டெங்சுன் லூ சா

டெங்சுன் லூ சா (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) என்பது ஹூபே மாகாணத்தின் (湖北省) யிச்சாங் நகர (宜昌市) யிலிங் மாவட்ட (夷陵区) டெங்சுன் சியாங் (邓村乡) பகுதியில் உற்பத்தியாகும் உயர்தர பச்சைத் தேயிலை ஆகும். ‘தேயிலை முனிவர்’ (茶圣) லு யூ (陆羽) தமது ‘சாஜிங்’ (《茶经》) நூலில், “மலைத் தெற்கின் [தேயிலைகளில்] — சியாசோ (峡州) முதலிடம்” (山南，以峡州上) எனக் குறிப்பிட்டு இப்பகுதியைச் சிறப்பித்தார். டெங்சுன், ஊர்மட்டத்திலேயே ‘சீனாவின் புகழ்பெற்ற தேயிலை நிலம்’ (中国名茶之乡) என்ற பட்டத்தைப் பெற்ற ஒரே சிற்றூர் ஆகும். தேயிலைத் தோட்டங்கள் யாங்சி ஆற்றின் மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்குகளில் முதலாவதான சீலிங் பள்ளத்தாக்கின் (西陵峡) வடகரையில், 800–1200 மீட்டர் உயரத்தில், ‘மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்கு’ அணைக்கட்டின் (三峡大坝) அருகே அமைந்துள்ளன. 80,000 மு தேயிலைத் தோட்டங்கள், ஆண்டுக்கு 180 நாட்களுக்கும் மேலாக மூடுபனி சூழ்ந்திருக்கும் இப்பகுதியை, ‘மாபெரும் தேயிலைப் பாதையின் தொடக்கமாக’ (万里茶道源头) மற்றும் ‘உலகின் உயர்தர பச்சைத் தேயிலையின் மைய மண்டலமாக’ (世界高品质绿茶核心产区) உலக பச்சைத் தேயிலைச் சங்கம் அறிவித்துள்ளது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

• வகை: புளிக்க வைக்கப்படாத பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). பல வடிவங்களில் உற்பத்தி: ஊசி வடிவம் (针形, zhēnxíng, ‘டெங்சுன் மாவோ ஜியான்’ — முதன்மை உற்பத்தி), சுருள் வடிவம் (卷曲形, ‘ஹுவாடிங் யுன்வூ’), தட்டை வடிவம் (扁形, ‘டான்சியூ வூயா’). முதன்மைத் தொழில்நுட்பம் — வறுத்தலும், சூடான காற்றால் உலர்த்தலும் சேர்ந்த முறை (炒烘结合).

• வகைமை: சீனக் குடியரசின் புவியியல் அடையாளப் பொருள் (国家地理标志产品, 2006). AA-தர பச்சை உணவுப் பொருள் சான்றிதழ் (AA级绿色食品). ஐரோப்பிய ஒன்றியத் தரநிலைகளின்படி பூச்சிக்கொல்லி எச்சப் பரிசோதனையில் தேர்ச்சி. ‘சீனாவின் புகழ்பெற்ற தேயிலை நிலம்’ (中国名茶之乡) — நாடு முழுவதும் இத்தகுதியைப் பெற்ற ஒரே ஊராட்சி. ‘மாபெரும் தேயிலைப் பாதையின் தொடக்கம்’ (万里茶道源头). ‘உலகின் உயர்தர பச்சைத் தேயிலையின் மைய மண்டலம்’ (世界高品质绿茶核心产区) — உலக பச்சைத் தேயிலைச் சங்கத்தால் வழங்கப்பட்ட பட்டம் (மதிப்பீட்டாளர் கொத்தொமாரி சிகேயோ). ‘உலகத் தேயிலை-சுற்றுலா நகரம்’ (世界茶旅小镇).

• தோற்றம்: சீனா, ஹூபே மாகாணம் (湖北省, Húběi Shěng), யிச்சாங் நகரம் (宜昌市, Yíchāng Shì), யிலிங் மாவட்டம் (夷陵区, Yílíng Qū), டெங்சுன் சியாங் (邓村乡, Dèngcūn Xiāng). யாங்சி ஆற்றின் ‘மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்குகளில்’ முதலாவதான சீலிங் பள்ளத்தாக்கின் (西陵峡) வடகரையில் அமைந்துள்ளது. டெங்சுனுக்கு கிழக்கே — ‘மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்கு’ அணைக்கட்டு (三峡大坝); வடக்கே — டாலாவோலிங் தேசிய வனப் பூங்கா (大老岭国家森林公园).

• புவியியல் ஆயங்கள்: 30°57′–31°06′ வடக்கு அகலாங்கு — ‘தேயிலை மரத்துக்கான பொற்கோட்டு’ (世界茶树生长黄金坐标).

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

• வரலாறு: டெங்சுனின் தேயிலை மரபு சீனாவின் மிகத் தொன்மையான, ஆவணப்படுத்தப்பட்ட ஒன்றாகும்; மூன்று இராச்சியங்கள் காலத்திலிருந்து தொடர்கிறது.

  மூன்று இராச்சியங்கள் — முதல் பதிவுகள் (கி.பி. 3-ஆம் நூற்றாண்டு). ‘குவாங்யா’ (《广雅》, கி.பி. 227–232) நூலில், இன்றைய டெங்சுன் உள்ளடங்கிய சியாசோ (峡州) எனும் நிர்வாக அலகில் தேயிலை உற்பத்தி நுட்பங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. இப்பகுதியில் தேயிலை பற்றிய மிக முந்தைய ஆவணச் சான்றுகளில் இதுவும் ஒன்று.

  தாங் — லு யூவின் உயர்மதிப்பீடு (8-ஆம் நூற்றாண்டு). ‘சாஜிங்’ (《茶经》, ~760) நூலில் லு யூ, ‘மலைத் தெற்கின்’ தேயிலைகளை மதிப்பிட்டு சியாசோவை முதலிடத்தில் வைத்தார்: “山南，以峡州上，襄州、荆州次” — “மலைத் தெற்கில் — சியாசோ முதலிடம், சியாங்சோ, ஜிங்சோ அடுத்தன.” சியாசோ, யுவானான், யிடூ, யிலிங் (夷陵) ஆகிய மூன்று மாவட்டங்களில் தேயிலை உற்பத்தி செய்தது; இதில் யிலிங் இன்றைய டெங்சுன் பகுதியாகும். பின்னர், சொங் காலத்தில், ஔயாங் சியூ (欧阳修) யிலிங்கை ‘லு யூவின் சாஜிங்கின் முதல் மாநிலம்’ (陆羽茶经第一州) — ‘[வகைப்பாட்டின்படி] சாஜிங்கின் முதல் தேயிலை மாவட்டம்’ என அழைத்தார்.

  மிங் — ‘மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்கின் ஆன்மிக மூலிகை’ (明). ஜியாஜிங் காலத்தில் (嘉靖, 1522–1566), டெங்சுன் தேயிலை ‘சான்சியாலிங் காவ்’ (三峡灵草, ‘மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்கின் ஆன்மிக மூலிகை’) என கவிதைப் பட்டம் பெற்று ‘கொங்குவாங்’ (贡茶, கப்பத் தேயிலை) ஆனது.

  குயிங் — ‘சி சா’ மற்றும் ‘சாமாகுடாவோ’. குயிங்கின் தொடக்கத்தில், டெங்சுனின் ‘சி சா’ (溪茶, ‘நீரோடைத் தேயிலை’) மலை வழியாக வடக்கே சியாங்ஃபான் (சியாங்யாங்) நகருக்கு அனுப்பப்பட்டு, ‘சாமாகுடாவோ’ (茶马古道, ‘தேயிலை-குதிரைப் பாதை’) தரைவழிப் பகுதியை உருவாக்கியது. மேலும், ‘யிஹொங்சா’ (宜红茶, ‘யிச்சாங் சிவப்புத் தேயிலை’) உற்பத்தியின் மைய மண்டலங்களில் டெங்சுன் ஒன்றாகும்; ஆய்வுகளின்படி, சிவப்புத் தேயிலையில் ‘குளிர் கலக்கம்’ (冷后浑, lěnghòuhún) நிகழ்வு முதன்முதலாக விவரிக்கப்பட்ட இடமும் இதுவே.

  நவீன காலம். 1956-இல், டெங்சுன் தேயிலையைச் சுவைத்த சோவியத் நிபுணர்கள் ‘டெங்சுன் லூ சா’ (邓村绿茶) எனப் பெயரிடப் பரிந்துரைத்தனர்; அதுவே அதிகாரப்பூர்வப் பெயராக நிலைத்தது. 2006-இல் — புவியியல் அடையாளம். 2017-இல் ‘சான்சியா சாகு · டெங்சுன் சாய் ச்சான் கொங்யுவான்’ (三峡茶谷·邓村茶遗产公园, ‘மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்கின் தேயிலைப் பள்ளத்தாக்கு · டெங்சுன் தேயிலை மரபுப் பூங்கா’) உருவாக்கப்பட்டு, ‘万里茶道源头’ — ‘மாபெரும் தேயிலைப் பாதையின் தொடக்கம்’ எனும் நிலைப்பாடு உறுதிப்படுத்தப்பட்டது. 2024-க்குள், தேயிலைத் தோட்டப் பரப்பு — 80,000 மு (~5,300 ஹெக்டேர்), ஆண்டு உற்பத்தி — 12,000 டன் உலர் தேயிலை, மொத்த மதிப்பு — 460 மில்லியன் யுவான்.

• பெயர்:

  • ‘டெங்சுன்’ (邓村) — ஊரின் பெயர். இடப்பெயர் டெங் (邓) குடும்பப் பெயருடன் தொடர்புடையது.
  • ‘லூ சா’ (绿茶) — ‘பச்சைத் தேயிலை’.

• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: டெங்சுன் மூன்று மாபெரும் தேயிலைக் கதைகள் கூடுமிடமாகும்: லு யூவின் ‘சாஜிங்’ (8-ஆம் நூ.), ‘மாபெரும் தேயிலைப் பாதை’ (万里茶道, 17–19-ஆம் நூ.) மற்றும் ‘யாங்சியின் மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்குகள்’ — சீனாவின் மிக அடையாளம் காட்டும் நிலத்தோற்றங்களில் ஒன்று. இப்பகுதியில் லு யூவின் நினைவுச் சின்னம் உள்ளது; ஆண்டுதோறும் ‘சான்சியா தேயிலைக் கலை விழா’ (三峡茶文化艺术节) நடைபெறுகிறது. டெங்சுன் மட்டுமே ~30,000 மக்கட்தொகை கொண்ட ஒரே ஊராட்சியாகும்; இங்கு ஒரு நபருக்கு 3 மு (~0.2 ஹெக்டேர்) தேயிலைத் தோட்டம் உள்ளது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்:

• வகை / கல்ட்டிவர்: முதன்மையானது — யிச்சாங் டாயே சோங் (宜昌大叶种, Yíchāng Dàyè Zhǒng), ‘ஹுவாச்சா 29’ (华茶29号) என்றும் அறியப்படும் — நாட்டால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட முதல் 30 தேசிய தேயிலை வகைகளில் ஒன்று. வகை — அரை மரவடிவ (小乔木型). இலை — நீள்வட்ட, 14.7 ± 2.4 செ.மீ., மென்மையும் சதைப்பற்றும் கொண்டது. உயிர்வேதியியல் சுயவிவரம்: பாலிபினால்கள் — 35.8%, அமினோ அமிலங்கள் — 1.64%, காஃபின் — 5.87%. சுவைமிகு, நிலைத்த பச்சைத் தேயிலைகளுக்கு ஏற்றது.

  டெங்சுனில் நூற்றாண்டு மற்றும் அதற்கும் மேற்பட்ட பழைமையான தேயிலை மரத் தொகுதிகள் (百年以上古茶树群落) பாதுகாக்கப்பட்டுள்ளன.

• அறுவடை: வசந்த காலம் — முதன்மையானது. உயர்தரம்: முழு மொட்டு அல்லது ஒரு மொட்டும் விரியத் தொடங்கிய ஒரு இலையும். இரண்டாம், மூன்றாம் தரங்கள்: முறையே ஒரு மொட்டுடன் ஒன்று-இரண்டு, இரண்டு-மூன்று இலைகள்.

• தரநிலை (GB/T 14456 + புவிசார் குறியீட்டுத் தரநிலை): நான்கு தரங்கள்: 特级, 一级, 二级, 三级.

4. திருவார் மற்றும் வளர்ப்பு தனித்தன்மைகள்:

• காலநிலை: ‘மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்கு’ நீர்த்தேக்கத்தின் நீர்வளவியல் விளைவாலும், சீலிங் பள்ளத்தாக்காலும் மாற்றமடைந்த மிதவெப்பமண்டல உயர்மலை வகை. சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை — 14–18°C. மழைப்பொழிவு — 1144–1831 மி.மீ./ஆண்டு. ஆண்டில் 180 நாட்களுக்கும் மேல் மூடுபனி. சிதறிய ஒளி — 70%-க்கும் மேல். தினசரி வெப்ப வேறுபாடு — 8°C-க்கும் அதிகம். யாங்சி நீள்வரத்தின் தொடர் நீராவிப்போக்கு ‘உயர்மலை முகில் கோட்டையை’ (高山云雾带) உருவாக்குகிறது.

• உயரம்: 800–1200 மீ. மையம் — மாவட்டத்தின் 80% தேயிலையை உற்பத்தி செய்யும் டெங்சுன் நகரியமே.

• மண்: கருங்கல் பாறைச் சிதைவால் உருவான நுண் அமில மணல் கலந்த களிமண் (花岗岩风化微酸性砂壤土, pH 5.5–6.5). கரிமப் பொருள் — ≥1%. செலீனியமும் துத்தநாகமும் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. நீர் — தேசிய தரத்தின் முதல் வகுப்பு.

• சூழலியல்: காட்டுப் பரப்பு — 70%. எதிர்மின் அயனிகள் — 10,000/செ.மீ³ (‘சுற்றுலாத் தள’ வரையறை 1500+). தொழிற்சாலைகள் முற்றிலும் இல்லை.

• திருவாரின் முக்கிய அம்சம்: டெங்சுன் தேயிலையில் அமினோ அமில அளவு, பச்சைத் தேயிலை சராசரியை விட 20% அதிகம். நீரில் கரையும் பொருட்கள் — ≥46.3%. ‘உயர் உயரம், மிகுதி மூடுபனி, குறைந்த சூரிய ஒளி’ (高海拔、多云雾、寡日照) — குயிசோ-ஹூபே தேயிலைத் திருவாரின் செவ்வியல் சூத்திரம் இதற்குக் காரணம்.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்:

‘மூன்று பாதுகாப்பு, ஒரு உயர்வு’ (三保一高, sān bǎo yī gāo) என்னும் கோட்பாட்டில் டெங்சுன் லூ சா உற்பத்தியாகிறது: மரகத நிறத்தைப் பாதுகாத்தல் (保翠绿色泽), மேற்பரப்பு ரோமத்தைப் பாதுகாத்தல் (保茸毫附体), ‘சிகரங்களின்’ ஒருமைப்பாட்டைப் பாதுகாத்தல் (保锋苗完整), உயர்ந்த, நிலைத்த மணத்தை நாடுதல் (求香高持久).

• அறுவடை (采摘): கைமுறையும், பேரளவு தரங்களுக்கு எந்திர முறையும்.
• இலை பரப்புதல் (摊青): மூங்கில் சல்லடை, 4–6 மணி நேரம். ஈர இழப்பு — 4.5–5.5%.
• ‘பச்சைக் கொல்லுதல்’ (杀青): சுழல் கொப்பரை, 180–200°C, 6–8 நிமிடங்கள். நொதிகள் முழுமையாகச் செயலிழக்கச் செய்யப்படும்.
• முறுக்குதல் (揉捻): ‘மெல்லிய → வலுவான → மெல்லிய’ (轻—重—轻) முறை, 14–20 நிமிடங்கள்.
• முதல்நிலை உலர்த்துதல் (初烘): 100–120°C-இல் 80% உலர்நிலை வரை.
• மறு முறுக்கு மற்றும் வடிவூட்டல் (复揉理条): கைமுறை வடிவூட்டல் — ஊசி, சுருள் அல்லது தட்டை வடிவங்களை அளித்தல்.
• இறுதி உலர்த்தலும் ‘ரோமத்தை உயர்த்தலும்’ (足干提毫): 70–80°C-இல் மரக்கரி உலை உலர்த்தல். அளவுகோல்: “விரல்களால் தேய்க்க விரவும் தூள்” (手捻成粉).
• இறுதிச் செப்பனீடு (精制): தரம் பிரித்தல், தண்டு நீக்கம்.

வேதிப்பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துதல் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இயற்பியல் பூச்சிக் கட்டுப்பாட்டு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. AA-தர பச்சை உணவுப் பொருள் சான்றிதழ்.

6. உணர்திறன் பண்புகள்:

• உலர் இலையின் தோற்றம்: வரிசையைப் பொறுத்து மாறுபடும். மாவோ ஜியான் (针形): அடர்ந்த, நேரான ‘ஊசிகள்’, ரோமம் மிகுந்தவை. ஹுவாடிங் யுன்வூ (卷曲形): இறுக்கமான சுருள்கள். டான்சியூ வூயா (扁形): லோங்ஜிங்கை ஒத்த தட்டை ‘புருவங்கள்’. பொது: நிறம் — எண்ணெய்ப் பசையொளிர்வு கொண்ட பச்சை (绿润显毫).

• உலர் இலையின் மணம்: மாரெல்லைப் பருப்பு (栗香) — முதன்மைக் குறிப்பு. நிலைத்த, ஆழமானது (幽长持久). உயர்தரங்களில் — மென்மையான ‘இளம்’ குறிப்பு (嫩香). குளிர் கிண்ண மணம் — ≥10 நிமிடங்கள்.

• சுவை: செறிவானது (醇厚, chúnhòu) — அதிக பாலிபினால் (18–23%) விளைவு. புத்துணர்வு (鲜爽) — அமினோ அமிலங்கள் 3.3–4.68%. தெளிவான பின் இனிப்பு (回甘明显). கரையும் சர்க்கரைகளின் செறிவு ‘சாறுணர்வை’ வலுவூட்டுகிறது.

• நீரின் நிறம்: மஞ்சள்-பச்சை, ஒளிரும், தெளிவான (黄绿明亮).

• தேயிலை அடித்தளம்: மஞ்சள்-பச்சை, சீரான, நெகிழ்வான, மெருகுடன் (黄绿匀整、柔韧有光泽).

7. வேதியியல் கூட்டமைப்பு:

• பாலிபினால்கள்: 18.18–23%. உடற்சுவையையும் மென்மையையும் சமன்செய்யும் அளவான-நடுத்தர வரம்பு.
• அமினோ அமிலங்கள்: 3.3–4.68% — பச்சைத் தேயிலை சராசரியை விட 20% அதிகம். புத்துணர்வையும் ‘சாறுணர்வையும்’ தீர்மானிக்கின்றன.
• நீரில் கரையும் பொருட்கள்: ≥46.3% — மிக உயர்ந்த குறியீடுகளில் ஒன்று.
• காஃபின்: ~5.87% (யிச்சாங் டாயே சோங் கல்ட்டிவர்படி). சராசரியை விட அதிகம்.
• செலீனியம், துத்தநாகம்: கருங்கல் மண்ணிலிருந்து இயற்கைச் செறிவூட்டல்.
• வைட்டமின்கள்: C, B-தொகுதி. தாதுக்கள்: K, Mg, Zn, Se.

8. பயனுள்ள பண்புகள்:

• ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு விளைவு: பாலிபினால்கள் 18–23% + Se.
• கொழுப்பு வளர்சிதைமாற்ற ஆதரவு: உற்பத்தியாளர் தகவலின்படி, உணவுக்குப் பின் அருந்தும் போது கொழுப்பு உறிஞ்சலை ~30% குறைக்கிறது.
• இதய-குருதிக்குழல் ஆதரவு: கேட்டச்சின்கள் கொழுப்புச்சத்தை இயல்பாக்கவும், எண்டோத்தீலியச் செயற்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
• ஊக்க விளைவு: காஃபின் ~5.87% — சராசரியை விட அதிகம்; L-த்தியானின் மென்மையை வழங்குகிறது.
• நுண்ணூட்ட ஆதரவு: Se, Zn.

9. காய்ச்சுதல்:

• வெப்பநிலை: 85–90°C. உயர்தரத்திற்கு — 85°C.
• அளவு: 150 மி.லி.க்கு 3 கிராம் (1:50).
• பாத்திரம்: கண்ணாடிக் குவளை (观赏茶舞, ‘தேயிலை நடனத்தைக் காண’) அல்லது வெள்ளைப்பீங்கான் கைவான்.
• செய்முறை: தண்ணீர் ஊற்றி 3 நிமிடம் ஊறவிடவும். 3 முறை மீளூற்றலாம்.

10. சேமிப்பு:

• காற்றுப்புகா பொதியில், 0–5°C குளிர்கலன். சேமிப்புக் காலம் — 12 மாதங்கள். திறந்த பின் — 1–2 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

• விலைப் பிரிவு: ஹூபே பச்சைத் தேயிலைகளின் இடைநிலை மற்றும் உயர் பிரிவு. உயர்தரம் — 500 கிராமுக்கு 600 யுவானிலிருந்து. முதல் தரம் — 300–500 யுவான். மூன்றாம் தரம் — பேரளவு.
• போலிகளைத் தவிர்க்க: ‘邓村绿茶’ புவியியல் அடையாள முத்திரையிட்ட பொருள்களை வாங்கவும். மாரெல்லைப் பருப்பு மணம் — நிலைத்த, ஆழமானதா எனச் சரிபார்க்கவும். நீர்க்கரை — தெளிவான, மஞ்சள்-பச்சை.

12. சுவாரஸ்யமான தகவல்கள்:

• ‘சாஜிங்கின் முதல் மாநிலம்’. லு யூ, ‘மலைத் தெற்கின்’ தேயிலைகளில் சியாசோவை (இன்றைய டெங்சுனை உள்ளடக்கியது) முதலிடம் வைத்தார் (山南，以峡州上). ஔயாங் சியூ இதை விரிவுபடுத்தி, யிலிங்கை ‘லு யூவின் சாஜிங்கின் முதல் மாநிலம்’ (陆羽茶经第一州) என்றார். இன்றும் டெங்சுனில் லு யூவின் நினைவுச் சின்னம் நிற்கிறது.

• சோவியத் நிபுணர்களும் பெயரும். 1956-இல், உள்ளூர் தேயிலையைச் சுவைத்த சோவியத் வல்லுநர்கள் ‘டெங்சுன் லூ சா’ எனும் பெயரை அதிகாரப்பூர்வமாக்கப் பரிந்துரைத்தனர் — சீன தேயிலை ஒன்றின் பெயர் வெளிநாட்டவரால் ‘ஒப்புதல்’ பெற்ற அரிய நிகழ்வுகளில் ஒன்று.

• ஒருவருக்கு 3 மு. டெங்சுனின் ~30,000 மக்களில் ஒவ்வொருவருக்கும் 3 மு (~0.2 ஹெக்டேர்) தேயிலைத் தோட்டம் — சீனாவின் மிக உயர்ந்த ‘தேயிலை அடர்த்தி’ குறியீடுகளில் ஒன்று. இந்த ஊரின் தேயிலைத் தோட்டப் பரப்பு (80,000 மு) ஒரு முழு மாவட்டத்தின் பரப்போடு ஒப்பிடத்தக்கது.

• ‘குளிர் கலக்கத்தின்’ தாயகம். ஆய்வாளர்களின் கூற்றுப்படி, ‘冷后浑’ (lěnghòuhún) — சிவப்புத் தேயிலை நீர்க்கரை ஆறும் போது கேட்டச்சின்-காஃபின் அணைவுகளால் ஏற்படும் கலக்கம் — முதன்முதலில் விவரிக்கப்பட்ட இடம் டெங்சுன். இந்நிகழ்வு பின்னர் சிவப்புத் தேயிலைத் தரத்தின் அடையாளங்களில் ஒன்றாக மாறியது.

• காட்டுப் பரப்பு 70%, அயனிகள் 10,000. டெங்சுனின் காற்றில் எதிர்மின் அயனி செறிவு — 10,000/செ.மீ³ — சாதாரண காட்டை விட 6–7 மடங்கு, நகரக் காற்றை விட 30–100 மடங்கு அதிகம். டாலாவோலிங் தேசிய வனப் பூங்காவிற்கும் சீலிங் பள்ளத்தாக்கிற்கும் இடையே, யாங்சியின் மிகத் தூய்மையான மண்டலங்களில் ஒன்றில் இந்த ஊர் அமைந்துள்ளது.

13. ஹூபேயின் பிற பச்சைத் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:

• என்ஷி யூ லூ (恩施玉露): நீராவி மூலம் நிறுத்துதல், ‘கடல்வழிச்’ சுவை. டெங்சுன் — வறுத்த முறை, மாரெல்லைப் பருப்பு மணம், யாங்சியின் மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்கிலிருந்து.

• சைஹுவா மாவோ ஜியான் (采花毛尖): ஹூபே. ரோமமுடைய ‘மாவோ ஜியான்’, சுருட்டப்பட்டது. டெங்சுன் — கீற்று வடிவம், மாரெல்லைப் பருப்பின் ஆழத்தில் கவனம்.

• சோங்ஃபெங் லூ சா (松峰绿茶): ஹூபே. ஒத்த வகை, ஆனால் வேறு மாவட்டம். டெங்சுன் — 80,000 மு தோட்டங்களுடன், சீலிங் பள்ளத்தாக்கு, லு யூவின் வரலாறு.

இறுதியாக:

‘சாஜிங்’-இன் ஓர் அடிபோன்ற முகவரியைக்கொண்ட தேயிலை டெங்சுன் லூ சா: சீலிங் பள்ளத்தாக்கு, யாங்சியின் மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்குகள், லு யூ ‘முதலாவது’ என்று அழைத்த நிலம். 180 நாள் மூடுபனியால் போர்த்தப்பட்ட 80,000 மு தோட்டங்கள், செலீனியம்-துத்தநாகம் நிறைந்த கருங்கல் மண்ணில், ‘栗香幽长持久’ — ‘மாரெல்லைப் பருப்பு [மணம்] ஆழமான, நீளமான, நிலைத்த’ என்ற கவித்துவச் சூத்திரமே விவரிப்பல்ல, வடிவமைப்பு எனத் தோன்றும் அளவிற்கு ஆழமும் நிலைப்பும் கொண்ட மாரெல்லைப் பருப்பு மணத்தைத் தருகின்றன. வரலாற்றின் அளவையும் (மூன்று இராச்சியங்கள் முதல் மாபெரும் தேயிலைப் பாதை வரை), நிலத்தோற்ற அளவையும் (யாங்சியின் மூன்று பெரும்பள்ளத்தாக்குகள்), உற்பத்தியின் அளவையும் (ஒரே ஊரிலிருந்து ஆண்டுக்கு 12,000 டன்) மதிப்பவர்களுக்கான தேயிலை.