zhúyè

மூங்கில் இலைகள் (竹叶, zhúyè) — பைலோஸ்டாக்கிஸ் (Phyllostachys) பேரினத்தைச் சேர்ந்த பசுமையான மரம் போன்ற புல் வகைகள் மற்றும் நெருங்கிய பேரினங்களின் உலர்ந்த இலைகள் ஆகும், இவற்றை சீனாவில் நீண்ட காலமாக சுடுநீரில் ஊற்றி லேசான புத்துணர்வூட்டும் குடிநீராக அருந்துகின்றனர். தாவரவியல் அர்த்தத்தில் இது தேநீர் அல்ல: இந்த மூலப்பொருளில் கேமிலியா சினென்சிஸ் (Camellia sinensis) முற்றிலும் இல்லை, மேலும் இந்த பானம் “மாற்றுத் தேநீர்” (代用茶, dàiyòng chá) வகையைச் சேர்ந்தது — தேநீர் போல அருந்தப்படும் ஆனால் தேநீர் அல்லாத தாவரக் குடிநீர்கள். மூங்கில் சீனாவின் மிதவெப்பமண்டல தெற்குப் பகுதி முழுவதும் வளர்கிறது, மேலும் அதன் இலை வெப்பமான காலங்களில் எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய, மலிவான மற்றும் “குளிர்ச்சியான” பானமாக பல நூற்றாண்டுகளாக இருந்து வருகிறது. இந்தக் குடிநீர் அதன் வெளிர் நிறம், புதிய புல்-தானிய வாசனை மற்றும் உண்மையான தேநீரின் டானின் துவர்ப்பு இல்லாத மென்மையான இனிப்புக் குறிப்பு ஆகியவற்றிற்காக மதிக்கப்படுகிறது. நவீன உணவுத் தொழிலில், மூங்கில் இலையிலிருந்து ஃபிளாவனாய்டு சாறுகள் கூடுதலாகப் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, அவை “தேநீர்” வீட்டு மரபிலிருந்து தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

• வகை: தாவரக் குடிநீர், தேநீர் மாற்று (代用茶, dàiyòng chá); தாவரவியல் ரீதியாக தேநீர் அல்ல.
• குடும்பம்: புல்கள் (Poaceae / Gramineae), துணைக்குடும்பம் மூங்கில்கள் (Bambusoideae).
• முக்கிய மூலப்பொருள்: பைலோஸ்டாக்கிஸ் பேரின மூங்கில் இலைகள் — முதன்மையாக 淡竹 (dànzhú) மற்றும் 毛竹 (máozhú, Phyllostachys edulis).
• பிரிவு: தாவரக் குடிநீர்கள் மற்றும் உலர் மலர்கள் (代用茶, dàiyòng chá) — Camellia sinensis இலிருந்து வரும் தேநீரின் தாவரவியல் வகைக்கு வெளியே
• தோற்றம்: சீனாவின் மிதவெப்பமண்டல மண்டலம் — செஜியாங், ஃபுஜியான், ஜியாங்சி, ஹுனான், ஆன்ஹுய், சிச்சுவான்.

மூலப்பொருளில் Camellia sinensis இலை இல்லை, எனவே தேநீரை தேநீராக மாற்றும் தீன், கேட்டசின்கள் மற்றும் சிறப்பியல்பு நொதி செயலாக்கம் ஆகியவற்றின் தொகுப்பும் இல்லை. சீன உணவு ஒழுங்குமுறை பார்வையில், அத்தகைய தயாரிப்பு 代用茶 (dàiyòng chá) — தாவர பானமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது, தேநீர் தயாரிப்பு அல்ல. ஏமாற்றும் விதத்தில் ஒத்த பெயர்களைக் கொண்ட மூன்று நிலைகளைத் தனித்தனியாகப் பிரிக்க வேண்டும்:

• 竹叶 (zhúyè) — இந்தக் கட்டுரையின் பொருளான மூங்கில் இலை.
• 淡竹叶 (dàn zhú yè) — Lophatherum gracile என்னும் மூலிகை, மூங்கிலுடன் எந்தத் தொடர்பும் இல்லாத ஒரு தாழ்வான புல் செடி, இருப்பினும் இதன் பெயர் ‘淡竹 இலை’ என்று நேரடியாக ஒலிக்கிறது. இது ஒரு தனித்த மூலப்பொருள், சீன மக்கள் குடியரசின் மருந்தியல் (中国药典, Zhōngguó Yàodiǎn) இல் 淡竹叶 என்ற பெயரில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இதை மூங்கில் இலையுடன் குழப்பக் கூடாது, இருப்பினும் சில்லறை விற்பனையில் மாற்றீடு நிகழ்கிறது.
• 竹叶青 (zhúyèqīng) — இது கேமிலியாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பசுந்தேநீர், எமெய் மலை (峨眉山) பகுதியில் சிச்சுவானில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது; இது Camellia sinensis இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மூங்கில் குடிநீருடன் தொடர்புடையது அல்ல. இதற்கு எங்களிடம் தனிக் கட்டுரை உள்ளது.

வகைப்பாட்டியல் தெளிவின்மையையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: 淡竹 (dànzhú) என்ற பெயரில் வெவ்வேறு ஆதாரங்களில் Phyllostachys glauca அல்லது Phyllostachys nigra var. henonis எனப் புரிந்து கொள்ளப்படுகிறது — ஒருங்கிணைந்த பண்புக்கூறு எதுவும் இல்லை, எனவே மூலப்பொருளின் குறிப்பிட்ட இனம் அறுவடை செய்யும் பகுதியைப் பொறுத்தது.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

மூங்கில் — சீன கலாச்சாரத்தின் மைய உருவங்களில் ஒன்று: இது “குளிர்காலத்தின் மூன்று நண்பர்கள்” (பைன், மூங்கில், பிளம்) மற்றும் ஆர்க்கிட், பிளம், கிரிஸான்திமம் ஆகியவற்றுடன் “நான்கு உன்னதர்கள்” ஆகியவற்றில் இடம்பெற்றுள்ளது, உறுதியையும் நேர்மையையும் குறிக்கிறது. மூங்கில் இலை மருத்துவப் பொருள் பற்றிய செவ்வியல் நூல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, லி ஷிசென்னின் “பென்காவோ காங்மு” (本草纲目, Běncǎo Gāngmù) உட்பட, அங்கு இலையின் “குளிர்ச்சியான” பண்புகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. தெற்கு சீனாவின் நாட்டுப்புற நடைமுறையில், மூங்கில் இலை குடிநீர் ஒரு கோடைகால பானமாக இருந்தது — மூலப்பொருள் வீட்டு வாசலிலேயே வளர்ந்ததால், வயலிலும் வீட்டிலும் தாகம் தணிக்க இது பயன்படுத்தப்பட்டது.

• அன்றாட வாழ்வில் பங்கு: வெப்பமான மாதங்களின் பருவகால “குளிர்ச்சியான” பானம், மலிவானது மற்றும் எங்கும் கிடைக்கக்கூடியது.
• தொடர்புடைய பயன்பாடு: அகன்ற மூங்கில் இலைகள் (எ.கா., 箬叶, ruòyè, இண்டோகலாமஸ் மூங்கில் இலைகள்) பாரம்பரியமாக சோங்சி (粽子) — அரிசி பிரமிடுகளை சுற்றப் பயன்படுகின்றன; இது காய்ச்சுதலுடன் தொடர்பில்லாத ஒரு தனி சமையல் மரபு.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:

• தாவரம்: உள்ளீடற்ற முடிச்சுடைய தண்டு-சோளத்தண்டு (கல்ம்) கொண்ட பல்லாண்டு மரம் போன்ற புல்.
• இலை: ஈட்டி வடிவ, கூர்மையான நுனியுடன், இணை நரம்பமைப்பு மற்றும் நரம்புகளுக்கு இடையே சிறப்பியல்பு நுண்ணிய குறுக்கு “வலை” கொண்டது.
• அறுவடை செய்யப்படும் பகுதி: கிளைகளிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட மென்மையான இளம் இலைகள் (嫩叶, nènyè).
• Lophatherum இலிருந்து வேறுபாடு: 淡竹叶 இன் இலைகள் மெல்லியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், செடி தாழ்வானது, புல் வகையைச் சேர்ந்தது, தடித்த வேர்முடிச்சுகளுடன், அதேசமயம் உண்மையான மூங்கில் மரம் போன்றது.

காய்ச்சும் குடிநீருக்கு, சொரசொரப்பான காம்புகள் இல்லாத இளம் வெளிர்-பச்சை இலை விரும்பப்படுகிறது; பழைய கருத்த இலை அதிக சொரசொரப்பையும் குறைந்த நறுமணத்தையும் தருகிறது.

4. புவிச்சூழல் மற்றும் வளர்ப்பின் சிறப்பியல்புகள்:

• காலநிலை: ஈரப்பதமான மிதவெப்பமண்டலம், வெப்பமான கோடை மற்றும் ஏராளமான மழையுடன்.
• மண்: அமிலத்தன்மை, தளர்வான, நன்கு வடிகால் கொண்ட மலை மண்.
• பகுதிகள்: செஜியாங்கில் (அன்ஜி கவுண்டி, 安吉 உட்பட), ஃபுஜியான், ஜியாங்சி, ஹுனான், ஆன்ஹுய் ஆகியவற்றில் மாவோசு (毛竹) பரந்த பகுதிகள்.
• அறுவடை: முக்கியமாக வசந்த காலம் — கோடை, இலை இளமையாக இருக்கும்போது; மூலப்பொருள் காட்டு மற்றும் தோட்ட மூங்கில் தோப்புகள் இரண்டிலிருந்தும் வருகிறது.

மூங்கில் விரைவாக வளர்ந்து இலை வெட்டப்பட்ட பின் மீண்டும் உருவாகிறது, எனவே இலை அறுவடை பொதுவாக மூங்கில் தோப்புகளின் முக்கிய பயன்பாட்டுடன் (தளிர்கள், மரக்கூழ்) போட்டியிடுவதில்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

தொழில்நுட்பம் உண்மையான தேநீரை விட எளிமையானது மற்றும் மாறுபடக்கூடியது, குடிசைத் தொழில் உலர்த்தலிலிருந்து “தேநீர்-பாணி” செயலாக்கம் வரை வேறுபடுகிறது.

• பறித்தல் மற்றும் வரிசைப்படுத்துதல்: இளம் இலை தேர்வு, சொரசொரப்பான காம்புகள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுதல்.
• வாடவைத்தல் (摊晾, tānliàng): ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதியை இழக்க மெல்லிய அடுக்கில் பரப்புதல்.
• நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng): “தேநீர்-பாணி” மாற்றுகளில், ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தவும் பச்சை நிறத்தை நிலைப்படுத்தவும் இலை சூடாக்கப்படுகிறது; எளிய உலர்த்தலில் இந்த நிலை விடுபடுகிறது.
• சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn): சில நேரங்களில் இலைக்கு வடிவம் கொடுக்கவும் பிரித்தெடுப்பை எளிதாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• உலர்த்துதல் (烘干 / 晒干): நிலையான ஈரப்பதத்திற்கு சுடுகாற்று அல்லது வெயிலில்.

ஒரு தனி தொழில்துறை பாதை — மூங்கில் இலை ஃபிளாவனாய்டுகளைப் பிரித்தெடுத்தல்: பொடியாக்குதல், நீர்-ஆல்கஹால் பிரித்தெடுப்பு, செறிவூட்டல் மற்றும் தெளிப்பு உலர்த்தல். இந்த பாதையின் தயாரிப்பு — ஒரு பானம் அல்ல, ஒரு பொடி சாறு.

6. உணர்வுப்பண்பியல் பண்புகள்:

• உலர் இலை: பச்சை முதல் மஞ்சள்-பச்சை வரை, ஈட்டி வடிவ, தெளிவான நரம்புடன்; உலர் புல் மற்றும் புதிய வைக்கோலின் நறுமணம்.
• குடிநீரின் நிறம்: வெளிர் மஞ்சள்-பச்சை முதல் வெளிறிய பொன்னிறம் வரை, தெளிவான.
• நறுமணம்: புதிய புல்-தானியம், லேசான மூங்கில் பசுமைக் குறிப்பு மற்றும் வைக்கோல் சாயலுடன்.
• சுவை: லேசான, மென்மையான, சற்று இனிப்பான, குளிர்ச்சி உணர்வு மற்றும் மென்மையான துவர்ப்புடன்; குடிநீரின் உடல் மெல்லியது.
• பின்சுவை: குறுகிய, திரும்பும் இனிப்பின் குறிப்புடன் (回甘, huígān).

7. வேதியியல் கலவை:

• ஃபிளாவனாய்டுகள் (竹叶黄酮, zhúyè huángtóng): C-கிளைக்கோசைடு ஃபிளாவோன்கள் — ஓரியன்டின், ஐசோஓரியன்டின், விட்டெக்சின், ஐசோவிட்டெக்சின்; இவை முதன்மை ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு கூறுகளாக ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன.
• ஃபீனாலிக் அமிலங்கள்: குளோரோஜெனிக், ப-குமாரிக், ஃபெருலிக் மற்றும் பிற.
• பாலிசாக்கரைடுகள் மற்றும் குளோரோஃபில்.
• சிலிக்கான்: மூங்கில் திசுக்களில் சிலிக்கா (சிலிக்கான் டை ஆக்சைடு) தீவிரமாகக் குவிகிறது.
• அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் தாதுக்கள்: பொட்டாசியம், மாங்கனீசு மற்றும் பிற சுவடு அளவுகளில்.
• நறுமண லாக்டோன்கள் மற்றும் குமரின்-போன்ற சேர்மங்கள்: நறுமணத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.
• காஃபின்: உண்மையான தேநீரைப் போலல்லாமல், இல்லை, இது காஃபினைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு முக்கியமானது.

8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:

கீழே — சீன வீட்டு மரபில் இந்த தயாரிப்பு பற்றி பொதுவாக நினைப்பது, மற்றும் அறிவியலால் ஆய்வு செய்யப்படுவது. இது ஒரு மருத்துவ தீர்வு அல்ல, ஒரு உணவுப் பானம்; சில்லறை விற்பனையின் எந்த ஆரோக்கிய உரிமைகோரல்களும் கலைக்களஞ்சியத்தின் எல்லைக்கு அப்பாற்பட்டவை.

• பாரம்பரிய கருத்துகளில்: மூங்கில் இலை “குளிர்ச்சியான” தயாரிப்புகளுக்குக் காரணம் காட்டப்படுகிறது, “வெப்பத்தை நீக்கி அமைதியின்மையைப் போக்கும்” (清热除烦, qīngrè chúfán), “திரவங்களை உருவாக்கி சிறுநீர் கழிப்பை ஊக்குவிக்கும்” (生津利尿, shēngjīn lìniào) திறன் அதற்கு உள்ளதாகக் கூறப்படுகிறது. இவை நாட்டுப்புற மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் வகைகள், நிரூபிக்கப்பட்ட மருத்துவ விளைவுகள் அல்ல.
• அறிவியல் என்ன ஆய்வு செய்கிறது: மூங்கில் இலை ஃபிளாவனாய்டுகள் சோதனைக் குழாயில் மற்றும் மாதிரி அமைப்புகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்புப் பொருள்களாக ஆராயப்படுகின்றன; மூங்கில் இலைச் சாறு சீனாவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்புப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவு வேதியியலுடன் தொடர்புடையது, சிகிச்சையுடன் அல்ல.
• காஃபின் விவரம்: காஃபின் இல்லாதது இந்த பானத்தை மாலை நுகர்வுக்கு வசதியாக ஆக்குகிறது.

பொதுவான நடுநிலை முன்னெச்சரிக்கைகள்: நியாயமான அளவு; “குளிர்” உடலமைப்பு கொண்டவர்கள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், மற்றும் மருந்துகள் எடுத்துக் கொள்ளும்போது எச்சரிக்கையாக இருத்தல் மற்றும் நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது பொருத்தமானது. கலைக்களஞ்சியம் அளவைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை வழங்காது.

9. காய்ச்சுதல்:

• விகிதம்: தோராயமாக 300 — 400 மிலி தண்ணீருக்கு 3 — 5 கிராம் இலை.
• வெப்பநிலை: 90 — 100 °C; இலை கொதிக்கும் நீரைத் தாங்கும், மென்மையான குடிநீருக்கு 90 — 95 °C போதுமானது.
• பாத்திரம்: கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் தேநீர்க் கெண்டி, கைவான் அல்லது வெறும் கோப்பை — இலை சிரமம் தராது.
• நேரம் மற்றும் ஊற்றுகள்: எளிய காய்ச்சலில் முதல் ஊற்று 3 — 5 நிமிடங்கள்; தொடர் ஊற்று முறையில் — குறுகிய, 2 — 3 ஊற்றுகளைத் தாங்கும், அதன் பின் சுவை விரைவாகக் குறைகிறது.
• குளிர் பரிமாறல்: கோடையில் குளிர் குடிநீர் பொருத்தமானது — இலை மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைத்திருக்கவும் அல்லது சுடுநீரில் காய்ச்சி பனிக்கட்டியுடன் குளிர்விக்கவும்.
• சேர்க்கைகள்: கட்டி சர்க்கரை (冰糖, bīngtáng) அல்லது கிரிஸான்திமம் மலர்கள் (菊花, júhuā) உடன் நடுநிலையாக பொருந்துகிறது — இது சுவைக்கான விஷயம், கட்டாய செய்முறை அல்ல.

10. சேமிப்பு:

• நிபந்தனைகள்: வெளிப்புற நாற்றங்கள் இல்லாத உலர்ந்த, குளிர்ந்த, இருண்ட இடம்.
• கொள்கலன்: இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பாத்திரம் அல்லது ஈரப்பத பாதுகாப்புடன் கூடிய பை.
• காலம்: நறுமணம் முதல் ஒன்றரை வருடத்தில் மிகவும் வெளிப்படையாக இருக்கும், பின்னர் படிப்படியாக மங்குகிறது.
• அபாயங்கள்: அதிகரித்த ஈரப்பதம் கட்டியாதல் மற்றும் பூஞ்சைக்கு வழிவகுக்கிறது; இலை நாற்றங்களை எளிதில் உறிஞ்சுகிறது.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

• மொத்த விலை குறிப்பு: சாதாரண உலர்ந்த மூங்கில் இலைக்கு சுமார் 70 ¥/கிகி; இது அளவின் அளவுக்கான குறிப்பு, சில்லறை விலை அல்ல, இது தரம், செயலாக்கம் மற்றும் பேக்கேஜிங்கைப் பொறுத்தது.
• உண்மையான மூலப்பொருள் எப்படி இருக்கும்: முழு அல்லது வெட்டப்பட்ட ஈட்டி வடிவ இலைகள் பச்சை முதல் மஞ்சள்-பச்சை வரை, கூர்மையான நுனியுடன், இணை நரம்பமைப்பு மற்றும் நுண்ணிய குறுக்கு வலையுடன்; புதிய புல் வாசனை.

மாற்றீடு மற்றும் குழப்பத்தின் முக்கிய மாற்றுகள்: 竹叶 என்ற பெயரில் Lophatherum gracile (淡竹叶) மூலிகையை விற்பனை செய்தல் மற்றும் நேர்மாறாக; சொரசொரப்பான காம்புகள், தண்டுகள் மற்றும் உடைந்த துண்டுகளின் கலப்பு; வெட்டப்பட்ட வடிவில் பிற புல்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் இலைகள்; நறுமணமற்ற பழைய கருத்த இலை. 竹叶青 (zhúyèqīng) பசுந்தேநீருடன் பெயர் குழப்பத்தைத் தனியாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: இந்தப் பெயரில் கேமிலியா தேநீர் விற்கப்படுகிறது, மூங்கில் குடிநீர் அல்ல. ஆய்வின்போது, இலையின் வடிவம் மற்றும் நரம்பமைப்பு, நிறத்தின் சீர்மை, பதனம் மற்றும் அந்நிய கலப்புகள் இல்லாமை ஆகியவற்றைப் பார்க்க வேண்டும்.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

• பெயர் ஒத்த தேறல்: 竹叶青酒 (zhúyèqīng jiǔ) — ஷான்சி (山西) மாகாணத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பிரபலமான மூலிகை மதுபானம்; பெயர் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இது ஒரு மது தயாரிப்பு, இலை குடிநீர் அல்ல.
• பெயர் ஒத்த தேநீர்: எமெய்ஷானின் 竹叶青 இல் உள்ள அதே 青 என்ற எழுத்து கேமிலியாவிலிருந்து வரும் பசுந்தேநீரைக் குறிக்கிறது — குழப்பத்தின் ஒரு செவ்வியல் ஆதாரம்.
• காய்ச்சல் அல்ல, சுற்றுதல்: தொடர்புடைய மூங்கில்களின் அகன்ற இலைகள் சோங்சி மற்றும் பிற அரிசி உணவுகளைச் சுற்றப் பயன்படுகின்றன, அவற்றுக்கு தாவர நறுமணத்தை அளிக்கின்றன.
• உணவு ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்புப் பொருள்: மூங்கில் இலை ஃபிளாவனாய்டு சாறு அனுமதிக்கப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்புப் பொருளாக சீன உணவு நடைமுறையில் நுழைந்துள்ளது, இது “தேநீர்” மூலிகைகளுக்கு வழக்கமில்லாதது.
• மூங்கில் சிலிக்கான்: மூங்கில் திசுக்களில் சிலிக்காவின் உயர் குவிப்பு — அதன் வலிமை மற்றும் மூலப்பொருளின் சிறப்பு “பச்சை” கனிமத்தன்மைக்கு ஒரு காரணம்.

முடிவில்:

மூங்கில் இலைகள் — இது 代用茶 (dàiyòng chá) வகையின் ஒரு நேர்மையான பிரதிநிதி: தேநீர் போல அருந்தப்படும், ஆனால் தேநீர் அல்லாத மற்றும் கேமிலியாவைக் கொண்டிருக்காத ஒரு பானம். இதற்கு அதன் சொந்த தர்க்கம் உள்ளது — மிதவெப்பமண்டல தெற்கின் எளிதில் கிடைக்கும் மூலப்பொருள், எளிய செயலாக்கம், புல்-தானிய நறுமணத்துடன் கூடிய வெளிர் குடிநீர் மற்றும் காஃபின் இல்லாதது. இதை “தேநீர் மாற்று” என்று கருதுவது நியாயமற்றது: இது அதன் சொந்த புவிச்சூழல், தொழில்நுட்பம் மற்றும் காய்ச்சும் முறையுடன் கூடிய ஒரு தனித்த வீட்டு மரபு.

வாங்குபவருக்கு முக்கியமானது — ஒத்த ஒலியுடைய மூன்று நிலைகளைக் குழப்பக்கூடாது: மூங்கில் இலை (竹叶), Lophatherum gracile மூலிகை (淡竹叶) மற்றும் எமெய்ஷானின் பசுந்தேநீர் 竹叶青. அவற்றை இணைப்பது பெயர்களில் உள்ள எழுத்துக்கள் மட்டுமே, தாவரவியல் மற்றும் நோக்கம் அல்ல. மூங்கில் இலை குடிநீர் எதற்காக மதிப்பிடப்பட வேண்டுமோ அதற்காகவே — ஒரு லேசான, குளிர்ச்சியான, மலிவான பானமாக, அதற்குக் காரணம் காட்டப்படும் மருத்துவ குணங்களுக்காக அல்ல, அவை உணவுப் பொருளின் எல்லைக்கு அப்பாற்பட்டவை.

the teas described here are available from teamotea