fèng qìng hóng chá

ஃபெங்சிங் சிவப்பு தேநீர் என்பது யுன்னான் சிவப்பு தேநீரின் முக்கிய வெளிப்பாடுகளில் ஒன்றாகும், இது தியான்ஹொங் (滇红, Diānhóng) என்ற பொதுப் பெயரால் அறியப்படுகிறது. இது யுன்னான் மாகாணத்தின் தென்மேற்கில் உள்ள லிங்காங் (临沧市, Líncāng shì) மாவட்டத்தின் ஃபெங்சிங் மாவட்டத்தில் (凤庆县, Fèngqìng xiàn), லாங்காங்ஜியாங் ஆற்றின் (澜沧江, Láncāng jiāng, மேகாங்கின் மேற்பகுதி) கரையோர மலைகளில் உற்பத்தியாகிறது. 1930-களின் பிற்பகுதியில் தியான்ஹொங் முதன்முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட இடம் இதுவே, அப்போதிருந்து ஃபெங்சிங்கிற்கு “தியான்ஹொங்கின் பிறப்பிடம்” (滇红之乡, Diānhóng zhī xiāng) என்ற அதிகாரப்பூர்வமற்ற பெயர் நிலைத்துவிட்டது. ஏராளமான தங்க நுனிகள், அடர்த்தியான தேன்-மால்ட் சுவை மற்றும் விளிம்பில் தனித்துவமான தங்க வளையத்துடன் கூடிய பிரகாசமான சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிற நீர்க்கரைசல் ஆகியவற்றிற்காக இந்த தேநீர் மதிப்பிடப்படுகிறது. 风庆金螺头春 என்ற பெயரில் விற்கப்படும் மாதிரி, கையால் சுருட்டப்பட்ட “தங்கச் சுருள்” வடிவிலான, முதல் வசந்தகால அறுவடையின் சிவப்பு தேநீரைக் குறிக்கிறது.

---

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

• வகை: சிவப்பு (முழுமையாக ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யப்பட்ட) தேநீர் — 红茶 (hóngchá).
• குழு: யுன்னான் சிவப்பு தேநீர் தியான்ஹொங் (滇红, Diānhóng); உற்பத்தி முறைப்படி, இது காங்ஃபு சிவப்பு தேநீரைச் (工夫红茶, gōngfū hóngchá) சேர்ந்தது.
• தோற்றம்: ஃபெங்சிங் மாவட்டம், லிங்காங் மாவட்டம், யுன்னான் மாகாணம் (云南省, Yúnnán shěng), சீன மக்கள் குடியரசு.
• நிலை வகை: வகை/பாணி/பிராந்திய வகை.
• தரநிலை: காங்ஃபு சிவப்பு தேநீர் தேசிய தரநிலை GB/T 13738.2 ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது; ஃபெங்சிங் தியான்ஹொங் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு அந்தஸ்தையும் கொண்டுள்ளது.

விலைப்பட்டியலில் உள்ள 风庆金螺头春 என்ற பெயர் பின்வருமாறு பிரிக்கப்படுகிறது: 风庆 என்பது 凤庆 (Fèngqìng, ஃபெங்சிங்) என்ற இடப்பெயரின் பொதுவான எழுத்து மாறுபாடு ஆகும் (风 fēng என்ற எழுத்து அசல் 凤 fèng-க்கு பதிலாக உள்ளது); 金螺 (jīn luó) — “தங்கச் சுருள்” அல்லது “தங்க நத்தை”, சுருட்டின் வடிவத்தைக் குறிக்கிறது; 头春 (tóuchūn) — “முதல் வசந்தம்”, அதாவது முதல் வசந்தகால அறுவடை, மூலப்பொருளின் மென்மைக்காக மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

• பிறந்த ஆண்டு: 1938–1939, தேநீர் தொழில்நுட்ப வல்லுநர் ஃபெங் ஷாவோகியூ (冯绍裘, Féng Shàoqiú) யுன்னானுக்கு வந்து, அப்போதைய ஷுன்னிங் மாவட்டத்தில் (顺宁, Shùnníng) — இன்றைய ஃபெங்சிங்கில் — சிவப்பு தேநீர் உற்பத்தியைத் தொடங்கினார்.
• அசல் பெயர்: தேநீர் முதலில் யுன்ஹொங் (云红, Yúnhóng) என்று அழைக்கப்பட்டது, பின்னர் தியான்ஹொங் (滇红) என்ற பெயர் நிலைத்தது, இங்கு 滇 (Diān) என்பது யுன்னானின் சுருக்கமாகும்.
• நிறுவனர் நிறுவனம்: ஃபெங்சிங் தேநீர் தொழிற்சாலை (凤庆茶厂), 1939 இல் நிறுவப்பட்டது; பின்னர் — ஃபெங்சிங் குழுமம் “தியான்ஹொங்”.

சீனாவின் கிழக்குப் பகுதியில் பாரம்பரிய தேநீர் உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகள் போரால் சீர்குலைந்த காலகட்டத்தில், ஏற்றுமதிக்கான சிவப்பு தேநீரை உருவாக்கும் பணியுடன் தியான்ஹொங் தோன்றியது. ஃபெங் ஷாவோகியூ யுன்னானின் பெரிய இலை புதர்கள் மீது கவனம் செலுத்தி, வழக்கத்திற்கு மாறாக அதிக தங்க நிற மென்மயிர் உள்ளடக்கம் மற்றும் செறிவான சுவை கொண்ட தேநீரைப் பெற்றார். முதல் ஆண்டுகளிலேயே தியான்ஹொங் லண்டன் ஏலச் சந்தையில் உயர் மதிப்பெண்களைப் பெற்றது மற்றும் ஒரு முக்கியமான அந்நியச் செலாவணி ஏற்றுமதிப் பொருளாக மாறியது. உயர்தர ஃபெங்சிங் தியான்ஹொங்கின் மாதிரிகள் பிரிட்டிஷ் அரச குடும்பத்திற்கு இராஜதந்திர பரிசாக வழங்கப்பட்டன என்று பரவலாகக் கூறப்படும் ஒரு பாரம்பரியம் உள்ளது; முதன்மையாக ஆவணப்படுத்தப்பட்டபடி, வெளிநாடுகளில் தேநீரின் உயர் சந்தை நற்பெயர் நம்பகத்தன்மையுடன் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:

• தாவரவியல் இனம்: Camellia sinensis var. assamica — தேயிலைச் செடியின் பெரிய-இலை (அசாம்) வகை.
• வகை: யுன்னான் பெரிய-இலை (云南大叶种, Yúnnán dàyèzhǒng), குறிப்பாக ஃபெங்சிங் பெரிய-இலை (凤庆大叶种, Fèngqìng dàyèzhǒng) — மண்டலப்படுத்தப்பட்ட மேம்படுத்தப்பட்ட வகை.
• “தங்கச் சுருளுக்கான” மூலப்பொருள்: முதல் அறுவடையின் ஒரு மொட்டு அல்லது ஒரு மென்மையான இலையுடன் கூடிய மொட்டு; மொட்டுகளில் ஏராளமான மென்மயிர்கள் (毫, háo) தனித்துவமான தங்க நிறத்தை அளிக்கின்றன.

பெரிய-இலை வகை அதிக பாலிஃபீனால் மற்றும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது, இது சிவப்பு தேநீர் மற்றும் பூ-எர் இரண்டிற்கும் ஏற்றதாக அமைகிறது. மூலப்பொருள் பழைய மரங்கள் (古树, gǔshù) மற்றும் சாதாரண தோட்ட நடவுகள் (台地, táidì) ஆகியவற்றிலிருந்தும் வருகிறது; மூலப்பொருளின் தோற்றம் மற்றும் அறுவடை வகுப்பு விலை மற்றும் சுவை விவரத்தை கணிசமாகப் பொறுத்தது.

4. தெருவார் மற்றும் சாகுபடியின் சிறப்பம்சங்கள்:

• ஆயத்தொலைவுகள்: ஃபெங்சிங் மாவட்டம் தோராயமாக 24°13′–25°02′ வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 99°31′–100°13′ கிழக்கு தீர்க்கரேகைக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது.
• உயரங்கள்: மாவட்டத்தின் நிலப்பரப்பு தோராயமாக 900 முதல் 3000 மீட்டருக்கும் அதிகமாக மாறுபடுகிறது; தேயிலைத் தோட்டங்கள் முக்கியமாக 1500–2100 மீ வரம்பில் குவிந்துள்ளன.
• காலநிலை: துணை வெப்பமண்டல பருவமழை, குறைந்த அட்சரேகை மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க உயரங்களின் கலவையுடன்; சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை சுமார் 16–17 °C, ஆண்டு மழைப்பொழிவு சுமார் 1300 மிமீ.
• நிலப்பரப்பு: லாங்காங்ஜியாங் படுகையில் உள்ள மலைச் சரிவுகள், சிவப்பு மண் மற்றும் லேட்டரைட் மண், அடிக்கடி மூடுபனி.

பெரிய தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடுகள், மேகமூட்டத்தின் கீழ் சிதறிய ஒளி மற்றும் உயரம் ஆகியவற்றின் கலவையானது இலையில் நறுமண சேர்மங்கள் மற்றும் கரையக்கூடிய சர்க்கரைகள் குவிவதற்கு பங்களிக்கிறது, இது எதிர்கால நீர்க்கரைசலின் இனிப்பு மற்றும் “உடல்” தன்மைக்கு முக்கியமானது.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

• அறுவடை (采摘, cǎizhāi): கைமுறையாக, வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில்; “தங்கச் சுருளுக்கு” முக்கியமாக மொட்டுகள் மற்றும் ஒரு மென்மையான இலையுடன் கூடிய தளிர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
• வாடவைத்தல் (萎凋, wěidiāo): ஈரப்பதத்தின் ஒரு பகுதியை இழக்கவும், நெகிழ்வுத்தன்மையை அதிகரிக்கவும் இலையை வாடவைத்தல்.
• சுருட்டுதல் மற்றும் வடிவமைத்தல் (揉捻, róuniǎn / 做形, zuòxíng): ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறைகளைத் தொடங்குதல் மற்றும் வடிவம் கொடுத்தல்; “தங்க நத்தைக்கு” இலை கைமுறையாக அடர்த்தியான சுருள்களாகச் சுருட்டப்படுகிறது.
• ஆக்சிஜனேற்றம், “நொதித்தல்” (发酵, fājiào): முழுமையான ஆக்சிஜனேற்றத்தின் முக்கிய கட்டம், நீர்க்கரைசலின் சிவப்பு நிறத்தையும் தேன்-மால்ட் விவரத்தையும் உருவாக்குகிறது.
• உலர்த்துதல் (干燥, gānzào): ஆக்சிஜனேற்றத்தை நிறுத்தி, வடிவம் மற்றும் நறுமணத்தை நிலைப்படுத்துதல்.

“தங்கச் சுருள்” வடிவமைத்தல் உழைப்பு மிகுந்தது மற்றும் கைமுறையாகச் செய்யப்படுகிறது, எனவே இத்தகைய தேநீர்கள் பொதுவாக இயந்திர காங்ஃபு அல்லது வெட்டப்பட்ட சிவப்பு தேநீரை விட உயர் விலை வகுப்புகளைச் சேர்ந்தவை.

6. புலன் உணர்வு பண்புகள்:

• உலர் இலை: அடர்த்தியாகச் சுருட்டப்பட்ட தங்க-பழுப்பு நிற சுருள்கள், தங்க மென்மயிரால் (金毫, jīn háo) ஏராளமாக மூடப்பட்டுள்ளன.
• நீர்க்கரைசல்: தெளிவான, பிரகாசமான ஆரஞ்சு-சிவப்பு, கோப்பையின் விளிம்பில் தங்க வளையத்துடன் (金圈, jīn quān) — தியாஃபிளேவின்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தின் அடையாளம்.
• நறுமணம்: தேன் மற்றும் மால்ட், வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, உலர்ந்த பழங்கள், சில நேரங்களில் லேசான மலர்க் குறிப்புகள்.
• சுவை: முழுமையான, இனிப்பான, சூழ்ந்துகொள்ளும், மென்மையான பின்சுவையுடன்; தரமான மூலப்பொருளில் கிட்டத்தட்ட கூர்மையான துவர்ப்பு இல்லாமல்.
• விரிந்த இலை: செம்பு-சிவப்பு, சீரான, தொடுவதற்கு மென்மையானது.

7. வேதியியல் கலவை:

• பாலிஃபீனால்கள் (茶多酚, chá duōfēn): பெரிய-இலை மூலப்பொருளில் அவற்றின் விகிதம் அதிகமாக உள்ளது, இது நீர்க்கரைசலின் அடர்த்தியை வலுப்படுத்துகிறது.
• ஆக்சிஜனேற்ற பொருட்கள்: தியாஃபிளேவின்கள் (茶黄素, cháhuángsù), தியாரூபிஜின்கள் (茶红素, cháhóngsù) மற்றும் தியாப்ரவுனின்கள் (茶褐素, cháhèsù) — நிறம், பிரகாசம் மற்றும் பானத்தின் “உடலுக்கு” பொறுப்பு.
• ஆல்கலாய்டுகள்: காஃபின் (咖啡碱, kāfēijiǎn), இது அசாம் வகையில் பொதுவாக சிறிய-இலை வகையை விட அதிகம்.
• அமினோ அமிலங்கள் (氨基酸, ānjīsuān): இனிப்பு மற்றும் மென்மைக்கு பங்களிக்கின்றன.
• நறுமண சேர்மங்கள்: ஆல்கஹால் மற்றும் டெர்பீன் கூறுகள், தேன்-பழ பூச்செண்டை உருவாக்குகின்றன.

சரியான மதிப்புகள் வகை, உயரம், பருவம் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது, எனவே நிலையான எண்களை விட கலவையின் தன்மையைப் பற்றி பேசுவது இங்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

8. பயனுள்ள பண்புகள்:

• வெப்பமூட்டும் விளைவு: முழுமையாக ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யப்பட்ட தேநீராக, தியான்ஹொங் பாரம்பரிய சீனக் கருத்துக்களின்படி “சூடான” குணம் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் பச்சை தேநீரை விட வயிற்றில் மென்மையாகச் செயல்படுகிறது.
• செரிமான ஆதரவு: இது பெரும்பாலும் கனமான அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுக்குப் பிறகு அருந்தப்படுகிறது.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு திறன்: பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் அவற்றின் ஆக்சிஜனேற்ற பொருட்களால் ஏற்படுகிறது.
• டானிக் விளைவு: காஃபின் ஊக்கமளிக்கும் விளைவை அளிக்கிறது.

இந்த பண்புகள் மருத்துவ அறிகுறிகளாக உணரப்படக்கூடாது. காஃபின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, தூங்குவதற்கு முன் மற்றும் தனிப்பட்ட உணர்திறன் இருக்கும்போது வலுவான நீர்க்கரைசல் விரும்பத்தக்கதல்ல.

9. காய்ச்சுதல்:

• பாத்திரம்: கைவான் (盖碗, gàiwǎn) அல்லது பீங்கான் அல்லது களிமண்ணால் செய்யப்பட்ட சிறிய தேநீர் பாத்திரம்.
• நீர்: மென்மையானது, வெப்பநிலை சுமார் 85–95 °C; ஏராளமான மென்மயிர் கொண்ட மென்மையான மொட்டு மூலப்பொருளுக்கு, தேவையற்ற துவர்ப்பைத் தவிர்க்க 90 °C க்கு அருகில் வைத்திருப்பது நியாயமானது.
• எடை அளவு: தோராயமாக 100–120 மில்லிக்கு 4–5 கிராம்.
• கழுவுதல்: விருப்பப்பட்டால் 3–5 வினாடிகள் குறுகிய கழுவுதல்.
• ஊற்றுதல்கள்: முதல் நீர்க்கரைசல்கள் 5–10 வினாடிகள் வைக்கப்படும், பின்னர் நேரம் படிப்படியாக அதிகரிக்கப்படுகிறது; தரமான “தங்கச் சுருள்” 6–10 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட குறுகிய ஊற்றுதல்களைத் தாங்கும்.

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட காய்ச்சுதலும் சாத்தியமாகும்: 200–250 மில்லிக்கு 2–3 கிராம் ஒரு குவளையில் அல்லது தேநீர் பாத்திரத்தில் நீண்ட நேரம் ஊறவைத்தல். ஊற்றும் முறையில், இலை அதிகமாகக் காய்ச்சப்படுவதையும் கசப்பு தோன்றுவதையும் தவிர்க்க நீர்க்கரைசலை முழுமையாக வடிப்பது மதிப்பு.

10. சேமிப்பு:

• கொள்கலன்: காற்று புகாத, ஒளி ஊடுருவாத, வெளிப்புற நாற்றங்கள் இல்லாதது.
• நிபந்தனைகள்: குளிர்ச்சி, உலர்வு, அருகில் கடுமையான நறுமணங்கள் இல்லாதது.
• காலம்: சிவப்பு தேநீர் தயாரித்த முதல் 1–2 ஆண்டுகளில் சிறப்பாக வெளிப்படுகிறது; பொதுவாக இது 2–3 ஆண்டுகளுக்குள் அருந்தப்படுகிறது.

பூ-எர் போலல்லாமல், சிவப்பு தேநீர் நீண்ட “முதிர்வுக்காக” வடிவமைக்கப்படவில்லை: ஆண்டுகள் செல்லச் செல்ல, அதன் நறுமணம் மங்குகிறது, மேலும் புதிய தேன்-மால்ட் தட்டு பலவீனமடைகிறது.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

• விலை வரம்பு: மிகவும் விரிவானது — மலிவான சாதாரண தியான்ஹொங் முதல், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஆரம்ப மூலப்பொருள் அல்லது பழைய மரங்களிலிருந்து கையால் வடிவமைக்கப்பட்ட குறிப்பிடத்தக்க விலையுயர்ந்த தேநீர் வரை.
• விலையை அதிகரிப்பவை: மொட்டுகள் மற்றும் தங்க மென்மயிரின் விகிதம், முதல் வசந்தகால அறுவடை, கைமுறை சுருட்டு, மூலப்பொருளின் தோற்றம்.

ஏமாற்றுவதற்கான முக்கிய முறைகள்: “தங்கத்தை” பின்பற்றுவதற்கு நுனிகளுக்கு சாயமிடுதல், சாதாரண மூலப்பொருளை பழைய மரங்களிலிருந்து வந்ததாக அல்லது “முதல் வசந்தம்” (头春) என்று சொல்லுதல், வகுப்புகளைக் கலத்தல், இயற்கை தேன் தொனிக்கு பதிலாக சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்தல். மதிப்பீட்டிற்கான நடைமுறை வழிகாட்டுதல்கள்: இயற்கையான தங்க நிறம் மொட்டுகளில் உள்ள மென்மயிர்களால் வழங்கப்படுகிறது, சீரான “சாயமிடப்பட்ட” பொன்முலாம் அல்ல; நீர்க்கரைசல் தங்க வளையத்துடன் தெளிவாக இருக்க வேண்டும், கலங்கலின்றி; நறுமணம் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும், வாசனைத் திரவியம் போல தட்டையாக அல்ல; விரிந்த இலை முழுதாக, மீள்தன்மையுடன், செம்பு-சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். சந்தேகத்திற்குரிய குறைந்த விலையில் மிகவும் “சிறந்த” சீரான தங்க நிறை சந்தேகிக்க ஒரு காரணம். தோற்றம் பற்றிய தெளிவான உறுதிப்படுத்தல் இல்லாமல் “பழங்கால மரம்” மற்றும் “முதல் வசந்தம்” என்ற கூற்றுக்களை விமர்சன ரீதியாக உணருவது மதிப்பு.

12. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்:

• தியான்ஹொங்கின் தந்தை: இந்தப் பகுதிகளில் சிவப்பு தேநீரின் முதல் உற்பத்தி 1938–1939 இல், ஷுன்னிங் மாவட்டத்தின் காலத்திலேயே ஃபெங் ஷாவோகியூ (冯绍裘) என்பவரால் தொடங்கப்பட்டது.
• பழங்கால மரம்: ஃபெங்சிங் மாவட்டத்தின் சியாவோவான் (小湾镇, Xiǎowān zhèn) நகரத்தின் ஷியாங்ஜுகிங் (香竹箐, Xiāngzhúqìng) பகுதியில், பயிரிடப்பட்ட ஒரு தேயிலை மரம் வளர்கிறது, அதன் வயது தோராயமாக 3200 ஆண்டுகள் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது — இந்த வகையின் மிகப் பழமையான அறியப்பட்ட தேயிலை மரங்களில் ஒன்று.
• ஏற்றுமதிப் புகழ்: தியான்ஹொங் தனது முதல் ஆண்டுகளில் லண்டன் சந்தையில் உயர் மதிப்பெண்களைப் பெற்றது மற்றும் ஒரு முக்கியமான அந்நியச் செலாவணி ஏற்றுமதிப் பொருளாகச் செயல்பட்டது.
• பெயரின் பொருள்: 滇红 என்பதன் நேரடி அர்த்தம் “தியானிலிருந்து சிவப்பு [தேநீர்]”, இங்கு 滇 என்பது யுன்னானின் பழங்கால சுருக்கமான பெயராகும்.
• தர அடையாளம்: நீர்க்கரைசலின் தங்க விளிம்பு (金圈) பாரம்பரியமாக தியாஃபிளேவின்கள் நிறைந்த, உயிரோட்டமுள்ள சிவப்பு தேநீரின் அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது.

முடிவாக:

ஃபெங்சிங் சிவப்பு தேநீர் என்பது பெரிய-இலை மூலப்பொருள், லாங்காங்ஜியாங் படுகையில் உள்ள மென்மையான மலை தெருவார் மற்றும் 1930-களின் பிற்பகுதியின் முதல் தியான்ஹொங்கிலிருந்து தொடங்கிய வரலாறு ஆகியவற்றை இணைக்கும் யுன்னான் தியான்ஹொங்கின் ஒரு உன்னதமானதாகும். முதல் வசந்தகால அறுவடையின் “தங்கச் சுருள்” மாறுபாடு கைமுறை வடிவமைத்தல் மற்றும் ஏராளமான தங்க மென்மயிர் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது, இது அடர்த்தியான தேன்-மால்ட் சுவை மற்றும் தங்க விளிம்புடன் கூடிய பிரகாசமான நீர்க்கரைசலை அளிக்கிறது.

வாங்கும்போது, “பழங்கால மரம்” மற்றும் “முதல் வசந்தம்” போன்ற உரத்த முத்திரைகளின் அடிப்படையில் அல்லாமல், உறுதியான அறிகுறிகளின் அடிப்படையில் வழிநடத்தப்படுவது நியாயமானது: நீர்க்கரைசலின் தூய்மை மற்றும் பிரகாசம், நறுமணத்தின் இயல்பான தன்மை, விரிந்த இலையின் நிலை மற்றும் விலையின் போதுமான தன்மை. மிதமான வெப்பநிலையில் மென்மையான நீரில் காய்ச்சப்பட்டு, குறுகிய ஊற்றுதல்களில் ஊற்றப்பட்டால், அத்தகைய தேநீர் தாராளமாக வெளிப்பட்டு, ஃபெங்சிங் ஏன் தியான்ஹொங்கின் பிறப்பிடம் என்று அழைக்கப்படுகிறது என்பதை தெளிவாக நிரூபிக்கிறது.

the teas described here are available from teamotea