ஷென்னாங்ஜியா சாவோ சிங்

ஷென்னாங்ஜியா சாவோ சிங் (神农架炒青, Shénnóngjià chǎo qīng) — “தேயிலையின் தாயக” என்று அழைக்கப்படும் இடத்திலிருந்து வரும் பச்சைத் தேயிலை. ஹூபேய் மாநிலத்தில் உள்ள ஷென்னாங்ஜியா (神农架林区, Shénnóngjià Línqū) காட்டுப் பகுதியே அது. புராணத்தின் படி, தெய்வீக விவசாயி ஷென்னாங் (神农氏, Shénnóng Shì) நூற்றுக்கணக்கான மூலிகைகளைச் சுவைத்தபோது முதன்முதலில் தேயிலையின் மருத்துவ குணங்களைக் கண்டுபிடித்தாராம். இக் கதையை லூ யூ, “சாய் சி வேய் இன்ய், ஃப ஹூ ஷென்னாங் ஷி” (茶之为饮，发乎神农氏, chá zhī wéi yǐn, fā hū Shénnóng Shì) – “தேநீர் அருந்துதல் ஷென்னாங்குடன் தொடங்கியது” – என்ற உலகின் முதல் தேயிலை வாசகத்தில் பதிவுசெய்தார். ஷென்னாங்ஜியாவின் தேயிலைத் தோட்டங்கள் 800–1500 மீ உயரத்தில், 88.6% காடுகளால் மூடப்பட்ட பழமையான வனப்பகுதியில் அமைந்துள்ளன. 2007 ஆம் ஆண்டில், இங்கு காட்டுத் தேயிலை மரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன - இது தேயிலை பழங்காலம் முதலே இம்மலைகளில் இயற்கையாக வளர்கிறது என்பதற்கான உயிருள்ள சான்று.

1. வகைப்பாடு மற்றும் மூலம்:

• வகை: பச்சைத் தேயிலை (நொதிக்க வைக்கப்படாதது). இரண்டு வடிவங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது: செவ்வியல் வறுவல் வகை (炒青, chǎoqīng – இறுகிய, அடர்ந்த கீற்றுகள்) மற்றும் ஊசி வடிவ “芽茶” (yáchá – முழு மொட்டுகளிலிருந்து, தட்டை-நேரான வடிவம்). தொழில்நுட்பப்படி – வறுக்கப்பட்ட பச்சைத் தேயிலை (炒青绿茶).

• பிரிவு: தேசிய புவியியல் குறியீட்டுப் பொருள் (国家农产品地理标志, 2013 – “முயூ லியூ சா” (木鱼绿茶) பிராண்டின் கீழ்). “ஷென்னாங் சிஃபெங்” (神农奇峰) மற்றும் “ஷென்னாங் பிஃபெங்” (神农碧峰) ஆகிய பிராண்டுகள் “ஹூபேய் புகழ்பெற்ற தேயிலைகள்” (湖北名茶, 1992).

• தோற்றம்: சீனா, ஹூபேய் மாநிலம் (湖北, Húběi), ஷென்னாங்ஜியா லிஞ்சியூ (神农架林区) – சீனாவில் மாவட்டமோ நகரமோ அல்லாத ஒரே மாகாண நிலை வன மாவட்டம் (林区). யுனெஸ்கோ உலகப் பாரம்பரியச் சின்னம் (2016 முதல்). முக்கிய நிலப்பரப்பு – முயூய்ச்சென் (木鱼镇, Mùyú Zhèn) நகரம், சிங்தியான்சுன் (青天村), ஹொங்ஹுவாபிங்சுன் (红花坪村), மாவொஹூசுன் (茅胡村) ஆகிய கிராமங்கள் – உயர்ந்த தர தேயிலையில் 80%க்கும் மேல் இங்கிருந்தே வருகிறது.

• புவியியல் ஆயங்கள்: தோராயமாக 31°30′ வடக்கு அட்சரேகை, 110°20′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்:

• வரலாறு: ஷென்னாங்ஜியா – சொல்லப்போனால் “ஷென்னாங்கின் ஏணி”. புராணப்படி, தெய்வீக விவசாயி ஷென்னாங் (神农氏) மலைகள் மீது ஏறி, மருத்துவ குணம் கொண்ட மூலிகைகளைத் தேடி நூற்றுக்கணக்கானவற்றைச் சுவைக்க மர ஏணிகளை (架, jià) கட்டினார். ஒருமுறை, நஞ்சுள்ள ஒரு மூலிகையை உண்டு நோய்வாய்ப்பட்டபோது, தேயிலை இலைகளைக் கண்டுபிடித்தார்; அவை நஞ்சை முறிக்க, தேயிலையின் குணம் கண்டறியப்பட்டதாக தொன்மம் சொல்கிறது. லூ யூ (陆羽) “தேயிலை மரபு நூலில்” இக்கதையை “சாய் சி வேய் இன்ய், ஃப ஹூ ஷென்னாங் ஷி” (茶之为饮，发乎神农氏) என்ற வாக்கியத்தின் மூலம் உறுதிப்படுத்தினார் – இது உலக தேயிலை வரலாற்றின் “சுழி இடம்” ஆனது.

  நவீன வரலாறு: 1985-இல் முயூய்ச்சென் நகரில் தேயிலைத் தோட்டங்களை நவீனமயமாக்கும் பணி தொடங்கியது. 1986-இல் ஹூபேய் வேளாண் அறிவியல் கழகத்தின் உதவியுடன் “ஷென்னாங் சிஃபெங்” (神农奇峰, “ஷென்னாங்கின் அதிசய சிகரங்கள்”) மற்றும் “ஷென்னாங் பிஃபெங்” (神农碧峰, “ஷென்னாங்கின் மரகத சிகரங்கள்”) ஆகிய பிராண்டுகள் உருவாக்கப்பட்டன. 1992 – “ஷென்னாங் சிஃபெங்” “ஹூபேய் புகழ்பெற்ற தேயிலை” அந்தஸ்தைப் பெற்றது. 2007-இல், ஷென்னாங்ஜியாவின் காப்புக் காடுகளில் காட்டுத் தேயிலை மரக் கூட்டங்கள் (野生茶树群落) கண்டுபிடிக்கப்பட்டன – உள்ளூர் தேயிலை வளர்ப்பின் பழமைக்கு அறிவியல் சான்று. 2013 – “முயூ லியூ சா” புவியியல் குறியீட்டுப் பாதுகாப்பைப் பெற்றது. 2024 வாக்கில் – 12,000 மூவுக்கும் (800 ஹெக்டேர்) மேற்பட்ட தேயிலைத் தோட்டங்கள், ஆண்டு உற்பத்தி – 100 டன் உலர் தேயிலை.

• பெயர்:

  • “ஷென்னாங்ஜியா” (神农架) – “ஷென்னாங்கின் ஏணி”: தெய்வீக விவசாயியின் தொன்மத்துடன் இணைந்த காட்டுக் காப்பகத்தின் பெயர்.
  • “சாவோ சிங்” (炒青) – “வறுத்த பச்சை”: தொழில்நுட்பத்தை – கொப்பரையில் பாரம்பரிய வறுவல் – சுட்டுவது.

• பண்பாட்டு முக்கியத்துவம்: ஷென்னாங்ஜியா – தேயிலை ஒரு பானமாகப் பிறந்த இடமாகத் தொன்மம் கூறுகிறது. இது தேயிலை நாகரிகத்தின் “சுழி இடம்”. வேளாண்மையியல் அடிப்படையில் (தாவரமாக தேயிலை) அல்ல, மாறாக தொன்மவியல் மற்றும் பண்பாட்டு அர்த்தத்தில். சீனப் பண்பாட்டிற்கு ஷென்னாங் என்பவர் கிரேக்கத்தின் ப்ரோமிதியஸ் போன்ற முக்கியமான நபர்: மக்களுக்கு விவசாயம், மருந்துகள், தேயிலை ஆகியவற்றைக் கொண்டுவந்தவர். ஷென்னாங்ஜியாவின் தேயிலை ஒரு பானம் மட்டுமல்ல, “தொடக்கத்தின் தொடக்கத்து”டன் ஒரு தொட்டுணரக்கூடிய இணைப்பு.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:

• வகை / சாகுபடியினம்: Camellia sinensis var. sinensis-ஐச் சேர்ந்த உள்ளூர் மலைக் குழுக்கள், ஷென்னாங்ஜியாவின் உயரமான காலநிலைக்கு ஏற்றவாறு வளர்கிறது. 2007-இல் காப்புக் காடுகளில் காட்டுத் தேயிலை மரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன – Camellia sinensis இங்கு வெளியிலிருந்து கொண்டுவரப்படாமல் இயற்கையாகவே வளர்கிறது என்பதற்கான சான்று.

• அறுவடை: இளவேனில். வகையைப் பொறுத்து தர நியமம் மாறுபடும்:

  • 芽茶 / “ஷென்னாங் சிஃபெங்” (yáchá): முழு மொட்டுகள் அல்லது ஒரு மொட்டும் ஒரு இலையும். மென்பூச்சுடன் கூடிய தட்டை-நேரான வடிவம். செஸ்நட் வாசனை. உயர்ரகம்.
  • 炒青 (chǎoqīng): ஒரு மொட்டும் ஒன்று-இரண்டு இலைகளும். இறுகிய, சுருண்ட வடிவம். தூய நறுமணம். பொது உற்பத்தி வகை.

• தரங்கள்:

  • 特级 (tèjí): முழு மொட்டுகள் அல்லது ஒரு மொட்டும் ஒரு இலையும். அடர்த்தியான, சமமான, மென்பூச்சு. செஸ்நட் வாசனை. ~550 யுவான்/ஜின்.
  • 一级 (yījí): ஒரு மொட்டும் ஒரு இலையும். பிரகாசமான பச்சை நிறம். புத்துணர்வான, மென்மையான சுவை. ~300 யுவான் (தளர் நிலை).
  • 二级 (èrjí): ஒரு மொட்டும் இரு இலைகளும். சுத்தமான நறுமணம். தேயிலைப் பைகளுக்காக. ~160 யுவான்.

4. நில அமைப்பு மற்றும் வளர்ப்புத் தன்மைகள்:

• அமைவிடம்: தாபாஷான் மலைத்தொடரின் (大巴山脉) பகுதியான ஷென்னாங்ஜியா மலைத்தொகுதி, ஹூபேய், சிச்சுவான், ஷாங்ஷி ஆகிய இடங்களின் சந்திப்பில் அமைந்துள்ளது. யுனெஸ்கோ உலகப் பாரம்பரியச் சின்னம் (2016). சீனாவின் ஒரே மாகாண நிலை “வன மாவட்டம்” (林区).

• வளரும் உயரம்: கடல் மட்டத்திலிருந்து 800–1500 மீட்டர் – நடுச் சீனாவின் மிக உயரமான தேயிலை வளர்ப்புப் பகுதிகளில் ஒன்று.

• காலநிலை: ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை – 12°C (தேயிலை வளர்ப்பு மண்டலங்களில் மிகக் குறைவான ஒன்று). நாளுக்கு நாள் மாறுபாடு – >10°C. ஆண்டு மழைப்பொழிவு – 850–2500 மிமீ (உயரத்துக்கேற்ப பெரும் வித்தியாசம்). ஆண்டுக்கு மேக, மூடுபனி நாட்களின் சராசரி எண்ணிக்கை – >200. பரவல் வெளிச்சத்தின் விகிதம் – >70%.

• மண்: லேசான அமில மஞ்சள்-கபில நிற மண் (微酸性黄棕壤), pH 5.5–6.9. கரிமப் பொருள் – ≥15 கி/கிகி. இயற்கையாகவே துத்தநாகம் மற்றும் செலீனியம் நிறைந்தது. நீர் ஆதாரங்கள் – முதல்தர மலை நீரூற்றுகள்.

• சூழலியல்: காடுப் பரப்பு – 88.6% – உலகின் தேயிலை வளர்ப்பு மண்டலங்களிலேயே மிக உயர்ந்த விகிதங்களில் ஒன்று. தேயிலைத் தோட்டங்கள் பழமையான கன்னிக் காடுகளுடன் மாறிமாறி அமைந்துள்ளன. வேதியியல் பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு முழுமையான தடை – பூச்சி மேலாண்மை உயிரியல் முறையில் (瓢虫生物控虫, “பச்சைப் பொன்வண்டுகள்”). இது உண்மையில் “கன்னிக் காட்டின் தேயிலை”.

5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:

“高溫快炒” (gāowēn kuàichǎo – “அதிக வெப்பநிலையில் விரைவு வறுவல்”) மற்றும் “三次成形” (sāncì chéngxíng – “மூன்று நிலை வடிவமைப்பு”) ஆகிய சூத்திரங்களுடன் கூடிய செவ்வியல் வறுவல் தொழில்நுட்பம் (炒青).

• விரித்து வைத்தல் (摊晾 — tānliàng): 3–4 மணி நேரம்.

• நிலைப்படுத்தல் (杀青 — shāqīng): 140–160°C-இல் வார்ப்பிரும்புக் கொப்பரையில். “抖闷” (dǒumèn – மேலெறிதல் + மெல்ல வதக்குதல்) உத்தி. “高溫快炒” – “அதிக வெப்பநிலையில் விரைவு வறுவல்” – ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தி, பாலிஃபீனால்களை “பூட்டி” புத்துணர்வைப் பாதுகாக்கிறது.

• சுருட்டுதல் (揉捻 — róuniǎn): மூங்கில் கூடைகளில், கையால் அல்லது எந்திரத்தால்.

• வறுத்து வடிவமைத்தல் (炒干 — chǎogān): ஒரே நேரத்தில் உலர்த்தலும் வடிவமைப்பும் – “边炒边整形” (biān chǎo biān zhěngxíng). “மூன்று நிலை வடிவமைப்பின்” மூன்றாவது.

• நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துதல் (提香 — tíxiāng): இறுதிக் குறுகிய நேர வெப்பமூட்டுகை.

6. உணர்திறன் பண்புகள்:

• உலர் இலையின் தோற்றம்: “chǎoqīng” வகை – அடர்த்தியான, சுருண்ட கீற்றுகள் (条索紧结卷曲), மரகதப் பச்சை, மென்பூச்சுடன். “芽茶” வகை – தட்டையான, நேரான, வெள்ளிப் பூச்சு மிகுந்த (扁直挺秀，显毫).

• உலர் இலையின் நறுமணம்: செஸ்நட் (栗香) – “yáchá” வகையின் முக்கியக் குறிப்பு. சுத்தமான பச்சை நறுமணம் (清香) – “chǎoqīng”-க்கு. இளவேனில் தொகுப்புகளில் மலர்த் தொனி (带花香). காலியான கோப்பையில் எஞ்சிய வாசனை – >5 நிமிடங்கள்.

• நீர்க் கரைசலின் நறுமணம்: உயர்ந்த, நிலையான, சுத்தமான (清高持久).

• சுவை: புத்துணர்வானதும் சாறார்ந்ததுமான (鲜爽) – அமினோ அமிலங்கள் ≥4.0%. அடர்த்தியும் முழுமையுமான (醇厚) – பாலிஃபீனால்கள் ≥12%. தெளிவாகத் திரும்பும் இனிப்பு (回甘明显). துவர்ப்பு – மிகக்குறைவானது (涩感微弱).

• நீர்க் கரைசலின் நிறம்: மஞ்சள்-பச்சை, சுத்தமும் தெளிவும் வாய்ந்த (黄绿清澈明亮).

• தேயிலை அடிப்பகுதி: மென்மையான, பச்சை, ஒரே சீரான முளைகள், மிருதுவான, “மொட்டுப் போல் சுருண்டவை” (嫩绿匀整、柔软成朵).

7. வேதியியல் கலவை:

• பாலிஃபீனால்கள் (கேட்டெக்கின்கள்): ≥12% – மிகையான துவர்ப்பின்றி சமநிலையை அளிக்கும் மிதமான அளவு.
• அமினோ அமிலங்கள்: ≥4.0% – சராசரிக்கும் அதிகம். புத்துணர்வு, இனிப்புக்கு முக்கியக் காரணி.
• செலீனியம் (硒): சாதாரண பச்சைத் தேயிலைகளை விட 2 மடங்கு அதிகம். ஷென்னாங்ஜியாவின் செலீனிய நிறைந்த மண் – ஹூபேய் “செலீனியப் பட்டையின்” பகுதி.
• தனி உயிரணு நடுநிலையாக்கல் திறன்: விட்டமின் E-யை விட 18 மடங்கு.
• அல்கலாய்டுகள்: காஃவீன் – மிதமான அளவு.
• துத்தநாகம்: மலை மண்ணிலிருந்து கூடுதலான அளவு.
• விட்டமின்கள்: விட்டமின் C, கரோட்டினாய்டுகள்.

8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:

• கதிர்வீச்சுத் தடுப்பு (高效防辐射): செலீனியம் (இயல்பை விட ×2) கதிர்வீச்சினால் உருவாகும் தனி உயிரணுக்களை சாதாரண தேயிலையை விட 60% அதிக செயல்திறனில் அகற்றும்.

• ஆக்சிஜனேற்றத் தடுப்பு: பாலிஃபீனால்கள் – விட்டமின் E-யை விட 18 மடங்கு திறன், தோல் முதுமையைத் தாமதப்படுத்தும்.

• உடல் நிறை மற்றும் சர்க்கரை கட்டுப்பாடு (降脂控糖): கேட்டெக்கின்கள் கொழுப்பு உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கின்றன. ஆய்வுகளின் படி, நீரிழிவு நோயாளிகள் 60 நாட்கள் உட்கொண்டபோது வெறும் வயிற்று சர்க்கரை அளவு 12% குறைந்தது (சாதாரண பச்சை தேயிலையின் 8% உடன் ஒப்பிட).

• ஊக்குவிப்பு விளைவு: காஃவீன் மற்றும் L-தியானின்.

• முக்கியமானது: மருத்துவப் பரிந்துரை அல்ல.

9. காய்ச்சுதல் முறை:

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85°C (கொதிநீரை ~90 வினாடிகள் ஆற வைத்து).

• தேயிலையின் அளவு: 150 மிலி-க்கு 3 கி (1:50 விகிதம்).

• பருகும் கலன்: கண்ணாடிக் கோப்பை அல்லது வெள்ளைப் பீங்கான் கைவான். நீர் – நடுநிலை அல்லது சற்று அமில மலை நீர் (忌碱性水 – கார நீர் பயன்படுத்தக் கூடாது).

• செயல்முறை:

  1. பாத்திரத்தை சூடுபடுத்தி, தேயிலையை இடவும்.
  2. மூன்றில் ஒரு பங்கு நீர் விட்டு, மெதுவாக அசைத்து “நறுமணத்தை வெளிக்கொணரவும்” (摇香).
  3. 7/10 பங்கு வரை நீர் நிரப்பி 2 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
  4. 3 முறை வரை நீரூற்றிப் பருகலாம்.

• குறிப்பு: ஒரு நாளைக்கு 500 மிலி-க்கு மிகாமல் (காஃவீன் கட்டுப்பாடு). தேநீருக்கும் மருந்துகளுக்கும் இடையே குறைந்தது 1 மணி நேரம் இடைவெளி (டானின்கள் இரும்பு உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கும்).

10. சேமிப்பு:

• காற்றுப்புகாத நிலையில், இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில். 0–5°C-இல் குளிர்சாதனப் பெட்டி.
• கெடு காலம் – 12 மாதங்கள்.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

மூன்று தரங்கள்: 特级 (~550 யுவான்/ஜின்), 一级 (~300), 二级 (~160).

• போலிகளைத் தவிர்க்கும் வழிகள்: “木鱼绿茶” GI குறியீட்டுடன் வாங்கவும்; செஸ்நட் (yáchá) அல்லது சுத்தமான பச்சை (chǎoqīng) நறுமணத்தை மதிப்பிடவும்; மிகக் குறைந்த துவர்ப்புடன் மென்மையான சுவையைச் சரிபார்க்கவும்.

12. சுவாரஸ்யமான தகவல்கள்:

• ஷென்னாங்ஜியா – தொன்மவியல் “தேயிலையின் தாயகம்”: இங்கிருந்தே லூ யூ தேநீர் அருந்தத்தின் வரலாற்றைத் தொடங்குகிறார். “茶之为饮，发乎神农氏” – “தேநீர் அருந்துதல் ஷென்னாங்குடன் தொடங்கியது” – உலக இலக்கியத்தில் தேயிலை பற்றிய முதல் வாசகம். ஷென்னாங்ஜியாவின் தேயிலையை அருந்துவது, தேயிலை நாகரிகத்தின் “சுழி இடத்தை” தொடுவதாகும்.

• 2007-இல் ஷென்னாங்ஜியாவின் பழமையான காடுகளில் காட்டுத் தேயிலை மரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன – Camellia sinensis இயற்கையாகவே இங்கு வளர்கிறது என்பதற்கான அறிவியல் சான்று.

• காடுப் பரப்பு 88.6% – உலகின் தேயிலை வளர்ப்பு மண்டலங்களில் மிக உயர்ந்த விகிதங்களில் ஒன்று. பூச்சிக் கட்டுப்பாடு – முற்றிலும் உயிரியல் (பச்சைப் பொன்வண்டுகள்).

• ஷென்னாங்ஜியா – யுனெஸ்கோ உலகப் பாரம்பரியச் சின்னம் (2016), சீனாவின் மிக முக்கிய உயிர்க்கோளக் காப்பகங்களில் ஒன்று. இங்கு தங்கக் குரங்கு, வெள்ளைக் கரடி மற்றும் அரிய பல உயிரினங்கள் வாழ்கின்றன.

• தேயிலையில் செலீனியம் – இயல்பை விட 2 மடங்கு, கதிர்வீச்சு காக்கும் திறன் – 60% அதிகம்: ஷென்னாங்ஜியா சாவோ சிங், மிகவும் “கதிர்வீச்சுத் தடுப்பு” பச்சைத் தேயிலைகளில் ஒன்று.

13. ஹூபேய் மாநிலத்தின் மற்ற பச்சைத் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:

• சைஹுவா மாவோ ஜியான் (采花毛尖): ஹூபேயின் முதலிடம், “டியாவோயூத்தை தேயிலை”. சைஹுவா – மிகவும் “தூதுநிலை” மற்றும் நீட்டமானது; ஷென்னாங்ஜியா – மிகவும் “காட்டுத் தன்மை”யும் கனிமச் சுவையும் கொண்டது.

• என்ஷி யூ லூ (恩施玉露): வேகவைத்த (蒸青), “ஜப்பானிய” தன்மை கொண்டது. யூ லூ – “உமாமி” மிகுந்தது; ஷென்னாங்ஜியா – செஸ்நட் நறுமணமும் “காட்டு” குணமும் மேலோங்கியது.

• ஷியான்ரென்சாங் சா (仙人掌茶): இதுவும் ஹூபேயைச் சேர்ந்தது, தொன்மத்துடன் இணைக்கப்பட்டது (லி போ பெயரிட்டார்). ஷியான்ரென்சாங் – வேகவைப்பு, “உள்ளங்கை வடிவ” தேயிலை; ஷென்னாங்ஜியா – வறுவல், சுருண்ட கீற்றுகள்.

முடிவுரையாக:

ஷென்னாங்ஜியா சாவோ சிங் – தொடக்கத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து வரும் தேயிலை. சீனாவின் தேயிலைகள் அனைத்தும் ஒரே மரத்தின் கிளைகள் என்றால், அந்த மரத்தின் வேர்கள் ஷென்னாங்ஜியா மலைகளில் ஆழமாகச் செல்கின்றன. அங்குதான் தெய்வீக விவசாயி ஒரு பச்சை இலையை மென்று, நஞ்சு விலகுவதைக் கண்டுபிடித்தார். லூ யூ “தேயிலை மரபு நூலில்” இத் தொன்மத்தை நிலைநிறுத்தினார். முயூய்ச்சென் நகருக்கு அருகில் 800–1500 மீ உயரத்தில், 88.6% மூடிய பழமையான வனங்களுக்கிடையில், பூச்சிக்கொல்லிகளுக்குப் பதில் பச்சைப் பொன்வண்டுகள் பயிரைக் காக்கும் தேயிலைத் தோட்டங்கள் ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் அதை நிறைவேற்றுகின்றன. புத்துணர்வான, செஸ்நட் மணமுடைய, கனிமம் நிறைந்த, இயல்பை விட இரட்டிப்பு செலீனியம் கொண்ட இத் தேயிலை அயல்கவர்ச்சியால் வியப்பூட்டாது, பகட்டால் கண்ணைப் பறிக்காது. மாறாக, மிக மதிப்புமிக்க ஒன்றை வழங்கும்: மூவாயிரம் ஆண்டுகள் பழைமையான ஒரு நீரூற்றின் ஒரு உறிஞ்சல்.

14. ஹூபேய் மாநிலத்தின் மற்ற பச்சைத் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:

• சைஹுவா மாவோ ஜியான் (采花毛尖): ஹூபேயில் முதலிடம், “டியாவோயூத்தை தேயிலை”. சைஹுவா – மிகவும் “தூதுநிலை” மற்றும் நயத்துடையது; ஷென்னாங்ஜியா – மிகவும் “காட்டுத் தன்மை”யும் கனிமச்சுவையும் கொண்டது.

• என்ஷி யூ லூ (恩施玉露): வேகவைத்த (蒸青), “ஜப்பானிய” தன்மை கொண்டது. யூ லூ – “உமாமி” மிகுந்தது; ஷென்னாங்ஜியா – செஸ்நட் நறுமணமும் “காட்டு” குணமும் மேலோங்கியது.

• ஷியான்ரென்சாங் சா (仙人掌茶): இதுவும் ஹூபேயைச் சேர்ந்தது, தொன்மத்துடன் இணைக்கப்பட்டது (லி போ அதற்குப் பெயரிட்டார்). ஷியான்ரென்சாங் – வேகவைப்பு, “உள்ளங்கை வடிவ” தேயிலை; ஷென்னாங்ஜியா – வறுவல், சுருண்ட கீற்றுகள்.

முடிவுரையாக:

ஷென்னாங்ஜியா சாவோ சிங் – தொடக்கத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து வரும் தேயிலை. சீனாவின் தேயிலைகள் அனைத்தும் ஒரே மரத்தின் கிளைகள் என்றால், அந்த மரத்தின் வேர்கள் ஷென்னாங்ஜியா மலைகளில் ஆழமாகச் செல்கின்றன. அங்குதான் தெய்வீக விவசாயி ஒரு பச்சை இலையை மென்று, நஞ்சு விலகுவதைக் கண்டுபிடித்தார். லூ யூ “தேயிலை மரபு நூலில்” இத் தொன்மத்தை நிலைநிறுத்தினார். முயூய்ச்சென் நகருக்கு அருகில் 800–1500 மீ உயரத்தில், 88.6% மூடிய பழமையான வனங்களுக்கிடையில், பூச்சிக்கொல்லிகளுக்குப் பதில் பச்சைப் பொன்வண்டுகள் பயிரைக் காக்கும் தேயிலைத் தோட்டங்கள் ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் அதை நிறைவேற்றுகின்றன. புத்துணர்வான, செஸ்நட் மணமுடைய, கனிமம் நிறைந்த, இயல்பை விட இரட்டிப்பு செலீனியம் கொண்ட இத் தேயிலை அயல்கவர்ச்சியால் வியப்பூட்டாது, பகட்டால் கண்ணைப் பறிக்காது. மாறாக, மிக மதிப்புமிக்க ஒன்றை வழங்கும்: மூவாயிரம் ஆண்டுகள் பழைமையான ஒரு நீரூற்றின் ஒரு உறிஞ்சல்.