home · article

யிங் ஹோங் 9

Yīng hóng jiǔ hào · 英红9号

யிங் ஹோங் 9 என்பது குவாங்டோங் மாகாணத்தின் மிக முக்கியமான சிவப்பு தேநீர் ஆகும். உலகளாவிய தேநீர் தொழிலில் மிகவும் அரிதான ஒரு நிலையை இது பிரதிநிதித்துவம் செய்கிறது — தேர்வுசெய்யப்பட்ட ஒரு பயிரிடு வகையின் பெயர், முடிக்கப்பட்ட பொருளின் பெயராகவும், பிராந்திய பொது வணிகக்குறியாகவும் ஒரே நேரத்தில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. அரை நூற்றாண்டுக்கும் மேலான அறிவியல் முயற்சியின் விளைவாகப் பிறந்த இந்தத் தேநீர், யுன்னான் பெரிய இலை வகைகளின் வலிமையையும் குவாங்டோங் நிலவெளியின் நளினத்தையும் ஒன்றிணைக்கிறது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

வகை: சிவப்பு தேநீர் (红茶, hóngchá), முழுமையாக நொதித்தல் (ஆக்சிஜனேற்றம்) செய்யப்பட்டது. ஐரோப்பிய வகைப்பாட்டின்படி — கருப்பு தேநீர் (black tea).
பிரிவு: சீனாவின் உயர்தர சிவப்பு தேநீர்கள்; யிங்டெ ஹோங்சா (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) – “யிங்டெ சிவப்பு தேநீர்” -இன் முதன்மை வகை, இது சிமென் ஹோங்சா (祁门红茶), தியான் ஹோங் (滇红) ஆகியவற்றுடன் இணைந்து சீனாவின் மூன்று சிறந்த சிவப்பு தேநீர்களுள் ஒன்றாகும்.
தோற்றம்: சீனா (中国), குவாங்டோங் மாகாணம் (广东省, Guǎngdōng Shěng), சிங்யுவான் மாநகராட்சி (清远市, Qīngyuǎn Shì), யிங்டெ நகருக்குள் (英德市, Yīngdé Shì). தேநீர் தோட்டங்கள் குவாங்டோங்கின் வடக்குப் பகுதியின் மலைச்சாரல் பகுதிகளில், முக்கியமாக யிங்டெ மாவட்டத்தின் எல்லைக்குள் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதிகளில் அமைந்துள்ளன. 2005ஆம் ஆண்டு முதல் நடவு மாகாணத்தின் கிழக்கு மற்றும் மேற்கு மாவட்டங்களிலும், அதற்கு அப்பால் — சிச்சுவான், குவாங்சி, புஜியான், யுன்னான், குய்சோ, திபெத் ஆகிய இடங்களிலும் விரிவடைந்தது. தற்போது குவாங்டோங் மற்றும் வெளியில் யிங் ஹோங் 9 பயிரிடப்படும் மொத்தப் பரப்பு 10,000 ஹெக்டேருக்கும் அதிகமாக உள்ளது.
புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: தோராயமாக 24°10′ வ.அ., 113°25′ கி.நெ. (யிங்டெ மாவட்டத்தின் மைய மண்டலம்).

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

வரலாறு:

யிங்டெவில் நவீன தேநீர் விவசாய வரலாறு 1955ஆம் ஆண்டில் தொடங்கியது. “யிங்டெ சின்ஷெங்” (英德新生联合企业公司) அரசுப் பண்ணையில், 1956இல் சிஷுவாங்பன்னா மற்றும் ஃபெங்சிங்கிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட பெரிய இலை யுன்னான் வகை விதைகள் வெற்றிகரமாக நடப்பட்டன. 1959இல், இந்த மூலப்பொருளிலிருந்து முதல் சிவப்பு தேநீர் — யிங்டெ ஹோங்சா — உற்பத்தி செய்யப்பட்டு, விரைவாக சர்வதேச அங்கீகாரம் பெற்றது.

1961இல், குவாங்டோங் மாகாண தேநீர் ஆராய்ச்சி நிறுவன விஞ்ஞானிகள் (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) யுன்னான் பெரிய இலை மக்கள்தொகையிலிருந்து 22 பாலிலா குளோன் வரிசைகளைத் தெரிவு செய்தனர். அவற்றுள் ஒன்று “யிங் சா 17” (英茶17号) என்ற வேலை எண்ணைப் பெற்றது. 1963இல் நாற்றுகள் நிறுவனத்தின் பயிர் சோதனைக் காப்பகத்திற்கு மாற்றப்பட்டன, 1964இல், முதன்மைப் பயிர் தோட்டத்திற்கு மாற்றிய பின்னர், குளோன் வரிசைகள் “யிங் ஹோங்” (英红) என்ற பிராந்தியப் பெயரில் மறுபெயரிடப்பட்டன. “யிங் சா 17” இறுதியாக யிங் ஹோங் 9 ஹாவ் (英红9号) என்ற அடையாளமாக மாறியது.

1970 முதல் 1974 வரை, பொருளாதாரப் பண்புகள், விளைச்சல், சிவப்பு தேநீரின் தரம், உயிர்வேதியியல் குறியீடுகள் மற்றும் எதிர்மறைச் சூழல்களுக்கான தாங்குதிறன் குறித்த விரிவான மதிப்பீடு நடைபெற்றது. 1982இல் பலமுறை மீளும் ஒப்பீட்டு சோதனைகள், 1985இல் 11 புதிய வகைகளுடன் சான்ஜியாங்கில் பிராந்திய சோதனைகள் ஆகியன நடைபெற்றன. 1986 ஆம் ஆண்டில் யிங் ஹோங் 9, குவாங்டோங் விவசாயப் பயிர்கள் சான்றிதழ் குழுவால் மாகாண அளவிலான உயர்தர வகையாக (省级良种) அங்கீகரிக்கப்பட்டது. 1988இல் அதிகாரப்பூர்வ சான்றிதழ் (சான்றிதழ் எண்: 粤审茶1988010) வழங்கப்பட்டது. 2010ஆம் ஆண்டுக்குள் இவ்வகை, மாகாணத்தின் முன்னணி விவசாய வகையாக (广东省农业主导品种) நிலைபெற்றது.

1980களின் பிற்பகுதியில், நிறுவன ஆய்வாளர்கள் யிங் ஹோங் 9இன் ஒற்றை மொட்டுகளைப் பயன்படுத்தி உயர்ரக சிவப்பு தேநீர் “ஜின் ஹாவ்” (金毫, Jīn Háo – “பொற்கம்பளி”) உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கினர், இது பெரிய இலை வகைகளிலிருந்து உயர்தர சிவப்பு தேநீர் தயாரிப்பில் இருந்த வெற்றிடத்தை நிரப்பியது. இத்தயாரிப்பு “குவாங்டோங் புகழ்பெற்ற தேநீர்” போட்டியில் (1992, 1994, 1996) அடுத்தடுத்து மூன்று முறை தங்கப் பதக்கங்களை வென்றது. மேலும் சீன மக்கள் குடியரசின் ஐந்து அமைச்சகங்களிடமிருந்து “தேசிய முக்கிய புது தயாரிப்பு” (国家重点新产品) சான்றிதழையும் பெற்றது.

2019இல், XV ஆவது சீன தேநீர் பொருளாதார ஆண்டு மாநாட்டில், சர்வதேச தேநீர் குழு (International Tea Committee) யிங்டெ ஹோங்சாவுக்கு “உலக உயர் மணமுள்ள சிவப்பு தேநீர்” (世界高香红茶) என்ற பட்டத்தை வழங்கியது.

பெயர்:
- யிங் (英) – யிங்டெ (英德) மாவட்டத்தின் முதல் எழுத்து. தெரிவு மற்றும் முக்கிய உற்பத்தி நடைபெறும் இடம்.
- ஹோங் (红) – “சிவப்பு”, தேநீரின் வகையைக் குறிப்பது.
- 9 ஹாவ் (9号) – தெரிவு செய்யப்பட்ட 22 கூறுகள் அடங்கிய குளோன் வரிசையின் வரிசை எண். அதன் முதல் வேலை எண் 17 (“யிங் சா 17”) ஆக இருந்தாலும், வரிசை “யிங் ஹோங்” என மறுபெயரிடப்பட்டபோது எண் மீண்டும் ஒதுக்கப்பட்டது.
கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

யிங் ஹோங் 9, குவாங்டோங் தேநீர் தொழிலின் அடையாளச் சின்னமாகவும் பெருமையாகவும் விளங்குகிறது. 1963இல், யிங்டெ ஹோங்சா லண்டனில் முதன்முறையாக ஏலத்தில் அறிமுகமாகி உயர் மதிப்பீடுகளைப் பெற்றது. அதே ஆண்டில், பிரிட்டிஷ் அரசி இரண்டாம் எலிசபெத், அதிகாரப்பூர்வ விருந்தில் விருந்தினர்களை வரவேற்க யிங்டெ சிவப்பு தேநீரைப் பயன்படுத்தினார். இதனைத் தொடர்ந்து, அது அரண்மனைப் பரிசுத் தேநீராக மாறியது. துணைப் பிரதமரும் வெளியுறவு அமைச்சருமான சென் யி (陈毅), மார்ஷல் ஜூ டே (朱德) வழியாக 1965இல் யிங்டெ மாவட்ட நிர்வாகத்திற்கு, “இங்கிலாந்து அரசியே உங்கள் சிவப்பு தேநீரை விரும்பினார் — நீங்கள் அதை ஒரு பெரும் விஷயமாக்க கடமைப்பட்டுள்ளீர்கள்” என்ற கட்டளையை அனுப்பினார். 2021ஆம் ஆண்டளவில், யிங்டெவில் தரப்படுத்தப்பட்ட தேநீர் தோட்டப் பரப்பு 170,200 மூ (சுமார் 11,350 ஹெக்டேர்) ஐ எட்டியது, ஆண்டு உலர் தேநீர் உற்பத்தி — 13,500 டன், உற்பத்தி மதிப்பு 5 பில்லியன் யுவானுக்கும் அதிகமானது. இதில் யிங் ஹோங் 9 பெரும்பான்மை பங்கு வகிக்கிறது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:

வகை / பயிரிடு வகை: யிங் ஹோங் 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — இது, 1956 இல் யிங்டேவுக்கு கொண்டுவரப்பட்ட யுன்னான் பெரிய இலை மக்கள்தொகையிலிருந்து (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ) குளோன் தேர்வு முறையில் எடுக்கப்பட்ட Camellia sinensis (L.) Kuntze என்ற சிற்றினத்தின் பயிரிடு வகையாகும். மர வடிவ பெரும் இலை வகை (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng) சார்ந்தது. தாவரவியல் சிறப்பம்சங்கள்:
- தாவர வடிவம்: நிமிர்ந்த, வலிமையான தண்டுடன் கூடிய மரம்; தெளிவான நுனி ஆதிக்கம். அரை-விரிந்த பட்டை, மிதமான அடர்த்தியான கிளைப்பு.
- இலைகள்: நீள்வட்ட வடிவ, வெளிர் பச்சை நிறம், மேடான பளபளப்பான மேற்பரப்பு, சீராக கூர்மையான நுனி. இலை விளிம்பு சற்று அலைஅலையானது; இலை சற்று உள்நோக்கி மடிந்துள்ளது.
- மொட்டுகள்: மஞ்சள்-பச்சை நிறம், அடர்ந்த கம்பளியால் மூடப்பட்டவை. தளிர் உருவாக்கத் திறன் உயர்ந்தது. “ஒரு மொட்டு – மூன்று இலை” வகை தளிர் 12.7 செ.மீ நீளமும் 2.05 கிராம் எடையும் கொண்டது — இந்த வகை கனத்த மொட்டு வகை (重芽型品种) ஆகும். ஓராண்டுத் தளிர்கள் 132.7 செ.மீ வரை வளர்ந்து 1.13 செ.மீ தடிமன் கொண்டு, 100 இலைகள் வரை தாங்கும் — இந்த காட்டு, மூல யுன்னான் மக்கள்தொகையையும் விஞ்சியதாகும்.
- மலர்கள்: மஞ்சள்-வெள்ளை, மலர் வட்ட விட்டம் 3–4 செ.மீ. சூலகம் மகரந்தத்தை விட உயர்ந்தது, சூல்முடி மூன்று பிரிவானது. மலர்ந்து மிகுதியாகும், காய்பிடிப்பு மிகவும் குறைவு (花多而结实甚少).
- தாவர வளர்ச்சி: துளிர்ப்புத் தொடக்கம் — மார்ச் நடு–இறுதி; தளிர் வெளிப்படும் தொடக்கம் — மார்ச் இறுதி – ஏப்ரல் தொடக்கம்; உறங்கு காலம் — நவம்பர் நடு – டிசம்பர் தொடக்கம். மொத்த தாவர வளர்ச்சிச் சுழற்சி 247–278 நாட்கள் ஆகும்.
அறுவடை: ஆரம்பத்தில் துளிர்த்து, நீடித்த தாவர வளர்ச்சிக் காலம் உள்ளதால், மார்ச் முதல் நவம்பர் வரை அறுவடை செய்ய முடியும். மிக மதிப்புமிக்கது வசந்த கால அறுவடை (春茶, chūnchá), குறிப்பாக தொடக்க வசந்த கால அறுவடை (明前, míngqián). மூ ஒன்றுக்கு (mu) சராசரி விளைச்சல் — 150 கிலோவுக்கும் மேலான உலர் தேநீர்; இது வழக்கமான வகைகளை விட 5 மடங்கு அதிகம்.
சேகரிப்புத் தரம்: தேநீரின் தர நிலையைப் பொறுத்து மாறுபடும்:
- ஜின் ஹாவ் (金毫) — சிங்மிங் (清明) திருநாளுக்கு முன்னர் பறிக்கப்பட்ட ஒற்றை மொட்டுகள் (单芽, dān yá) மட்டுமே; திறந்த மொட்டுகளின் விகிதம் 5%க்கு மிகாமல், காம்பு நீளம் 0.5 செ.மீக்கு மிகாமல்.
- ஜின் மாவ் ஹாவ் (金毛毫) — ஒரு மொட்டும் ஒரு விரியாத இலையும் (一芽一叶初展); தரத்துக்குப் பொருந்தும் மூலப்பொருளின் விகிதம் 90%க்கும் குறையாமல்.
- ஜின் யிங் ஹோங் (金英红) — ஏப்ரல் 30 வரை பறிக்கப்பட்ட ஒரு மொட்டும் இரண்டு விரியாத இலைகளும்; தர மூலப்பொருளின் விகிதம் 80%க்கும் குறையாமல்.
- யிங் ஹோங் 9 (பொது வகை) — வசந்தகால உச்சத்திற்குப் பின் பறிக்கப்பட்ட ஒரு மொட்டும் இரண்டு விரிந்த இலைகளும் (一芽二叶初展).

4. நிலவெளி மற்றும் வளர்ப்புச் சிறப்பம்சங்கள்:

நிலவமைப்பும் இயற்கை நிலமும்: யிங்டெ மாவட்டம் குவாங்டோங் மாகாணத்தின் வடக்குப் பகுதியில், நான்லிங் மலைத்தொடரின் (南岭) அடிவார மண்டலத்தில் அமைந்துள்ளது. நிலப்பரப்பு மலைப்பாங்கானது, ஆறுகள் மற்றும் சிற்றோடைகளால் வெட்டப்பட்டு, எண்ணற்ற பள்ளத்தாக்குகளைக் கொண்டது. இப்பகுதி மிதவெப்ப மண்டலத்திற்கும் மித வெப்பமண்டலத்திற்கும் இடைப்பட்ட சந்திப்பில் உள்ளது.
வளரும் உயரம்: தேநீர் தோட்டங்கள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 100 முதல் 500 மீ வரையிலான உயரத்தில், 25°க்கு மிகாத சரிவுகளில் அமைந்துள்ளன.
மண்: செம்மண் (红壤, hóng rǎng), தளர்வானது, நல்ல காற்றுப் புகும் தன்மை, ஆழமான படுகை, கரிமப் பொருட்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் கொண்டது. உகந்த pH — 4.5–6.5. யிங்டெ செம்மண்ணில் இரும்பும் அலுமினியமும் மிகுந்திருப்பது வேர் வளர்ச்சிக்கும் பாலிஃபீனால் சேகரிப்புக்கும் சாதகமானது.
காலநிலை: மிதவெப்ப மண்டல பருவக்காற்று, மென்மையான குளிர்காலமும் வெப்பமான, ஈரப்பதமான கோடையும் கொண்டது. சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை 20–22°C. ஆண்டு மழையளவு 1800–2000 மிமீ, காற்று ஈரப்பதம் அதிகம். செயல்திற வெப்பநிலைகளின் கூட்டுத்தொகையும் சூரிய ஒளிக்காலமும் நீடித்த தாவர வளர்ச்சிக் காலத்தை வழங்குகின்றன. அடிக்கடி எழும் காலை மூடுபனியும் மிகுதியான பனித் துளியும் மென்மையான, வாசனை மிகுந்த தளிர்களை உருவாக்குகின்றன.
வளர்ப்புச் சிறப்பம்சங்கள்: யிங் ஹோங் 9 குவாங்டோங்கில் மட்டுமின்றி, சிச்சுவான், குவாங்சி, புஜியான் மற்றும் பிற மிதவெப்ப மண்டலப் பகுதிகளிலும் நல்ல தழுவல் திறனைக் காட்டுகிறது. பெரிய இலை வகையைச் சேர்ந்திருந்தும் அதிக பனித் தாங்கும் திறனையும் முக்கிய நோய்கள், பூச்சிகளுக்கு எதிர்ப்பையும் கொண்டுள்ளது.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

யிங் ஹோங் 9, பெரிய இலை மூலப்பொருளின் தனித்தன்மைக்கேற்ப தழுவல்களுடன் செவ்வியல் சிவப்பு தேநீர் தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

சேகரிப்பு (采摘, cǎi zhāi): தர நிலைக்கேற்ப கை சேகரிப்பு. உயர்தரப் பிரிவுகளுக்கு (ஜின் ஹாவ், ஜின் மாவ் ஹாவ்) — தொடக்க வசந்தகால மொட்டுகள் மற்றும் விரியாத இலைகள் மட்டுமே.
வாடவைத்தல் (萎凋, wěi diāo): சேகரித்த இலைகள் மூங்கில் தட்டுகளில் மெல்லிய அடுக்காக வெட்டவெளியில் (சூரிய வாடல் அல்லது நிழல் வாடல்) அல்லது நல்ல காற்றோட்டமுள்ள அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. நேரம் — 12–18 மணி நேரம் அல்லது அதற்கும் மேல். நோக்கம் — ஈரப்பதத்தை மூல அளவின் 60–70% ஆகக் குறைத்து, இலை மென்மையாகவும் மீள்தன்மை உடையதாகவும் மாற்றி, ஆரம்ப உயிர்வேதியியல் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளுக்குத் தொடக்கமிடுவது.
பிசைதல் (揉捻, róu niǎn): வாடிய இலைகள் கையால் அல்லது எந்திர உருளைகளில் பல கட்டங்களாகப் பிசையப்படுகின்றன. யிங் ஹோங் 9இன் பெரிய இலை மூலப்பொருள், செல் அமைப்பை முழுமையாக அழித்து, தரமான ஆக்சிஜனேற்றத்திற்குத் தேவையான செல் சாற்றை வெளியிட, நீண்ட, தீவிரமான பிசைதலைக் கோருகிறது.
நொதித்தல் / ஆக்சிஜனேற்றம் (发酵, fā jiào): முக்கியக் கட்டம். பிசைந்த இலைகள் 22–28°C வெப்பநிலையிலும் 90–95% ஈரப்பதத்திலும் நொதிப்பு அறையில் 8–12 செ.மீ அடுக்காக வைக்கப்படுகின்றன. காலம் — 3–5 மணி நேரம். முழு ஆக்சிஜனேற்றத்தின் போது, கேட்டசின்கள், தேநீரின் சிறப்பியல்பான செம்பழுப்பு இலை நிறம், நிறைந்த மணம், சுவை ஆகியவற்றை உருவாக்கும் தியாஃபிளேவின்களாகவும் தியாரூபிஜின்களாகவும் மாறுகின்றன.
உலர்த்தல் (烘干, hōng gān): இரண்டு கட்டங்களாக நடைபெறுகிறது: நொதிப்பை விரைவாக நிறுத்த அதிக வெப்பநிலையில் முதற்கட்ட உலர்த்தல் (毛火, máo huǒ), பின்னர் மணத்தை நிலைநிறுத்தவும் எஞ்சிய ஈரப்பதத்தை நீக்கவும் குறைந்த வெப்பநிலையில் இறுதி உலர்த்தல் (足火, zú huǒ). இறுதி ஈரப்பதம் — 6%க்கு மிகாமல்.
தரம்பிரித்தல் (分级, fēn jí): முடிக்கப்பட்ட தேநீர் சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்டு, முழு இலைப் பகுதிகள், உடைந்த இலை, நுண் பகுதி என அளவு மற்றும் தரத்தின்படி வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. மிகுந்த பொன்வண்ண கம்பளியுள்ள மொட்டுகள் (tips) உயர் தர நிலைகளுக்குத் தெரிவு செய்யப்படுகின்றன.

6. உணர்வுப்புலப் பண்புகள்:

உலர் இலையின் வெளித்தோற்றம்: இறுக்கமாகச் சுருட்டப்பட்ட, விறைப்பான இலைகள், நீளவாக்கில் அல்லது சிறிது வளைந்த “புருவங்கள்” போன்ற வடிவில். நிறம் — கரும்பழுப்பு முதல் கருமை வரை, எண்ணெய் பளபளப்புடன்; செறிவான பொன்மஞ்சள் மற்றும் செந்நிற மொட்டுகள் கலந்திருக்கும். உயர் தரங்களுக்கு (ஜின் ஹாவ்) — தொடர்ச்சியான பொன்வண்ண கம்பளி, அடர்த்தியான வடிவம், சீரானது, தேநீர் தூசியும் உடைந்த பகுதிகளும் இன்றி.
உலர் இலையின் மணம்: நிறைவான, உஷ்ணமான, சூழ்ந்து கொள்ளும். முன்னணி குறிப்புகள்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (薯香, shǔ xiāng — யிங் ஹோங் 9இன் சிறப்பு “அடையாள அட்டை”), தேன், மால்ட், உலர் பழங்கள் (கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த சர்க்கரைப்பாதாமி, உலர்ந்த திராட்சை), நுட்பமான சாக்லேட், வாசனைப் பொருட்கள் (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு) மற்றும் மலர் நுணுக்கங்களுடன்.
நீர்த்தேக்கத்தின் மணம்: பளிச்சென்ற, தீவிரமான, உயர எழும் (高锐, gāo ruì). இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தேனின் குறிப்புகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன; பழ (சர்க்கரைப்பாதாமி, பழுத்த பிளம்), மால்ட், கேரமல் நுணுக்கங்களால் தாங்கப்படுகின்றன. மலர்க்கூறு (ஆர்க்கிட், ரோஜா) பின்னணியில் மென்மையாக வெளிப்படுகிறது.
சுவை: நிறைவான, செறிவான, வெல்வெட்டு. சுவைச் சூத்திரம் செவ்வியலாக “செறிவு, வலிமை, புத்துணர்வு, உற்சாகம்” (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng) என விவரிக்கப்படும். தேநீரின் உடல் அடர்த்தியானது, இனிப்பு தெளிவானது (தேன், கேரமல்), துவர்ப்பு மென்மையானது, விரைந்து இனிய பின்சுவையாக (回甘, huí gān) மாறுகிறது. கசப்பு இல்லை அல்லது மிகக் குறைவு. பின்சுவை நீண்டது, சூடேற்றுவது, உலர் பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகளுடன்.
நீர்த்தேக்கத்தின் நிறம்: சிவப்பு-அம்பர் (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), செறிவானது, தெளிவானது, கோப்பையின் விளிம்பில் சிறப்பியல்பான பொன் விளிம்புடன் (金圈, jīn quān) — இது அதிக தியாஃபிளேவின் உள்ளடக்கத்தின் அடையாளம்.
தேநீர் எச்சம் (நீரில் வைத்த இலை): முழுமையான, மீள்தன்மையுடைய இலைகள், சிவப்பு-பழுப்பு நிறம், சீராக விரிந்தவை. உயர் தரங்களில் — பொன்னிற-ஆரஞ்சு மொட்டுகள் மிகுதி. இலை எச்சம் மென்மையானது, நொய்மையானது, பிரகாசமான சிவப்பு, பளபளப்பானது (嫩明红亮).

7. வேதியியல் கூட்டமைப்பு:

யிங் ஹோங் 9இன் உயிர்வேதியியல் விவரம், பெரிய இலை வகையின் மரபியல் மற்றும் நிலவெளி நிலைமைகளால், பிரித்தெடுக்கக்கூடிய பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது.

பாலிஃபீனால்கள் (茶多酚): புதிய இலையில் உள்ளடக்கம் — சுமார் 34.17%, இது பெரும்பாலான நடுத்தர இலை சிவப்பு தேநீர்களை விடக் கணிசமாக அதிகம். முழு ஆக்சிஜனேற்றத்திற்குப் பிறகு முடிக்கப்பட்ட தேநீரில் பாலிஃபீனால்களின் உள்ளடக்கம் 11–21% ஆக குறைகிறது (நொதித்தல் அளவு மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து). கேட்டசின்களின் முக்கியப் பகுதி, தியாஃபிளேவின்களாக (茶黄素, cháhuángsù) — 0.8–1.5% — மற்றும் தியாரூபிஜின்களாக (茶红素, cháhóngsù) — 7–12% — மாற்றமடைகிறது. இவை நீர்த்தேக்கத்தின் நிறம், சுவை, உயிரியல் செயல்பாட்டை வடிவமைக்கின்றன. புதிய இலையில் கேட்டசின்களின் உள்ளடக்கம் — சுமார் 152.13 மிகி/கிராம்.
அமினோ அமிலங்கள் (氨基酸): புதிய இலையில் மொத்த உள்ளடக்கம் — சுமார் 2.06%; முடிக்கப்பட்ட தேநீரில் — அறுவடைக் காலம் மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்து 0.78–3.64%. முக்கியக் கூறு — L-தீனைன் (L-茶氨酸), இது சுவையின் மென்மையான, இனிய பகுதியை வழங்கி, காஃபீனுடன் இணைந்து ஒருங்கியக்க விளைவை (அமைதியான உற்சாகம், பதற்றமின்றி) ஏற்படுத்துகிறது.
அல்கலாய்டுகள்: காஃபீன் (咖啡碱) உள்ளடக்கம் — 4.12–4.35%, இது சிவப்பு தேநீர்களில் மிகவும் உயர்ந்த அளவாகும். மேலும் சிறிதளவில் தியோபுரோமின், தியோஃபைலின் உள்ளன.
நீரில் கரையக்கூடிய பிரித்தெடுப்பு (水浸出物): 38.16–41.25% — அதிகமான அளவு, சுவையின் செறிவையும் ஆழத்தையும் காட்டுகிறது.
கரையக்கூடிய சர்க்கரைகள்: சுமார் 4.26%, நீர்த்தேக்கத்தின் இயற்கை இனிப்பைத் தருகின்றன.
நறுமண எண்ணெய்கள் மற்றும் மணமூட்டும் சேர்மங்கள்: லினலூல், ஜெரானியோல், ஃபீனைலீத்தைல் ஆல்கஹால் மற்றும் பிற டெர்ப்பினாய்டுகள் அதிகம் இருப்பதால் மிகவும் வளமான மண விவரம். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் (薯香) குறிப்பு, ஆல்டிஹைடுகள் மற்றும் மால்டாலின் குறிப்பிட்ட சேர்க்கையுடன் தொடர்புடையது.
உயிர்ச்சத்துக்கள்: C (சுமார் 50 மிகி/100 கிராம், நொதித்தலின் போது ஓரளவு சிதைகிறது), B குழு (B₁, B₂, B₆), E, K.
தாதுப்பொருட்கள்: பொட்டாசியம் (சுமார் 2000 மிகி/100 கிராம்), கால்சியம் (சுமார் 300 மிகி/100 கிராம்), மக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, ஃப்ளூரின், துத்தநாகம்.
ஃபிளாவனாய்டுகள் (黄酮类): சுமார் 0.72%, ஆக்சிஜனேற்றத்தடைச் செயல்பாட்டைக் கூட்டுகின்றன.

8. பயனுள்ள பண்புகள்:

உற்சாகமூட்டும் விளைவு: அதிக காஃபீன் உள்ளடக்கம் (4.12–4.35%) L-தீனைனுடன் சேர்ந்து, மைய நரம்பு மண்டலத்திற்குத் தெளிவான ஆனால் மென்மையான தூண்டுதலை வழங்குகிறது — கூர்மையான “வெடிப்புகள்” மற்றும் பின்னர் சரிவு இன்றி, கவனக் குவிப்பு, செயல்திறன், உற்சாகம் அதிகரிக்கும்.
ஆக்சிஜனேற்றத்தடைப் பாதுகாப்பு: யிங் ஹோங் 9இன் தியாஃபிளேவின்களும் தியாரூபிஜின்களும் தனி உறுப்புகளை நடுநிலையாக்கும் திறன் நிரூபிக்கப்பட்டவை. தியாஃபிளேவின்கள் மற்றும் தியாரூபிஜின்களின் உள்ளடக்கத்தில், யிங் ஹோங் 9, சிமென் ஹோங்சா மற்றும் தியான் ஹோங்கை விட மேம்பட்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
கரையீரல் பாதுகாப்பு விளைவு: ஆய்வகச் சோதனைகள் (குவாங்டோங் வேளாண் அறிவியல் கழகம்) யிங் ஹோங் 9இன் நீர்த்த சாறு, கரையீரல் சேதக் குறிப்பான்களின் (ALT, AST) அளவைக் குறைத்து, TNF-α/NF-κB வீக்கப் பாதையை அடக்கி, கடுமையான மதுபாதிப்பின்போது பாதுகாப்பு விளைவைக் காட்டியது.
செரிமான மேம்பாடு: இரைப்பைச் சாறு சுரப்பதைத் தூண்டி, கொழுப்புகளைப் பிரிப்பதற்கு உதவுகிறது. சிவப்பு தேநீர் பாரம்பரியமாக “சூடான” பானமாக (性温) கருதப்பட்டு, செரிமானம் குறைந்தவர்களுக்குப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சூடேற்றும் விளைவு: முழுமையாக நொதித்த தேநீரான யிங் ஹோங் 9, இரத்த ஓட்டத்தையும் உடல் வெப்ப சீராக்கத்தையும் மேம்படுத்துகிறது; குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது.
இதய-குருதிக்குழல் அமைப்பு ஆதரவு: தொடர் உட்கொள்ளல் LDL-கொழுப்பு அளவைக் குறைக்கவும், குழல் சுவர்களை வலுப்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தைச் சீர்படுத்தவும் உதவக்கூடும்.
சிறுநீர் கழிவு விளைவு: காஃபீனும் தியோபுரோமினும் சிறுநீரக இரத்த ஓட்டத்தைத் தூண்டி, அதிக நீரை வெளியேற்றவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன.
நுண்ணியிரி எதிர்ப்பு விளைவு: பாலிஃபீனால்களும் கேட்டசின்களும் நோயுண்டாக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் திறன் கொண்டவை.

9. காய்ச்சுதல்:

நீர் வெப்பநிலை: 90–95°C (கொதிநீர் அல்ல — நுட்பமான மணமூட்டும் சேர்மங்களைக் காக்க).
தேநீரின் அளவு: 150 மிலி நீருக்கு 5 கிராம் (கோங்ஃபு முறை); 200–250 மிலிக்கு 3–4 கிராம் (ஐரோப்பிய முறை).
பாத்திரம்: பீங்கான் கைவான் (盖碗, gàiwǎn) — மணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்தும் சிறந்த தேர்வு; சிவப்பு அல்லது பழுப்பு களிமண் கொண்ட யிக்சிங் தேநீர்க் கோப்பை (宜兴紫砂壶); பீங்கான் தேநீர் பானை.
செயல்முறை (கோங்ஃபு முறை):
1. கைவான் மற்றும் சாஹாய் (茶海) பாத்திரங்களைக் கொதிநீரில் சூடாக்கி, நீரை வடியுங்கள்.
2. 5 கிராம் தேநீரைச் சூடான கைவானில் போட்டு, உலர் இலையின் மணத்தை உள்ளிழுங்கள் — இது தேநீருடனான முதல் பரிச்சயம்.
3. 90–95°C நீரை ஊற்றி, உடனடியாக வடித்துவிடுங்கள் (கழுவுதல், 洗茶, xǐ chá) — இது இலையை விழிப்படையச் செய்யும்.
4. முதல் ஊற்று: நீரை ஊற்றி, 5–8 வினாடிகள் ஊறவிடுங்கள். சாஹாயில் வடித்து, கோப்பைகளில் பகிர்ந்து விடுங்கள்.
5. இரண்டாம்–நான்காம் ஊற்றுகள்: 5–10 வினாடிகள், படிப்படியாக நேரத்தை அதிகரித்தல்.
6. ஐந்தாம்–எட்டாம் ஊற்றுகள்: சுவை குறையும் போது 15–30 வினாடிகள் அல்லது அதற்கும் மேல்.
7. உயர்தர யிங் ஹோங் 9 6–8 ஊற்றுகளையும், பொது வகையின 4–6 ஊற்றுகளையும் தாங்கும்.
முக்கிய நுணுக்கங்கள்:
- பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களின் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாகத் தேநீர் எளிதில் அதிகம் ஊறிவிடும் — முதல் ஊற்றுகள் விரைவாக இருக்க வேண்டும்.
- யிங் ஹோங் 9 பால் தேநீர் (奶茶, nǎichá) தயாரிப்பதற்குச் சிறப்பாகப் பொருந்தும்: செறிவான, வலுவான நீர்த்தேக்கம் பாலின் பின்னணியில் மறைந்துவிடாது, அழகிய இளஞ்சிவப்பு நிறப் படலம் பெறும்.

10. சேமிப்பு:

நிபந்தனைகள்: உலர்ந்த, குளிர்ந்த, இருளான இடம்; நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்ப மூலங்களிலிருந்து விலக்கி.
கொள்கலன்: காற்றுப்புகாத பொதிவு — தகரப்பெட்டி, வால்வு கொண்ட அலுமினியப் பை அல்லது வெற்றிடப் பொதிவு. அந்நிய மணங்களுடனான (வாசனைப் பொருட்கள், நறுமணத் திரவியம், வீட்டு வேதிப்பொருட்கள்) தொடர்பைத் தவிர்க்கவும்.
வெப்பநிலை: அறை வெப்பநிலை (15–25°C). குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிப்புத் தேவையில்லை, பரிந்துரைக்கப்படவில்லை — வெளியில் எடுக்கும் போது படியும் நீர்ச் சுருங்கல் தேநீருக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும்.
சேமிப்புக் காலம்: நிபந்தனைகளைப் பின்பற்றினால் — 2–3 ஆண்டுகள். யிங் ஹோங் 9 காலமாக ஆக மேம்படும் தேநீர் வகை அல்ல; உற்பத்தி செய்த முதல் 18 மாதங்களுக்குள் சிறந்த தரம்.
தேநீரின் எதிரிகள்: ஈரப்பதம், ஒளி, ஆக்சிஜன், உயர் வெப்பநிலை, அந்நிய மணங்கள்.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

விலைப் பிரிவு: யிங் ஹோங் 9, எளிதில் கிடைக்கும் பொது வகைகள் முதல் மிக உயர்தரங்கள் வரை பரந்த விலை வரம்பைக் கொண்டது. பொது யிங் ஹோங் 9 (ஒரு மொட்டு, இரண்டு இலை) — ஒரு ஜின் (500 கிராம்) 200 முதல் 800 யுவான் வரை; ஜின் யிங் ஹோங் — 800–2000 யுவான்; ஜின் மாவ் ஹாவ் — 2000–5000 யுவான்; ஒற்றை மொட்டுகளிலான ஜின் ஹாவ் — ஒரு ஜின் 5000 முதல் 10,000+ யுவான் வரை; இது சீனாவின் மிக விலையுயர்ந்த சிவப்பு தேநீர்களில் ஒன்று. யிங் ஹோங் 9 தோட்டங்களின் ஒரு மூ வருவாய் சுமார் 60,000 யுவான் — சாதாரண வகைகளை விட ஐந்து மடங்கு.
போலிகளைத் தவிர்ப்பதற்கு:
- நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடம் வாங்கவும்: “ஹோங்கியாங்” (鸿雁) என்னும் வணிகக்குறி, யிங் ஹோங் 9ஐ உருவாக்கிய குவாங்டோங் தேநீர் நிறுவனத்திற்கே நேரடியாகச் சொந்தமானது. பிற நம்பகமான பிராண்டுகள்: “இபாomin” (怡品茗), “யிங்ஜியு சுவாங்க்யுவான்” (英九庄园), “பா பாய் சியு சாய்” (八百秀才).
- வெளித்தோற்றத்தை மதிப்பிடவும்: இலைகள் இறுக்கமாகச் சுருட்டப்பட்டு, சீராக, பளபளப்புடன் இருக்க வேண்டும். உயர் தரங்களில் — மிகுதியான பொன்கம்பளி. தேநீர் தூசி, மங்கிய நிறம், பகுதிகள் சீரற்று இருப்பது போலியின் அறிகுறிகளாகும்.
- மணத்தைச் சோதிக்கவும்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் சிறப்பியல்பு குறிப்பு (薯香) கட்டாயம் இருக்க வேண்டும் — இது உண்மையான யிங் ஹோங் 9இன் “அடையாள அட்டை”, மற்ற வகைகளிலிருந்து செய்யப்படும் போலிகளில் இது கிடையாது.
- நீர்த்தேக்கத்தை மதிப்பிடவும்: நிறம் பிரகாசமான, சிவப்பு-அம்பர், தெளிவான, பொன்விளிம்புடன் இருக்க வேண்டும். கலங்கலான, மங்கலான நீர்த்தேக்கம், தரமற்ற மூலப்பொருள் அல்லது தொழில்நுட்ப மீறலைச் சுட்டுகிறது.
- விலையை விமர்சனத்துடன் அணுகவும்: “ஜின் ஹாவ்” ஒரு ஜின் 3000 யுவானுக்கும் குறைவான விலையில் வழங்கப்பட்டால் — அது ஏறக்குறைய உண்மையான பொருளாக இருக்க முடியாது.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

மூன்றும் ஒன்று: யிங் ஹோங் 9, ஒரே நேரத்தில் ஒரு பயிரிடு வகையின் பெயராகவும், முடிக்கப்பட்ட பொருளின் பெயராகவும், பிராந்திய வணிகக்குறியாகவும் இருக்கும் உலகின் மிகச் சில தேநீர்களில் ஒன்றாகும். இது சீனாவின் தேநீர் தொழிலில் தனித்துவமான நிகழ்வாகும்.
தங்க ஹாவ், தங்க ஜுங்மேயை விட மூத்தது: யிங் ஹோங் 9இன் ஒற்றை மொட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உயர்தர “ஜின் ஹாவ்”, 1980களின் பிற்பகுதியில் — மொட்டுவகை சிவப்பு தேநீர்களின் முன்னோடியாகக் கருதப்படும் பிரபல ஜின் ஜுங் மேய் (金骏眉, 2005) அறிமுகமாவதற்கு வெகு காலத்திற்கு முன்பே உருவாக்கப்பட்டது.
அரச தேநீர்: 1963இல் இரண்டாம் எலிசபெத், அரசவை வரவேற்புக்கு யிங்டெ சிவப்பு தேநீரைப் பயன்படுத்தினார். யிங்டெ ஹோங்சா, நீண்ட காலம் இந்திய, சிலோன் வகைகள் ஆதிக்கம் செலுத்திய பிறகு, லண்டனை வென்ற முதல் சீனத் தேநீர்களில் ஒன்றாக ஆனது.
சிவப்புக்கு முன் மஞ்சள்: யிங் ஹோங் 9 மொட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முதல் உயர்தரப் பொருள் சிவப்பு தேநீர் அல்ல, மாறாக மஞ்சள் தேநீர் — “இன் ஹாவ்” (银毫, “வெள்ளிக் கம்பளி”) — ஹுவாங்சா (黄茶) தொழில்நுட்பத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது. பின்னரே விஞ்ஞானிகள் சிவப்பு தொழில்நுட்பத்திற்கு மாறி “ஜின் ஹாவ்” உருவாக்கினர்.
பொருளாதார இயந்திரம்: 2015ஆம் ஆண்டுக்குள் யிங் ஹோங் 9 அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதன் மொத்தப் பொருளாதார விளைவு 4 பில்லியன் யுவானைத் தாண்டியது; 2020களுக்குள் — 6 பில்லியன் யுவானுக்கும் மேல்; இது யிங்டெவை ஒரு பின்தங்கிய மலை மாவட்டத்திலிருந்து செழிப்பான “தேநீர் பூமியாக” மாற்றியது.

13. மற்ற சிவப்பு தேநீர்களுடன் ஒப்பீடு:

சிமென் ஹோங்சா (祁门红茶, Qímén Hóngchá): சூ யே சோங் (楮叶种) என்ற நடுத்தர இலை பயிரிடு வகையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் செவ்வியல் ஆன்ஹுயி சிவப்பு தேநீர். புகழ்பெற்ற “சிமென் சியாங்” (祁门香) — மலர்-பழங்கள் மற்றும் தேன் குறிப்புகளுடன் கூடிய சிக்கலான மணம் கொண்டது. இதனுடன் ஒப்பிடும் போது, யிங் ஹோங் 9 மேலும் அடர்த்தியான உடலையும், தெளிவான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மால்டின் இனிப்பையும், அதிக வலிமை (浓强), பொன்விளிம்புடன் நிறைந்த நீர்த்தேக்க நிறத்தையும் வெளிப்படுத்துகிறது. சிமென் மேலும் நளினமும் கலைநயமும் கொண்டது; யிங் ஹோங் 9 — மேலும் நிறைவான உடலும் தாராளத் தன்மையும் கொண்டது.
தியான் ஹோங் (滇红, Diān Hóng): யிங் ஹோங் 9இன் முன்னோரான அதே பெரிய இலை வகைகளிலிருந்து வரும் யுன்னான் சிவப்பு தேநீர். தியான் ஹோங், அதிகரித்த வாசனைப்பொருள், மர, சாக்லேட் நுணுக்கங்களாலும், சிறப்பியல்பான அடர்த்தியான, பிசுக்கான தன்மையாலும் வேறுபடுகிறது. யிங் ஹோங் 9, ஒத்த வலிமையைக் கொண்டிருந்தாலும், மேலும் சுத்தமான, “தெளிந்த” இனிப்பையும், தனித்துவமான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு-தேன் குறிப்பையும், அதிகரித்த புத்துணர்ச்சி அளவையும் (鲜爽度) கொண்டுள்ளது.
ஜின் ஜுங் மேய் (金骏眉, Jīn Jùn Méi): சாய் சா (菜茶) என்ற பயிரிடு வகையின் மொட்டுகளால் மட்டுமே ஆன உயர்தர புஜியான் சிவப்பு தேநீர். தேன்-மலர் குறிப்புகள் ஆதிக்கம் செலுத்தும், லேசான பழ அமிலத்துடன் கூடிய நேர்த்தியான, மென்மையான சுவை கொண்டது. இதனுடன் ஒப்பிடுகையில், யிங் ஹோங் 9இன் ஜின் ஹாவ் — மேலும் வலிமையானதும் “தென்னக” பாணியிலானதுமாகும்: உடல் மேலும் அடர்த்தியானது, இனிப்பு மேலும் ஆழமானது, மணம் மேலும் உஷ்ணமான, சூழ்வதான, கணிசமான மால்ட்-சாக்லேட் கூறுடன் உள்ளது.
ஜெங் ஷான் சியாவோ சோங் (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): புஜியான், வுயி மலையிலிருந்து உலகின் சிவப்பு தேநீர்களின் முன்னோடி. பாரம்பரிய வகைகள், யிங் ஹோங் 9இல் முற்றிலும் இல்லாத புகழ்பெற்ற “புகை” மணத்திற்காக (பைன் புகை) அறியப்படுகின்றன. புதிய “புகையற்ற” சியாவோ சோங் வகைகள் விவரத்தில் நெருக்கமாக இருந்தாலும், மேலும் இலேசான உடலையும் தெளிவான ஊசியிலை-பிசின் நுணுக்கங்களையும் கொண்டுள்ளன.
பிற பயிரிடு வகைகளிலிருந்து யிங்டெ ஹோங்சா: யிங்டெவில், புஜியானிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட ஜின் குவான்யின், மெய்ஜான், ரூ குய் போன்ற பிற வகைகளிலிருந்தும் தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை மேலும் தெளிவான மலர் குறிப்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், உடல் அடர்த்தி, “வலிமை” மற்றும் சிறப்பியல்பான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு-தேன் கையெழுத்தில் யிங் ஹோங் 9க்கு பின்தங்கியுள்ளன.

முடிவுரை:

யிங் ஹோங் 9 என்பது, சீன வேளாண் அறிவியலின் அரை நூற்றாண்டு வரலாறும், வடக்கு குவாங்டோங்கின் மிதவெப்ப மண்டல நிலவெளி கொடையளவும் ஒன்றிணைந்து உருப்பெற்ற ஒரு தேநீர் ஆகும். யுன்னான் மூதாதையரிடமிருந்து பிறந்து, யிங்டெவின் சிவப்பு மண்ணில் வளர்க்கப்பட்ட இந்தப் பயிரிடு வகை, ஏகாதிபத்திய சிமென் முதல் வலிமையான தியான் ஹோங் வரையிலான சிறந்த வகைகளோடு சமமாகப் போட்டியிடும் திறன் கொண்ட ஒரு சிவப்பு தேநீரை உலகுக்கு வழங்கியது. இதன் தனித்துவமான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு குறிப்பும், வெல்வெட்டு போன்ற நிறைந்த சுவையும், தெற்கத்திய சூரியனைப் போல பிரகாசமான பொன்விளிம்புடன் கூடிய நீர்த்தேக்கமும், யிங் ஹோங் 9ஐ, வெறுமனே உற்சாகமூட்டும் பானமாக அல்ல, உண்மையான ஒரு உணர்வுப்பூர்வ அனுபவமாக — சூடான, தாராளமான, முடிவில்லா ஆழமுள்ளதாக — தேடுபவர்களுக்கான கச்சிதமான தேர்வாக ஆக்குகின்றன.