மெய்தான் சுயி யா

மெய்தான் சுயி யா — குயிஜோ மாகாணத்தின் மெய்தான் மாவட்டத்தில் (湄潭县, Méitán Xiàn) உற்பத்தியாகும் ஒரு தட்டையான பச்சை தேயிலை. சீனாவின் மிக வெற்றிகரமான ‘புதிய’ தேயிலை வர்த்தக முத்திரைகளில் ஒன்று. 1940-இல் அரசு சோதனைத் தேயிலை ஆய்வகத்தில் உருவாக்கப்பட்டு, முதலில் ‘மெய்தான் லாங் ஜிங்’ (湄潭龙井) என்று அழைக்கப்பட்ட இத்தேயிலை, எட்டு பத்தாண்டுகளில் ஒரு ஆய்வகப் பரிசோதனையிலிருந்து 71.97 பில்லியன் யுவான் மதிப்புடைய, சீனாவின் மிக விலையுயர்ந்த தேயிலை முத்திரைகளில் முதல் பத்து இடங்களில் ஒன்றாக வளர்ந்துள்ளது. இதன் அடையாளச் சின்னம் — சூரியகாந்தி விதைகளை நினைவூட்டும் முழுமையான தட்டையான தேயிலை இலைகள், தனித்துவமான மென்மையான மாரு நெடி (chestnut aroma), மற்றும் அதிக அமினோ அமில உள்ளடக்கத்தால் (≥4.2%) ஏற்படும் புத்துணர்வூட்டும் இனிப்புச் சுவை.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

• வகை: பச்சை தேயிலை (நொதிக்க வைக்கப்படாதது). தட்டையான வறுக்கப்பட்ட பச்சை தேயிலைகள் (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) வகையைச் சேர்ந்தது — லாங் ஜிங் (龙井) போன்ற அதே வடிவமைப்பு வகை.

• வகைப்பாடு: புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு (农产品地理标志, 2010). உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் குயிஜோ மாகாணத்தின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரிய பட்டியலில் (省级非物质文化遗产, 2017) பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. 2021-இல் சீனாவின் மிக மதிப்புமிக்க பிராந்திய தேயிலை வர்த்தக முத்திரைகளில் முதல் பத்து இடங்களில் ஒன்றாக இருந்தது (வர்த்தக முத்திரை மதிப்பு — 71.97 பில்லியன் யுவான்).

• தோற்றம்: சீனா, குயிஜோ மாகாணம் (贵州, Guìzhōu), சுன்யி நகரம் (遵义市, Zūnyì Shì), மெய்தான் மாவட்டம் (湄潭县, Méitán Xiàn). புவியியல் குறியீட்டு மண்டலம் மாவட்டத்தின் 15 நகரங்கள் மற்றும் கிராமப்புறங்களை உள்ளடக்கியது, மெய்ஜியாங் நகரம் (湄江镇), யோங்சிங் நகரம் (永兴镇), மற்றும் ஃபூசிங் நகரம் (复兴镇) உட்பட. தேருவாரின் மையம் — ‘மேற்கு சீனாவின் முதல் சூழல்-தேயிலை கிராமம்’ (中国西部生态茶叶第一村) என்ற பட்டத்தைப் பெற்ற ஹெதாவோபா கிராமம் (核桃坝村).

• புவியியல் ஒருங்கிணைப்புகள்: 27°15′—28°16′ வடக்கு அட்சரேகை, தோராயமாக 107°30′ கிழக்கு நெடுங்கோடு.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

• வரலாறு: மெய்தான் சுயி யா ஒரு அரிய நிகழ்வு — இதன் பிறந்த தேதியை ஆண்டு வரை துல்லியமாகக் கூற முடியும். 1940-இல், இரண்டாம் உலகப் போரின் உச்சக்கட்டத்தில், மத்திய சோதனைத் தேயிலை நிலையம் (中央实验茶场, Zhōngyāng Shíyàn Cháchǎng) — இன்றைய குயிஜோ மாகாண தேயிலை அறிவியல் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் முன்னோடி — மெய்தானுக்கு வெளியேற்றப்பட்டது, அங்கு வேளாண் விஞ்ஞானிகள் உள்ளூர் மூலப்பொருள் மற்றும் காலநிலைக்கு ஏற்றவாறு ஒரு புதிய வகை தட்டையான பச்சை தேயிலையை உருவாக்கினர். முதலில் இது ‘மெய்தான் லாங் ஜிங்’ (湄潭龙井) என்று அழைக்கப்பட்டது — புகழ் பெற்ற ஜெஜியாங் முன்மாதிரியுடன் ஒப்பிட்டு. 1954-இல், தேயிலையின் தனித்துவமான தன்மையையும் அசல் லாங் ஜிங்கிலிருந்தான வேறுபாட்டையும் வலியுறுத்த, இது ‘மெய்தான் சுயி யா’ (湄潭翠芽, ‘மெய்தானின் மரகதப் பூக்கும் தளிர்கள்’) என மறுபெயரிடப்பட்டது.

  தொழில்துறை வளர்ச்சி 1990-களில் தொடங்கியது: 1999-இல் இத்தேயிலை ‘குயிஜோ புகழ் பெற்ற தேயிலை’ அந்தஸ்தைப் பெற்றது. 2010-இல் — புவியியல் குறியீட்டு பாதுகாப்பு. 2017-இல் — தொழில்நுட்பம் மாகாண அருவமான பாரம்பரிய பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. 2021-க்குள் வர்த்தக முத்திரை மதிப்பு 71 பில்லியன் யுவானைத் தாண்டியது, மேலும் மெய்தான் சுயி யா நாட்டின் மிக மதிப்புமிக்க தேயிலை வர்த்தக முத்திரைகளில் முதல் பத்து இடங்களுக்குள் நுழைந்தது.

• பெயர்:

  • ‘மெய்தான்’ (湄潭) — மாவட்டத்தின் பெயர். ‘湄’ என்ற எழுத்து ‘நதிக்கரை’ என்றும், ‘潭’ — ‘ஆழமான குட்டை’ என்றும் பொருள்படும்: இடப்பெயர் இப்பகுதியின் ஆறுகளையும் நீர்நிலைகளையும் குறிக்கிறது.
  • ‘சுயி’ (翠) — ‘மரகதம்’: உலர் இலையின் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை விவரிக்கிறது.
  • ‘யா’ (芽) — ‘தளிர், முளை’: மூலப்பொருளின் மென்மையைக் குறிக்கிறது.

• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: மெய்தான் சுயி யா — குயிஜோ தேயிலைத் தொழிலின் முதன்மை மற்றும் தேயிலை உற்பத்தியின் நவீனமயமாக்கலின் சின்னம்: இது வரலாற்றுப் புகழை விட அறிவியல் அணுகுமுறை, உற்பத்தி தரப்படுத்தல் மற்றும் தொழில்முறை வர்த்தக முத்திரை கட்டமைப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தேசிய அங்கீகாரத்தை அடைந்த முதல் வெகுஜன குயிஜோ தேயிலை. மெய்தான் மாவட்டம் — சீனாவின் மிகப்பெரிய தேயிலை உற்பத்தி செய்யும் மாவட்டங்களில் ஒன்று, இங்குள்ள தேயிலைத் தோட்டங்கள் உள்ளூர் பொருளாதாரத்தின் அடித்தளமாகும்.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:

• வகை / கல்டிவர்: இரண்டு முக்கிய கல்டிவர்கள்:

  • ஃபுடிங் தா பாய் சா (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) — நடவுகளில் சுமார் 60% ஆகும். ஏராளமான மென்மயிர் மற்றும் பெரிய, சதைப்பற்றுள்ள மொட்டுகளைக் கொண்ட Camellia sinensis var. sinensis-இன் பெரிய-இலை ஃபூஜியான் ரகம். தனித்துவமான தட்டையான வடிவத்தையும் ஒரேவிதமான தன்மையையும் உறுதி செய்கிறது.
  • மெய்தான் தாய் சா சுன்திசோங் (湄潭苔茶群体种, Méitán Táichá Qúntǐzhǒng) — ‘மாகாண மாதிரி கல்டிவர்’ (省级良种) என அங்கீகரிக்கப்பட்ட உள்ளூர் பூர்வீக ரகம். சுவையின் சிக்கலையும் ஆழத்தையும் சேர்க்கிறது.

• அறுவடை: இரண்டு பருவங்கள்:

  • மிங்சியான் சுயி யா (明前翠芽): மார்ச் இறுதி — ஏப்ரல் தொடக்கம். முழு மொட்டுகள் (单芽). வடிவம் — ‘சிட்டுக்குருவி நாக்கு’ (雀舌, quèshé). ஆண்டு உற்பத்தியில் ~30% ஆகும். சுவை — புத்துணர்வு மற்றும் நுட்பமானது.
  • யூசியான் சுயி யா (雨前翠芽): ஏப்ரல் — மே. ஒரு மொட்டு மற்றும் ஒரு சிறிய இலை ஆரம்ப நிலையில் திறந்த நிலையில். சுவை — மேலும் அடர்த்தி மற்றும் நீடித்து நிலைக்கும்.

• அறுவடை தரநிலை: உயர் தர வகைக்கு (特级) — பிரத்தியேகமாக முழு மொட்டுகள் (单芽), நீளம் 2.5 செ.மீ.க்கு மிகாமல். உயர் தர வகையின் 500 கிராம் உலர் தேயிலை உற்பத்தி செய்ய 65,000–70,000 மொட்டுகள் தேவை.

• மூலப்பொருள் தேவைகள்: மென்மையான, ஒரேவிதமான மொட்டுகள், சேதமின்றி. அறுவடை நாளில் பதப்படுதல்.

4. நிலப்பகுதி மற்றும் வளர்ப்பு அம்சங்கள்:

• காலநிலை: மிதவெப்ப மண்டல ஈரப்பதமான பருவமழை காலநிலை. ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை — 14.9°C, ஆண்டு மழைப்பொழிவு — 1137 மி.மீ. மூடுபனி நாட்களின் எண்ணிக்கை — ஆண்டுக்கு ≥200. ஒப்பு ஈரப்பதம் — ≥85%. சிதறிய ஒளியின் மிகுதி அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களின் திரட்சிக்கு உதவுகிறது.

• வளரும் உயரம்: கடல் மட்டத்திலிருந்து 700–1000 மீட்டர். தேருவாரின் மையம் — ஹெதாவோபா கிராமம் — ~900 மீ உயரத்தில் அமைந்துள்ளது. ஆண்டுக்கு தேயிலை அறுவடை செய்யும் பயனுள்ள காலம் 220 நாட்கள், இது சீனாவிலேயே மிக நீண்ட ஒன்றாகும்.

• மண்: மஞ்சள் மண் (黄壤, huáng rǎng), pH 4.5–6.0, இயற்கையாகவே செலீனியம் (மண்ணில் உள்ளடக்கம் — 0.3–2.8 மி.கி/கி.கி) மற்றும் துத்தநாகத்தால் செறிவூட்டப்பட்டது. காடு பரப்பு — 64.8%. தொழில்துறை மாசுபாடு — இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

மெய்தான் சுயி யா தொழில்நுட்பத்தின் முக்கிய அம்சம் — அதிக அளவு இயந்திரமயமாக்கல்: தானியக்கமாக்கல் 95% வரை எட்டுகிறது, இது தர நிலைத்தன்மையையும் உற்பத்தியின் அளவிடக்கூடிய தன்மையையும் உறுதி செய்கிறது. இது மெய்தானை, கையால் செய்யும் உழைப்பு முதன்மையான புகழ் பெற்ற பச்சை தேயிலைகளிலிருந்து அடிப்படையில் வேறுபடுத்துகிறது.

• பரப்பி வாட வைத்தல் (摊青 — tān qīng): 4–6 மணி நேரம் பரப்பி வைத்தல்.

• நொதியச் செயலாக்கம் (杀青 — shāqīng): உருளை டிரம்மில் (滚筒, gǔntǒng) 260°C வெப்பநிலையில் — உயர் வெப்பநிலை நொதியச் செயலாக்கம், ஆக்சிஜனேற்றத்தை விரைவாக நிறுத்தி, புதிய நறுமணத்தை ‘நிலைப்படுத்துகிறது’.

• அழுத்தம் / வடிவமைத்தல் (压扁 — yā biǎn): 90°C வெப்பநிலையில் முன்னும் பின்னுமான இயந்திரத்தில் (往复式理条机) இலைகள் சூரியகாந்தி விதைகளை (葵花籽状, kuíhuāzǐ zhuàng) நினைவூட்டும் தனித்துவமான தட்டையான வடிவத்தில் அழுத்தப்படுகின்றன.

• மெருகூட்டல் (做形/摩擦塑形 — zuòxíng / mócā sùxíng): உராய்வு மூலம் கூடுதல் பதப்படுத்தல், தேயிலை இலைகளுக்கு மென்மையையும் பளபளப்பையும் அளிக்கிறது.

• மென்மயிர் நீக்கம் (脱毫 — tuō háo): மெய்தான் சுயி யாவுக்கு தனித்துவமான நிலை — மேற்பரப்பில் உள்ள அதிகப்படியான மென்மயிரை நீக்க குளிர்ந்த காற்று மூலம் பதப்படுத்தல். இந்த நுட்பமே தேயிலைக்கு தனித்துவமான ‘சுத்தமான மரகத’ நிறத்தை (翠绿色泽) அளிக்கிறது — மற்ற மென்மயிர் நிறைந்த தேயிலைகளைப் போலல்லாமல், மெய்தான் சுயி யாவின் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும்.

• நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துதல் (提香 — tíxiāng): 70°C வெப்பநிலையில் இறுதி சூடேற்றல் — மாரு நறுமணத்தை மென்மையாக நிலைப்படுத்துதல்.

6. உணர்வியல் பண்புகள்:

• உலர் இலையின் தோற்றம்: தட்டையான, நேரான, மென்மையான தேயிலை இலைகள் (扁平光滑), சூரியகாந்தி விதைகளை நினைவூட்டும் வடிவத்தில். நிறம் — பிரகாசமான மரகத-பச்சை (翠绿) சிறிதளவு மென்மையான மென்மயிருடன் (隐毫). மேற்பரப்பு — மென்மையாக, பளபளப்பாக (தூஹாவோ நிலையின் முடிவு). உயர் தர வகைகளில் — அளவு மற்றும் வடிவத்தின் குறைபாடற்ற ஒருமைப்பாடு.

• உலர் இலையின் நறுமணம்: மென்மையான மாரு நெடி (嫩栗香, nèn lì xiāng), சுத்தமான பச்சைப் புத்துணர்வு (清香), நுட்பமான ‘இளமையின் நறுமணம்’ (鲜香). புல்லின் வாசனையோ கடுமையோ இன்றி.

• நீர்மத்தின் நறுமணம்: சுத்தமான, உயர்ந்த, நீடித்த (清芬持久, qīngfēn chíjiǔ). மாரு குறிப்பு — மென்மையாகவும் மூடிக்கொள்வதாகவும்.

• சுவை: புத்துணர்ச்சியும் சாறுநிறைவும் (鲜爽, xiānshuǎng) — அமினோ அமில உள்ளடக்கம் ≥4.2% வெளிப்படையான ‘உமாமி’ குறிப்பையும் பிரகாசமான புத்துணர்வையும் உறுதி செய்கிறது. இனிப்பும் மென்மையும் (甘醇, gānchún). உமிழ்நீர் சுரப்புடன் கூடிய வெளிப்படையான திரும்பும் இனிப்பு (回甘生津). உடல் — நடுத்தர அடர்த்தி, சுத்தமானது. துவர்ப்பு மிகக் குறைவு.

• நீர்மத்தின் நிறம்: மென்மையான பச்சை, சுத்தமான மற்றும் தெளிவான (嫩绿清澈), உயிரோட்டமிக்க பளபளப்புடன்.

• தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறவைத்த இலை): சதைப்பற்றுள்ள, மென்மையான, உயிரோட்டமுள்ள தளிர்கள் (肥嫩鲜活), இளம்-பச்சை நிறத்தில். ஒரேவிதமான, முழுமையான.

7. வேதியியல் கலவை:

• பாலிஃபீனால்கள் (கேட்டசின்கள்): மொத்த உள்ளடக்கம் — உலர் எடையில் 28.1%. EGCG உள்ளடக்கம் — 9.38% — தட்டையான பச்சை தேயிலைகளில் மிக உயர்ந்த அளவுகளில் ஒன்று. ஆராய்ச்சியின் படி, கேட்டசின்களின் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கும் திறன் சராசரி பச்சை தேயிலையை விட 1.3 மடங்கு அதிகம்.

• அமினோ அமிலங்கள்: ≥4.2% — சராசரியை விட கணிசமாக அதிகம். L-தியானின் — புத்துணர்வு, இனிப்பு மற்றும் ‘உமாமி’-ஐ வழங்கும் முக்கிய கூறு.

• செலீனியம் (硒, xī): 0.2–1.5 மி.கி/கி.கி — செலீனியம் கொண்ட மண்ணிலிருந்து இயற்கையாக செறிவூட்டப்பட்டது.

• ஆல்கலாய்டுகள்: காஃபின் — மிதமான உள்ளடக்கம். தியோப்ரோமின், தியோஃபிலின்.

• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: வைட்டமின் C, B குழு வைட்டமின்கள், பொட்டாசியம், துத்தநாகம், மெக்னீசியம், மாங்கனீஸ்.

8. ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

• சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு: 28.1% பாலிஃபீனால் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக EGCG பங்கு (9.38%) சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை அளிக்கிறது.

• இருதய அமைப்பு ஆதரவு: கேட்டசின்கள் இரத்த கொழுப்பு அளவை சராசரியை விட 1.3 மடங்கு திறனுடன் குறைக்கின்றன.

• கதிர்வீச்சு-பாதுகாப்பு: செலீனியம் (0.2–1.5 மி.கி/கி.கி) உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துகிறது.

• டானிக் விளைவு: காஃபின் மற்றும் L-தியானின் மென்மையான சுறுசுறுப்பை வழங்குகின்றன.

• செரிமான மேம்பாடு: பாலிஃபீனால்கள் கொழுப்பின் சிதைவைத் தூண்டுகின்றன.

• முக்கியம்: மேற்கூறிய பண்புகள் பொதுவில் கிடைக்கும் தரவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் மருத்துவ பரிந்துரைகள் அல்ல.

9. தேநீர் தயாரித்தல்:

• நீரின் வெப்பநிலை: 80°C (கண்டிப்பாக கொதிக்க வைக்கக் கூடாது — அதிக வெப்பநிலை புத்துணர்வு மற்றும் இனிப்புக்கு காரணமான அமினோ அமிலங்களை அழிக்கும்).

• தேயிலை அளவு: 250 மில்லி நீருக்கு 3 கிராம்.

• பாத்திரம்: கண்ணாடிக் கிளாஸ் (250 மில்லி) — தண்ணீரில் நேராக நிற்கும் தட்டையான ‘விதைகளை’ கவனிக்க.

• செயல்முறை (‘மூன்று கொட்டுதல்கள்’ முறை):

  1. கிளாஸை கொதிக்கும் நீரில் சூடேற்றி, நீரை வடிய விடவும்.
  2. 3 கிராம் தேயிலையை இடவும்.
  3. கிளாஸின் சுவரோடு (80°C) நீரை 1/3 அளவுக்கு ஊற்றவும்.
  4. 30 விநாடிகள் காத்திருக்கவும் — தேயிலையை ‘ஈரமாக்கி’ முதல் நறுமணக் குறிப்புகளை ‘வெளிப்படுத்தவும்’ (浸润摇香).
  5. நீரை 7/10 அளவு நிரம்ப ஊற்றவும்.
  6. 1.5 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
  7. தேயிலை 4 முழுமையான ஊற வைத்தல்களைத் தாங்கும்.

• குறிப்பு: புதிதாக வாங்கிய தேயிலையை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமிக்கவும்; திறந்த பின் — அதிகபட்ச புத்துணர்வுக்காக 20 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். அதிக புரத உணவுகளுடன் சேர்த்து பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (டானின்கள் புரத உறிஞ்சுதலைக் குறைக்கலாம்).

10. சேமிப்பு:

• காற்று புகாத பாத்திரத்தில், இருட்டான மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
• நிச்சயமாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5°C வெப்பநிலையில்.
• திறந்த பின் — 20 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• நிபந்தனைகளைக் கடைப்பிடித்தால் 12 மாதங்கள் வரை சேமிப்புக் காலம்.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

மெய்தான் சுயி யா — அதிக விலை வேறுபாட்டைக் கொண்ட ஒரு வர்த்தக முத்திரை. முழு மொட்டுகளிலிருந்தான உயர் தரம் (特级) — ஒரு ஜின் (500 கிராம்)-க்கு 2680 யுவான் மற்றும் அதற்கு மேல். முதல் மற்றும் இரண்டாம் தரம் — கணிசமாக மலிவு.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:

  • நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடம் வாங்கவும் — மெய்தான் மாவட்டத்தின் புவியியல் குறியீட்டு குறியீட்டுடன்.
  • வடிவத்தை மதிப்பிடவும்: முழுமையாக தட்டையான, மென்மையான ‘விதைகள்’ — தனித்துவ ‘தூஹாவோ’ தொழில்நுட்பத்தின் முடிவு. மென்மயிர் நிறைந்த அல்லது சீரற்ற இலைகள் — மற்றொரு வகை தேயிலை.
  • நிறத்தை மதிப்பிடவும்: அதிக மென்மயிர் இல்லாத சுத்த மரகதம். வெள்ளி-மென்மயிர் நிறைந்த தேயிலை — இது மெய்தான் சுயி யா அல்ல.
  • சுவையைச் சரிபார்க்கவும்: வெளிப்படையான புத்துணர்வும் இனிப்பும் (அமினோ அமிலங்கள் ≥4.2%). தட்டையான, சுவையற்ற நீர்மம் — போலி.
  • விலையில் கவனம் செலுத்தவும்: சிறப்பு வகுப்பு மலிவாக இருக்க முடியாது.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

• மெய்தான் சுயி யா — துல்லியமான ‘பிறந்த தேதி’ கொண்ட ஒரு தேயிலை: 1940. இது ஒரு ஆய்வகத்தில் உருவாக்கப்பட்டது, பல நூற்றாண்டுகளின் நாட்டார் தேர்வு மூலம் அல்ல — இது ஒரு தேசிய வர்த்தக முத்திரையாக மாறிய ‘அறிவியல்’ தேயிலையின் அரிய நிகழ்வு.

• அசல் பெயர் — ‘மெய்தான் லாங் ஜிங்’ (湄潭龙井) — முன்மாதிரியை நேரடியாகச் சுட்டிக் காட்டியது: ஜெஜியாங்கிலிருந்து புகழ் பெற்ற லாங் ஜிங். 1954-இல் மறுபெயரிடப்பட்டது சொந்த அடையாளத்தைப் பெற்றதை நிலைநிறுத்தியது.

• 95% அளவில் உற்பத்தியின் தானியக்கமாக்கல் — சீனாவின் புகழ் பெற்ற பச்சை தேயிலைகளில் மிக உயர்ந்த ஒன்று. பெரும்பாலான ‘பெயர் பெற்ற’ தேயிலைகள் இன்னும் கையால் தயாரிக்கப்படுகின்றன; மெய்தான், இயந்திரம் பிரீமியம் மட்டத்தில் நிலையான தரத்தை வழங்க முடியும் என்பதை நிரூபித்தது.

• தனித்துவ ‘脱毫’ (குளிர்ந்த காற்றால் மென்மயிர் நீக்கம்) நிலை — மெய்தான் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்களின் கண்டுபிடிப்பு, பாரம்பரிய தேயிலை உற்பத்தியில் ஒப்புமை இல்லாதது. இதுவே தேயிலைக்கு தனித்துவமான ‘சுத்தமான’ மரகதப் பளபளப்பை அளிக்கிறது.

• ‘மெய்தான் சுயி யா’ வர்த்தக முத்திரை மதிப்பு — 71.97 பில்லியன் யுவான் (2021) — ஆயிரம் ஆண்டு வரலாறு கொண்ட பல தேயிலைகளை விட அதிகம், மேலும் நவீன தேயிலை உலகில் திறமையான சந்தைப்படுத்தலும் நிலையான தரமும் பண்டைய புகழை விட முக்கியமானதாக இருக்கலாம் என்பதற்கு சான்று.

13. பிற தட்டையான பச்சை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:

• சி ஹு லாங் ஜிங் (西湖龙井): மெய்தான் சுயி யாவின் முன்மாதிரி. லாங் ஜிங் — ‘பீன்ஸ்-மாரு’, அதிக வெளிப்படையான ‘உமாமி’ குறிப்பு மற்றும் எண்ணெய்ப் பசை தன்மையுடன். மெய்தான் — மிகவும் ‘சுத்தமான’, புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இலேசானது, மென்மையான மேற்பரப்புடன் (லாங் ஜிங்கின் லேசான கரடுமுரடான தன்மைக்கு எதிராக).

• டூயுன் மாவோ ஜியான் (都匀毛尖): குயிஜோவைச் சேர்ந்த ஒரே பகுதித்தேயிலை, ஆனால் சுருட்டப்பட்ட (தட்டையானது அல்ல), ஏராளமான மென்மயிர் மற்றும் வளைந்த வடிவத்துடன். டூயுன் — பாலிஃபீனால்களில் (31.24% வரை) அதிக செறிவூட்டப்பட்டது; மெய்தான் — அதிக அமினோ அமிலம் (≥4.2%) மற்றும் பார்வைக்கு மிகவும் ‘மெருகூட்டப்பட்டது’.

• எமெய் சுயேசின் (峨眉竹叶青): சிச்சுவானிலிருந்து. இதுவும் ஒரு தட்டையான பச்சை தேயிலை. சுயேசின் — வடிவத்தில் மிகவும் ‘மூங்கில்’ மற்றும் அதிக வர்த்தக முத்திரை சார்ந்தது; மெய்தான் — மிகவும் ‘விதை’ வடிவம் மற்றும் அதிக அளவு தானியக்கமாக்கலுடன்.

• தாஃபு லாங் ஜிங் (大佛龙井): ஜெஜியாங்கிலிருந்து. இதுவும் ‘லாங் ஜிங்’ வகை வடிவமைப்பு. தாஃபு — அசல் லாங் ஜிங்கிற்கு நெருக்கமானது; மெய்தான் — குயிஜோ பிராந்திய தன்மை மற்றும் தனித்துவமான ‘மென்மயிர் இல்லாத’ முடிவுடன்.

முடிவுரையில்:

மெய்தான் சுயி யா — மகத்தானது ஆயிரம் ஆண்டு பாரம்பரியத்திலிருந்து அல்லாமல், தனித்துவமான ஒரு பிரதேசத்துடன் பெருக்கப்பட்ட அறிவியல் பரிசோதனையிலிருந்து பிறக்க முடியும் என்பதை நிரூபித்த ஒரு தேயிலை. 80 ஆண்டுகளில் இது ‘மெய்தான் லாங் ஜிங்’ — மகத்தான முன்மாதிரியின் எளிமையான நகல் — என்பதிலிருந்து பத்தாயிரம் கோடி யுவான் மதிப்புள்ள தனித்துவமான ஒரு வர்த்தக முத்திரையாக வளர்ந்துள்ளது. குளிர்ந்த காற்றால் மென்மயிர் நீக்கப்பட்ட அதன் முழுமையான தட்டையான மரகத ‘விதைகள்’, அமினோ அமிலக் குறிப்புடன் கூடிய புதிய இனிப்புச் சுவை, மற்றும் 95% தானியக்கமாக்கலால் உறுதி செய்யப்பட்ட நிலையான தரம் — இவை அனைத்தும் மெய்தான் சுயி யாவை, அறிவியலும் இயற்கையும் எவ்வாறு இணைந்து பண்டைய தலைசிறந்த படைப்புகளுக்கு இணையான ஒரு தேயிலையை உருவாக்க முடியும் என்பதற்கான மாதிரியாக ஆக்குகின்றன.