் ஊலாங் தேநீர்களின் தூண்களில் ஒன்று, சக்தி மற்றும் நெருப்பின் உருவகம். அதன் பிரகாசமான, மறக்கமுடியாத நறுமணம், செழுமையான சுவை மற்றும் வலுவான தாக்கத்திற்காக இது மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:

• வகை: ரோவு குயி உற்பத்திக்கு அதே பெயரிலான தேநீர் புதர் வகை பயன்படுத்தப்படுகிறது - ரோவு குயி (肉桂, ròu guì). இந்த வகையின் சிறப்பியல்புகள்:
  • நடுத்தர அளவிலான இலைகள்: ரோவு குயி இலைகள் நடுத்தர அளவில், முட்டை வடிவத்தில் இருக்கும்.
  • இலைகளின் அடர் பச்சை நிறம்: இலைகள் செறிவான அடர் பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன.
  • அடர்த்தியான இலை அமைப்பு: இலைத் தகடு அடர்த்தியாகவும், சதைப்பற்றுடனும் இருக்கும்.
  • தெளிவான நறுமணம்: ரோவு குயி வகை புதர் வளரும் கட்டத்திலேயே வெளிப்படும் வலுவான, மணமிக்க நறுமணத்தால் வேறுபடுகிறது.
• அறுவடை: வசந்த காலத்தில், பொதுவாக ஏப்ரல் இறுதி - மே மாதத் தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
• அறுவடைத் தரநிலை: மொட்டு மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று மேல் இலைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன.
• மூலப்பொருள் தேவைகள்: உயர்ந்தவை; ஆரோக்கியமான, சேதமடையாத இலைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

4. தெரோவார் மற்றும் வளர்ப்பின் சிறப்பம்சங்கள்:

• உயீஷான் மலைகள்: சிவப்பு மணற்கல்லால் ஆன, சிறப்பியல்பு “பாறை” நிலப்பரப்பைக் கொண்ட தனித்துவமான மலைத்தொடர். தேநீர் புதர்கள் பாறைகளின் பிளவுகளில், மலை சிகரங்கள், ஆறுகள் மற்றும் நீர்வீழ்ச்சிகளால் சூழப்பட்ட சிறிய நிலப்பரப்புகளில் வளர்கின்றன.
• வளரும் உயரம்: கடல் மட்டத்திலிருந்து 500-1000 மீட்டர் மற்றும் அதற்கு மேல்.
• மண்: உயீஷானின் அடையாள அட்டை அதன் தனித்துவமான மண் (“செங் யான்” - “உண்மையான பாறைகள்” மண்). கனிமங்கள் நிறைந்த, மணற்கல் மற்றும் சரளைக் கற்கள் கலந்த சிவப்பு மண். இவை நன்கு வடிகட்டக்கூடியவை மற்றும் தேநீருக்கு “யான் யுன்” (岩韵, yányùn) - “பாறைகளின் ராகம்” அல்லது “பாறை ராகம்” எனப்படும் சிறப்பியல்பு “கனிம” சுவையை அளிக்கின்றன.
• தட்பவெப்பநிலை: துணை வெப்பமண்டல பருவமழை, வெப்பமான குளிர்காலம் மற்றும் வெப்பமான கோடை. அதிக ஈரப்பதம், நிறைய மழைப்பொழிவு, அடிக்கடி பனிமூட்டம், இவை தேநீர் புதர்களை கடுமையான வெயிலிலிருந்து பாதுகாத்து இலைகளில் நறுமணப் பொருட்கள் குவிய உதவுகின்றன.
• “செங் யான்” (正岩, Zhèng Yán): “உண்மையான பாறைகள்” - பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதியின் இதயம், இங்கு மிகச் சிறந்த, “நியமன” ரோவு குயி உற்பத்தி செய்யப்படுவதாகக் கருதப்படுகிறது. இது செங்குத்தான பாறைகள் கொண்ட குறுகிய பள்ளத்தாக்குகள், இங்கு தேநீர் புதர்கள் பிளவுகளில், சிறிய நிலப்பரப்புகளில் வளர்கின்றன. இங்கு வளரும் நிலைமைகள் மிகவும் கடினமானவை, இது தேநீருக்கு சிறப்பு மதிப்பை அளிப்பதாக சீனர்கள் கருதுகின்றனர்.
• “பான் யான்” (半岩, Bàn Yán): “அரைப் பாறைகள்” - “செங் யானை”ச் சுற்றியுள்ள பகுதி, இங்கு வளரும் நிலைமைகள் சற்று குறைவான தீவிரமானவை, ஆனால் இன்னும் போதுமான அளவு கடினமானவை.
• “சோவு சா” (洲茶, Zhōu Chá): “தீவு தேநீர்” - பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதிக்கு வெளியே சமவெளிப் பகுதிகளில் விளைவிக்கப்படும் தேநீர். குறைந்த மதிப்புடையதாகக் கருதப்படுகிறது.

5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:

ரோவு குயி உற்பத்தி என்பது மிகுந்த திறமை தேவைப்படும் ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும். இது ஊலாங் தேநீர் தயாரிப்பின் பாரம்பரிய நிலைகள் மற்றும் உயீஷான் ஊலாங்கின் சிறப்பியல்புகள், குறிப்பாக நீண்ட கரி மீதான வறுப்பு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

• அறுவடை (采摘 - cǎi zhāi): மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.
• வாடவைத்தல் (萎凋 - wěidiāo): சேகரிக்கப்பட்ட இலைகள் திறந்தவெளியில் (சூரிய ஒளியில் அல்லது நிழலில் வாடுதல்) அல்லது வீட்டுக்குள் சில மணிநேரங்கள் பரப்பப்படுகின்றன. வாடும் செயல்முறை மிகவும் நீண்டதாக இருக்கலாம்.
• குலுக்குதல் (摇青 - yáo qīng): மூங்கில் தட்டங்களில் இலைகளை மெதுவாகக் குலுக்கி மற்றும் கிளறி, ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறையைத் தொடங்க வைக்கின்றனர். இந்த நிலை இலைகளை “ஓய்வெடுக்க” விடும் இடைவெளிகளுடன் பல முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
• நொதித்தல் (发酵 - fājiào): இலைகளைக் குலுக்கி “ஓய்வெடுக்க” விடும்போது நிகழும் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறை. ரோவு குயி வலுவான நொதிப்பு கொண்ட ஊலாங் வகையைச் சேர்ந்தது, ஆனால் நொதிப்பின் அளவு உற்பத்தியாளர் மற்றும் குறிப்பிட்ட தேநீர் தொகுதியைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
• “பசுமையைக் கொல்லுதல்” (杀青 - shā qīng): நொதிப்பு செயல்முறையை நிறுத்த அதிக வெப்பநிலையில் வறுத்தல்.
• சுருட்டுதல் (揉捻 - róuniǎn): இலைகளுக்கு நீளவாக்கில் சுருட்டப்பட்ட பட்டைகள் வடிவம் கொடுக்கப்படுகிறது.
• உலர்த்துதல் (烘干 - hōnggān): ஈரப்பதத்தை அகற்ற பூர்வாங்க உலர்த்துதல்.
• கரி மீது வறுத்தல் (焙火 - bèihuǒ): இது உயீஷான் ஊலாங் உற்பத்தியின் முக்கிய நிலைகளில் ஒன்று, இதில் ரோவு குயியும் அடங்கும். சிறப்புக் கூடைகளில் கனன்று கொண்டிருக்கும் கரிகளின் மீது தேநீர் மெதுவாக வறுக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை பல மணிநேரங்கள் அல்லது நாட்கள் கூட நீடிக்கும், மேலும் வெப்பநிலை மற்றும் வறுக்கும் நேரம் நிபுணரால் கவனமாகக் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. கரி மீதான வறுப்பு ரோவு குயிக்கு சிறப்பியல்பு “புகை” நறுமணத்தையும் “நெருப்பு” சுவையையும் அளிக்கிறது, மேலும் சேமிப்பின் போது அதன் மேலும் முதிர்ச்சியடைய உதவுகிறது. வறுக்கும் அளவு குறைவானது முதல் அதிகமானது வரை மாறுபடும்.
• தரம் பிரித்தல் (分级 - fēnjí): முடிக்கப்பட்ட தேநீர் அளவு மற்றும் தரத்தின் அடிப்படையில் பிரிக்கப்படுகிறது.
• ஓய்வு: வறுத்த பிறகு, சுவை மற்றும் நறுமணம் சமநிலையடைய தேநீர் சிறிது காலம் “ஓய்வெடுக்கிறது”.
• மீண்டும் வறுத்தல்: சில நேரங்களில் மீண்டும், இலேசான வறுப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

6. புலன் உணர்வுப் பண்புகள்:

• உலர் இலையின் தோற்றம்: பெரிய, நீளவாக்கில் சுருட்டப்பட்ட இலைகள், அடர் பழுப்பு, ஏறக்குறைய கருப்பு நிறம், சிவப்புக் கலந்த மினுமினுப்புடன். இலைகள் அடர்த்தியானவை, உறுதியானவை, பார்வைக்கு எண்ணெய்ப் பசையுடன். வலுவான வறுப்பின் விளைவாக தோன்றும் லேசான சாம்பல் நிறப் படிவு சில நேரங்களில் காணப்படும்.
• உலர் இலையின் நறுமணம்: மிகவும் வலுவான, சிறப்பியல்பு, மணமிக்க, இலவங்கப்பட்டையின் தெளிவான குறிப்புடன், அத்துடன் “நெருப்பு” (வறுப்பு), மரம், சாக்லேட், பழ (உலர் பழங்கள்) மற்றும் மலர் நுணுக்கங்கள்.
• தேநீர் நீரின் நறுமணம்: செழுமையான, ஆழமான, சூழ்ந்துகொள்ளும், இலவங்கப்பட்டையின் மேலாதிக்கக் குறிப்பு, வறுப்பு, உலர் பழங்கள், சாக்லேட், கேரமல், மசாலாப் பொருட்களின் சாயல்களுடன்.
• சுவை: மிகவும் செழுமையாக, நிறைவாக, அடர்த்தியாக, எண்ணெய்ப் பசையுடன், லேசான துவர்ப்பு மற்றும் உன்னதமான லேசான கசப்புடன், இது விரைவாக நீண்ட, இனிமையான பின்சுவையாக மாறும். கலவையில் இலவங்கப்பட்டை, மசாலாப் பொருட்கள், “நெருப்பு” (வறுப்பு), மரம், சாக்லேட், பழ (கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை), கொட்டை நுணுக்கங்களின் குறிப்புகள் தெளிவாக வெளிப்படுகின்றன. சிறப்பியல்பு “பாறை ராகம்” (“யான் யுன்”) உள்ளது.
• தேநீர் நீரின் நிறம்: அடர் அம்பர் முதல் சிவப்பு-பழுப்பு, காக்னாக் வரை, வெளிப்படையான, தூய்மையான, எண்ணெய் பளபளப்புடன். தேநீர் நீரின் நிறம் நொதிப்பு மற்றும் வறுப்பின் அளவைப் பொறுத்தது.
• தேநீர் அடிப்பகுதி (ஊறவைக்கப்பட்ட இலை): முழுமையான, அடர்த்தியான, மீள்தன்மை கொண்ட, சிவப்புக் கலந்த அடர் பழுப்பு நிற இலைகள், காய்ச்சும் செயல்பாட்டில் விரிகின்றன.

7. வேதியியல் கலவை:

ரோவு குயி, மற்ற உயீஷான் ஊலாங்குகளைப் போலவே, பின்வருவனவற்றால் நிறைந்துள்ளது:

• பாலிஃபீனால்கள்: கேட்டசின்கள் மற்றும் தியாஃப்ளேவின்கள், தியாரூபிஜின்கள் உள்ளிட்ட அதிக பாலிஃபீனால் உள்ளடக்கம்.
• அமினோ அமிலங்கள்: எல்-தியானின் உள்ளிட்ட பல்வேறு அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.
• ஆல்கலாய்டுகள்: காஃபின், தியோப்ரோமின், தியோஃபில்லின்.
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்: அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால், குறிப்பாக சின்னமால்டிஹைட், யூஜினால் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது, இவை சிறப்பியல்பு நறுமணத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
• வைட்டமின்கள்: C, B குழுமம், E, K.
• கனிமங்கள்: பொட்டாசியம், ஃப்ளூரின், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, செலீனியம்.

8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:

• வெப்பமூட்டும் விளைவு: ரோவு குயி தெளிவான வெப்பமூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஆண்டின் குளிர் காலத்தில் குறிப்பாக நல்லது.
• செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல்: செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, உணவு, குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்த உணவு உறிஞ்சப்பட உதவுகிறது.
• சுறுசுறுப்பூட்டும் விளைவு: சுறுசுறுப்பூட்டுகிறது, மனதைத் தெளிவாக்குகிறது, வேலை செய்யும் திறன் மற்றும் கவனச் செறிவை அதிகரிக்கிறது.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு: உயிரணுக்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் சேதமடையாமல் பாதுகாக்கிறது, முதுமையடையும் செயல்முறைகளை மெதுவாக்குகிறது.
• இருதய-குருதி நாள மண்டலம்: “கெட்ட” கொலஸ்டிரால் அளவைக் குறைக்கவும், குருதி நாளச் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும் உதவக்கூடும்.
• நச்சு வெளியேற்றம்: உடலில் இருந்து கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.
• மனநிலையை மேம்படுத்துதல்: ரோவு குயி என்பது வெப்பம், வசதி மற்றும் மகிழ்ச்சி உணர்வை அளிக்கும் ஒரு தேநீர். சோர்வு, மன அழுத்தம் அல்லது மனச்சோர்வு நிலையில் இதை அருந்த அடிக்கடி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

9. காய்ச்சுதல்:

• நீரின் வெப்பநிலை: 90-95°C (கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை).

• தேநீரின் அளவு: 150-200 மிலி தண்ணீருக்கு 5-7 கிராம்.

• பாத்திரம்: கைவான் (மூடியுடன் கூடிய பாரம்பரிய சீனக் கோப்பை) அல்லது இசிங் களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட களிமண் தேனீர்க் கெண்டி மிகவும் பொருத்தமானது. இசிங் களிமண் நுண்துளை கொண்டது மற்றும் நன்கு “சுவாசிக்கிறது”, இது தேநீர் முழுமையாக வெளிப்பட அனுமதிக்கிறது. இசிங் களிமண் கெண்டி தேநீரின் நறுமணத்தை “சேகரிக்கிறது”, எனவே இதை உயீஷான் ஊலாங்குகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• செயல்முறை:

  1. பாத்திரத்தை சூடாக்குதல்: பாத்திரத்தை சூடாக்கி, காய்ச்சுவதற்குத் தயார்படுத்த கைவான் அல்லது கெண்டியை கொதிக்கும் நீரால் கழுவவும்.
  2. தேநீரைக் கழுவுதல் (விரைவான நீரூற்றல்): தேநீரை கைவானில் வைத்து, சிறிதளவு சூடான நீரை ஊற்றி உடனடியாக நீரை வடிக்கவும். இந்த நிலை இலைகளில் உள்ள தூசியைக் கழுவவும், தேநீரை “விழிக்கச்” செய்து வெளிப்படத் தயார்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது.
  3. முதல் காய்ச்சுதல்: தேநீரின் மீது சூடான நீரை (90-95°C) ஊற்றி 1-3 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். முதல் காய்ச்சுதலின் நேரம் குறுகியதாக, சுமார் 30-60 வினாடிகள் இருக்கலாம், குறிப்பாக தேநீர் நல்ல தரத்தில் இருந்தால்.
  4. தேநீர் நீரைக் கோப்பைகளில் பிரித்து ஊற்றவும்: கைவான் அல்லது கெண்டியில் இருந்து தேநீர் நீரை முழுமையாக சாஹாயில் (வடிகட்டும் பாத்திரம்) ஊற்றவும், பின்னர் கோப்பைகளில் பிரித்து ஊற்றவும். எல்லாக் கோப்பைகளும் ஒரே அடர்த்தி கொண்ட தேநீர் நீரைப் பெற இது அவசியம்.
  5. மறு காய்ச்சல்கள்: ரோவு குயியை பலமுறை (5-7 முறை, சில நேரங்களில் அதற்கு மேலும்) காய்ச்சலாம், ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த நீரூற்றலிலும் ஊறவைக்கும் நேரத்தை படிப்படியாக 30-60 வினாடிகள் அதிகரிக்கவும். ஒவ்வொரு நீரூற்றலிலும் தேநீரின் சுவையும் நறுமணமும் மாறும், புதிய பரிமாணங்களை வெளிப்படுத்தும்.

முக்கியமான நுணுக்கங்கள்:

• அதிக நேரம் ஊறவைக்க வேண்டாம்: அதிக நேரம் ஊறவைப்பது தேநீரின் சுவையை துவர்ப்பாகவும் கசப்பாகவும் மாற்றும்.
• தேநீரைக் கேளுங்கள்: உங்கள் உணர்வுகளை வழிகாட்டியாகக் கொண்டு, தேவையான தேநீர் நீரின் அடர்த்தியைப் பொறுத்து காய்ச்சும் நேரத்தை சரிசெய்யவும்.
• தேநீரைக் கவனியுங்கள்: தேநீர் நீரின் நிறம், நறுமணம், தேநீர் இலை விரிவது ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள். இது தேநீரின் தன்மையை நன்கு புரிந்துகொள்ளவும், உகந்த காய்ச்சும் முறையைத் தேர்வு செய்யவும் உதவும்.

10. சேமிப்பு:

ரோவு குயி, குறிப்பாக வலுவாக வறுக்கப்பட்ட மாதிரிகள், பச்சை அல்லது குறைந்த நொதிப்பு கொண்ட ஊலாங்குகளை விட சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கு குறைவான உணர்திறன் கொண்டவை. ஆயினும், அதன் செழுமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க, பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• இடம்: தேநீரை உலர்வான, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில், கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றங்கள் இல்லாமல் சேமிக்கவும்.
• கொள்கலன்: காற்றுப்புகாத கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும், மிகவும் பொருத்தமானவை:
  • பீங்கான் அல்லது களிமண் ஜாடிகள்: அவை தேநீரின் நறுமணத்தை நன்கு பாதுகாக்கின்றன மற்றும் அதன் சுவையைப் பாதிப்பதில்லை.
  • களிமண் ஜாடிகள்: இவையும் பொருந்தும், ஆனால் அவற்றில் அயல் வாசனைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
  • உலோக (தகர) ஜாடிகள்: ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, ஆனால் அவை உணவுப் பொருட்களுக்கானவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
  • அடர்த்தியான காகிதப் பைகள்: குறுகிய கால சேமிப்புக்கு பொருந்தும்.
• தேநீரின் எதிரிகள்: தேநீரில் பின்வருவன படாமல் தவிர்க்கவும்:
  • நேரடி சூரிய ஒளி: அவை நன்மை பயக்கும் பொருட்களை அழித்து நறுமணத்தைக் கெடுக்கும்.
  • ஈரப்பதம்: தேநீர் ஈரமாகி பூசணம் பிடிக்கலாம்.
  • அயல் வாசனைகள்: தேநீர் வாசனைகளை எளிதில் உறிஞ்சும், எனவே மசாலாப் பொருட்கள், காபி, மீன் மற்றும் பிற வலுவான வாசனை கொண்ட பொருட்களிலிருந்து தனியாக சேமிக்கவும்.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

ரோவு குயி ஒரு விலையுயர்ந்த தேநீர், குறிப்பாக இது “செங் யான்” பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதியிலிருந்து தோன்றினால். அதன் விலை மிகவும் பரந்த வரம்புகளில் மாறுபடும், 100 கிராமுக்கு பல பத்து டாலர்கள் முதல் அதே எடைக்கு பல நூறு டாலர்கள் வரை, சில நேரங்களில் அதற்கும் மேற்பட்டது, இது சார்ந்தது:

• தோற்றம்: “செங் யான்” (“உண்மையான பாறைகள்”) பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதியிலிருந்து வரும் தேநீர் “பான் யானை” விட

11. விலை மற்றும் போலிகள் (தொடர்ச்சி):

• மூலப்பொருளின் தரம்: தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மொட்டுகள் மற்றும் இளம் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றனவா அல்லது அதிக முதிர்ந்த மூலப்பொருளா.
• உற்பத்தியாளரின் திறமை: தேநீர் தயாரித்த நிபுணரின் அனுபவமும் புகழும் விலையை கணிசமாகப் பாதிக்கின்றன.
• வறுப்பின் அளவு மற்றும் தரம்: அனுபவம் வாய்ந்த நிபுணரால் செய்யப்படும் சிக்கலான, பல-நிலை கரி வறுப்பு, தேநீரின் விலையை கணிசமாக உயர்த்துகிறது.
• தேநீரின் வயது: சில ஆர்வலர்கள் பழைய ரோவு குயியை விரும்புகிறார்கள், இது காலப்போக்கில் சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் புதிய நுணுக்கங்களைப் பெறுகிறது.
• அரிதான தன்மை: சில அரிதான வகைகள் அல்லது கலவைகள் மிகவும் விலையுயர்ந்ததாக இருக்கலாம்.
• தேவை: ரோவு குயியின் அதிக தேவை அதன் விலையையும் பாதிக்கிறது.

அதிக விலை மற்றும் புகழ் காரணமாக, சந்தையில், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல போலிகள் மற்றும் பிரதிபலிப்புகள் உள்ளன. போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:

• நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து மட்டுமே வாங்கவும்: நல்ல பெயர் கொண்ட, தங்கள் வாடிக்கையாளர்களை மதிக்கும் மற்றும் தேநீரின் தோற்றம், அறுவடை ஆண்டு, உற்பத்தியாளர் பற்றிய நம்பகமான தகவல்களை வழங்கக்கூடிய சிறப்பு தேநீர் கடைகளைத் தேடுங்கள். அவர்கள் அதன் நம்பகத்தன்மை மற்றும் தரத்திற்கும் உத்தரவாதம் அளிக்க வேண்டும்.
• மிகக் குறைந்த விலையில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: சந்தேகத்திற்குரிய அளவு குறைந்த விலை எப்போதும் போலியின் உறுதியான அறிகுறியாகும். உண்மையான ரோவு குயி மலிவாக இருக்க முடியாது. அதிசயங்கள் நிகழாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• தோற்றத்தைக் கவனமாக ஆராயுங்கள்: இலைகளின் வடிவம், நிறம், முழுமை ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள். அவை மேலே கொடுக்கப்பட்ட விளக்கத்துடன் ஒத்துப்போக வேண்டும். உடைந்த இலைகள், தூசி, அயல் பொருட்கள் அதிகம் இருப்பது குறைந்த தரம் அல்லது போலியின் அறிகுறியாகும்.
• நறுமணத்தை மதிப்பிடுங்கள்: உலர் தேநீர் இலவங்கப்பட்டை, வறுப்பு, உலர் பழங்கள் ஆகியவற்றின் சிறப்பியல்பு குறிப்புகளுடன் செழுமையான, சிக்கலான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பலவீனமான, வெளிப்பாடற்ற, பூசணமான அல்லது அயல் வாசனை கொண்ட தேநீரைத் தவிர்க்கவும். நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்களால் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் செயற்கை மணமூட்டல், பொதுவாக அதீத கடுமையான, இயற்கைக்கு மாறான வாசனையால் வெளிப்படும்.
• தேநீர் நீர் மற்றும் தேநீர் அடிப்பகுதியைச் சரிபார்க்கவும்: தேநீர் நீரின் நிறம் அடர் அம்பர் முதல் சிவப்பு-பழுப்பு வரை, வெளிப்படையானதாக, எண்ணெய் பளபளப்புடன் இருக்க வேண்டும். தேநீர் அடிப்பகுதி முழுமையான, மீள்தன்மை கொண்ட, அடர் பழுப்பு நிற இலைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
• “செங் யானில்” இருந்து ரோவு குயி வாங்கும்போது குறிப்பாக எச்சரிக்கையாக இருங்கள்: வரையறுக்கப்பட்ட உற்பத்தி அளவு மற்றும் அதிக தேவை காரணமாக, இந்த பகுதியிலிருந்து வரும் தேநீர் பெரும்பாலும் போலியாக்கப்படுகிறது.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

• “ரோவு குயி - நறுமணங்களின் அரசன், ஷூய் சியான் - சுவையின் அரசன்”: இந்த இரண்டு புகழ்பெற்ற உயீஷான் ஊலாங்குகளின் முக்கிய நன்மைகளை வலியுறுத்தி சீனாவில் அவ்வாறு கூறப்படுகிறது.
• “ரோவு குயியை ஏழு முறை காய்ச்சினாலும், இலவங்கப்பட்டை நறுமணம் இன்னும் மறையாது”: இந்த பழமொழி ரோவு குயியின் நறுமணத்தின் நீடித்த தன்மை மற்றும் பல மறு காய்ச்சல்களைத் தாங்கும் அதன் திறனைப் பற்றிக் கூறுகிறது.
• குளிர் காலநிலைக்கான தேநீர்: அதன் வெப்பமூட்டும் விளைவு காரணமாக, ரோவு குயி இலையுதிர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக நல்லது.
• சமையல் இணைவுகள்: ரோவு குயி இறைச்சி உணவுகள், பேக்கரி பொருட்கள், இனிப்புகள், கொட்டைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது.

13. மற்ற பாறை ஊலாங்குகளுடன் ஒப்பீடு:

• டா ஹோங் பாவோ (大红袍, Dà Hóng Páo - பெரிய சிவப்பு அங்கி): ஒத்த தோற்ற இடம் காரணமாக பெரும்பாலும் ரோவு குயியுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. டா ஹோங் பாவோ பொதுவாக மிகவும் சிக்கலான மற்றும் பன்முக சுவை கொண்டது, பரந்த நிறமாலைக் குறிப்புகளுடன், அதே சமயம் ரோவு குயி பிரகாசமான, மேலாதிக்க இலவங்கப்பட்டை நறுமணத்தால் தனித்து நிற்கிறது.
• ஷூய் சியான் (水仙, Shuǐ Xiān - நீர் நார்சிஸஸ்): மற்றொரு புகழ்பெற்ற உயீஷான் ஊலாங். ஷூய் சியான் பொதுவாக சுவையில் அதிகமாக வெளிப்படும் மலர் மற்றும் கிரீமி குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ரோவு குயி மணமிக்க மற்றும் “நெருப்பு” குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• டெ லுவோஹான் (铁罗汉, Tiě Luóhàn - இரும்பு அர்ஹத்): உயீஷான் மலைகளிலும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. டெ லுவோஹான் பொதுவாக மிகவும் சக்திவாய்ந்த, துவர்ப்பான சுவை கொண்டது, தெளிவாக வெளிப்படும் கனிமக் குறிப்புகளுடன், அதே சமயம் ரோவு குயி அதிக இனிப்பு மற்றும் மணமுள்ளது.

14. ரோவு குயியின் வகைகள்:

வளரும் இடம், அறுவடை நேரம், பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் வறுப்பின் அளவைப் பொறுத்து, ரோவு குயியின் பல வகைகள் உள்ளன:

• செங் யான் ரோவு குயி (正岩肉桂): மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் விலையுயர்ந்தது, “உண்மையான பாறைகள்” பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதியிலிருந்து தோன்றுகிறது. மிகவும் வெளிப்படையான “பாறை” தன்மையை (“யான் யுன்”) கொண்டுள்ளது.
• பான் யான் ரோவு குயி (半岩肉桂): “செங் யானை”ச் சுற்றியுள்ள “அரைப் பாறைகள்” பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மதிப்புமிக்கது, ஆனால் சற்று குறைந்த நுட்பமானதாகக் கருதப்படுகிறது.
• சோவு சா ரோவு குயி (洲茶肉桂): “தீவு” ரோவு குயி, பாதுகாக்கப்பட்ட பகுதிக்கு வெளியே சமவெளிப் பகுதிகளில் விளைவிக்கப்படுகிறது. விலையில் மிகவும் அணுகக்கூடியது.
• நியூ லான் கெங் ரோவு குயி (牛栏坑肉桂): “மாட்டுத் தொழுவத்து இலவங்கப்பட்டை”. மிகவும் அரிதான மற்றும் விலையுயர்ந்த வகை, இதன் மூலப்பொருள் “செங் யான்” பகுதியில் உள்ள குறுகிய நியூ லான் கெங் பள்ளத்தாக்கில் சேகரிக்கப்படுகிறது. இந்த பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வரும் தேநீர் குறிப்பாக வலுவான நறுமணமும் சுவையும் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது.
• லாவோ ரோவு குயி (老肉桂): பல ஆண்டுகள் அல்லது பல தசாப்தங்களாக சேமிக்கப்பட்ட பழைய ரோவு குயி. மிகவும் ஆழமான மற்றும் சிக்கலான சுவைக்காக மதிக்கப்படுகிறது.

முடிவாக:

ரோவு குயி என்பது உயீஷான் ஊலாங்குகளின் பிரகாசமான, கவர்ச்சியான பிரதிநிதி, நறுமணத்திலும் சுவையிலும் இலவங்கப்பட்டையின் மேலாதிக்கக் குறிப்புடன் கூடிய உண்மையான “நெருப்பு” தேநீர். அதன் செழுமையான, வெப்பமூட்டும் தன்மை, பல மறு காய்ச்சல்களைத் தாங்கும் திறன் மற்றும் உடலில் நன்மை பயக்கும் தாக்கம் ஆகியவை உலகெங்கிலும் உள்ள ஆர்வலர்கள் மத்தியில் மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் தேடப்படும் தேநீர்களில் ஒன்றாக ஆக்கியுள்ளன. உண்மையான ரோவு குயியை முயற்சிப்பது என்பது சீனாவின் பண்டைய தேநீர் மரபுகளைத் தொடுவது, உயீஷான் பாறைகளின் சக்தி மற்றும் ஆற்றலை உணருவது மற்றும் தேநீர் இன்பத்தின் புதிய, மறக்கமுடியாத பரிமாணங்களைக் கண்டுபிடிப்பதாகும். இது சக்தி, ஆழம் மற்றும் பிரகாசமான, மறக்கமுடியாத அனுபவங்களை மதிப்பவர்களுக்கான தேநீர்.