பாவோஹொங்சா

பாவோஹொங்சா (宝洪茶, bǎohóngchá) — யுன்னான் மாகாணத்தின் இலியாங் மாவட்டத்திலிருந்து வரும் ஒரு வரலாற்றுப் புகழ்பெற்ற பச்சைத் தேயிலை. யுன்னானின் பெரிய இலை பூ-ஏர் மற்றும் தியான்ஹொங் தேயிலைகளுக்குப் புகழ்பெற்ற மாகாணத்தில், இது ஒரே சிற்றிலைப் பச்சைத் தேயிலையாகும் (云南唯一的小叶种茶). “யுன்னான் லாங் ஜிங்” (云南龙井茶) என்ற கவித்துவமான பட்டப்பெயர் பெற்ற இந்தத் தேயிலை, விதிவிலக்கான பிரகாசமான நறுமணத்திற்குப் புகழ்பெற்றது. உள்ளூர் பழமொழி: “வீட்டில் தேயிலை வறுத்தால், மணம் முற்றம் முழுதும் வீசும்” (屋内炒茶院外香, wūnèi chǎochá yuànwài xiāng). மிங் கால அறிஞரும் வேளாண் நிபுணருமான சூ குவாங்ஷி (徐光启, Xú Guāngqǐ) தனது “நோங்செங் சுவான்ஷு” (农政全书, “வேளாண்மை முழு வழிகாட்டி”) நூலில் இதை “தேயிலைகளில் உச்சப் பரிபூரணம்” (茶之极品) என்று அழைத்தார்.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்:

• வகை: பச்சைத் தேயிலை (நொதிக்கப்படாதது). தட்டையான வறுத்த பச்சைத் தேயிலைகள் (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) வகையைச் சேர்ந்தது — லாங் ஜிங்கைப் போன்ற அதே வடிவமைப்பு முறை.

• பிரிவு: சீனாவின் வரலாற்றுப் புகழ்பெற்ற தேயிலை (中国历史名茶). மிங் மற்றும் குயிங் காலங்களின் காணிக்கைத் தேயிலை (贡茶, gòngchá) — ஜியாஜிங் (嘉靖, 1557) ஆட்சியின் 36-ஆம் ஆண்டு முதல் ஷியான்ஃபெங் (咸丰, 1851–1861) காலம் வரை. 2016-இல் உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம் யுன்னான் மாகாணத்தின் புலனுணர்வற்ற கலாச்சாரப் பாரம்பரியப் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டது. 2024-இல் “சோங்சா பேய்” (中茶杯) சிறப்பு விருது பெற்றது.

• தோற்றம்: சீனா, யுன்னான் மாகாணம் (云南, Yúnnán), குன்மிங் நகரம் (昆明, Kūnmíng), இலியாங் மாவட்டம் (宜良县, Yíliáng Xiàn). உற்பத்தி மண்டலம் மாவட்டத்தின் 15 சிற்றூர்களையும் குக்கிராமங்களையும் உள்ளடக்கும். புவித்தளத்தின் மையப்பகுதி — பாவோஹொங்ஷான் மலை (宝洪山, Bǎohóng Shān), பாவோஹொங்சி புத்த மடாலயத்தின் (宝洪寺, Bǎohóng Sì) சுற்றுப்புறங்கள். மையத் தோட்டங்கள் உற்பத்தியின் 90% கொண்டவை; ஜியாங்டோவுசுன் (江头村) மற்றும் டாக்ஷுன்சி (大村子) கிராமங்களில் குவிந்துள்ளன.

• புவியியல் ஆயங்கள்: தோராயமாக 24°55′ வடக்கு அட்சரேகை, 103°10′ கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்:

• வரலாறு: பாவோஹொங்சாவின் தோற்றம், அதே பெயருள்ள மலையில் நிறுவப்பட்ட பாவோஹொங்சி புத்த மடாலயத்துடன் தொடர்புடையது. உள்ளூர் வரலாற்றுப் பதிவுகளின்படி, டாங் காலத்தில் (618–907) மடாலயத்தின் நிறுவனர் (开山和尚, kāishān héshàng) புஜியான் மாகாணத்திலிருந்து சிற்றிலைத் தேயிலை நாற்றுகளைக் கொண்டு வந்து கோவிலைச் சுற்றியுள்ள மலைச்சரிவுகளில் நட்டார். முதலில் இந்தத் தேயிலை “ஷியாங்குவோசி சா” (相国寺茶, “ஷியாங்குவோ மடாலயத் தேயிலை”) என அழைக்கப்பட்டது.

  மிங் (1368–1644) மற்றும் குயிங் (1644–1912) காலங்களில், பாவோஹொங்சா ஏகாதிபத்திய காணிக்கைகளின் (贡茶) பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது. காணிக்கைக் காலம் — 1557 (ஜியாஜிங் ஆட்சியின் 36-ஆம் ஆண்டு) முதல் 19-ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி (ஷியான்ஃபெங் காலம்) வரை — யுன்னானிய தேயிலைகளில் மிக நீண்ட காலங்களில் ஒன்றாகும். அறிஞர் சூ குவாங்ஷி தனது வேளாண் நூலில் இதற்கு உச்ச மதிப்பீட்டை வழங்கினார்.

  20-ஆம் நூற்றாண்டில்: 1934-இல் “சூசிஹொங்” (橘红, “கிச்சிலி-சிவப்பு”) எனும் அசல் தொழில்நுட்பம் உருவாக்கப்பட்டது — ஏராளமான பொன்னிற மென்மயிர் கொண்ட உயர்தரப் பிரிவு. 1958-இல் பாவோஹொங்ஷான் மலையில் அரசு தேயிலைப் பண்ணை அமைக்கப்பட்டு தொழில்துறை உற்பத்தி மீளப் புத்துயிர் பெறத் தொடங்கியது. 2016-இல் பாவோஹொங்சாவின் தொழில்நுட்பம் யுன்னானின் புலனுணர்வற்ற பாரம்பரியப் பதிவேட்டில் சேர்க்கப்பட்டது.

• பெயர்:

  • “பாவோஹொங்” (宝洪) — “அருமையான வேகம்”: மலை மற்றும் புத்த மடாலயத்தின் பெயர்.
  • “சா” (茶) — “தேயிலை”.

• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: பாவோஹொங்சா — இடை-மண்டல கலாச்சாரப் பரிமாற்றத்தின் தனித்துவமான கலைப்பொருள்: ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன் புத்த துறவிகளால் யுன்னானுக்குக் கொண்டு செல்லப்பட்ட புஜியான் தேயிலைச் செடிகள், உயரமான மலைப் பிரதேச வாழிடச் சூழலுக்கு ஏற்ப மாறி, புஜியான் அல்லது மரபார்ந்த யுன்னானிய பாணிகளைப் போல் இல்லாத ஒரு தேயிலையை உருவாக்கின. பாவோஹொங்சா — கிழக்கு மற்றும் தென்மேற்கு சீனாவின் தேயிலை கலாச்சாரங்களுக்கிடையேயான ஒரு வகையான “பாலம்”. பாவோஹொங்சி மடாலயம் இன்றும் இப்பகுதியின் தேயிலை மரபின் மையமாக உள்ளது.

3. தாவரவியல் விளக்கமும் மூலப்பொருளும்:

• வகை / சாகுபடி: முக்கிய சாகுபடி — யுன்னான் சோங்ஷியாவேயெ க்யூண்டிசோங் (云南中小叶群体种, Yúnnán zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis இன் உள்ளூர் சுதேச சிற்றிலை மற்றும் நடுத்தர இலை வகை; புஜியானிலிருந்து அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட மக்கள்தொகையின் வழித்தோன்றல். இலை தடித்த, சதைப்பற்றானது; அதிக “மென்மை தக்கவைப்புத் திறன்” (持嫩性强) கொண்டது. கூடுதலாக ஃபுடிங் டாபைச்சா (福鼎大白茶) — ஏராளமான மென்மயிருடன் கூடிய, வெண் மிருதுத்தன்மை அடர்த்தியையும் சுவைப் புத்துணர்ச்சியையும் மேம்படுத்தும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பெரும்-இலை வகை.

• சேகரிப்பு: தொடக்க வசந்த காலச் சேகரிப்பு. உச்ச தரத்திற்கு (特级) — முழு மொட்டுகள் அல்லது ஒரு மொட்டுடன் ஒரே ஒரு சற்று விரிந்த இலை. முதல் தரத்திற்கு — ஒரு மொட்டு ஓர் இலையுடன். இரண்டாம் தரத்திற்கு — ஒரு மொட்டு இரு இலைகளுடன்.

• மூலப்பொருள் தேவைகள்: மென்மையான, ஒருமித்த, சேதமடையாத தளிர்கள். பதனிடுதல் — சேகரித்த அன்றே.

4. வாழிடச் சூழலும் சாகுபடித் தனித்துவங்களும்:

• வளர் உயரம்: கடல் மட்டத்திலிருந்து 1550–1750 மீட்டர் — சீனாவின் பெரும்பாலான சிற்றிலைப் பச்சைத் தேயிலைகளை விடக் கணிசமாக உயர்ந்தது. உயரமான மலைப் பகுதி மெதுவான வளர்ச்சியையும், அமினோ அமிலங்களின் கூடுதல் திரட்சியையும் உறுதி செய்கிறது.

• தட்பவெப்பம்: துணை வெப்பமண்டல பருவக்காற்று. சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை — 16°C, ஆண்டு மழைப்பொழிவு — 1200–1400 மிமீ. தேயிலைத் தோட்டங்கள் 80% நேரம் மேக மூட்டத்தாலும் மூடுபனியாலும் மூடப்பட்டிருக்கும். தினசரி வெப்பநிலை வேறுபாடு — கணிசமானது. பரவலான ஒளி மிகுதியானது, மென்மையான, இனிப்புச் சுவையுடைய குணவியல்புக்கு உதவுகிறது.

• மண்: கிரானைட் அடித்தளத்தில் மஞ்சள்-பழுப்பு மண் (黄棕壤), pH 4.8–5.5, கரிமப் பொருட்கள், பொட்டாசியம் மற்றும் செலீனியம் நிறைந்தது. நல்ல காற்றூட்டமும் நீர் வடிதிறனும் கொண்டது.

5. உற்பத்தித் தொழில்நுட்பம்:

பாவோஹொங்சா, லாங் ஜிங்கின் “எட்டு நுட்பங்களை” (龙井”八法”) கடன்வாங்கித் தகவமைத்துக் கொண்ட தொழில்நுட்பத்தால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது — சூட்டுக் கொப்பரையில் தூக்கியெறிதல், இடுக்குதல், அழுத்துதல் போன்ற கை நுட்பங்கள். முழுச் செயல்முறையும் — முற்றிலும் கைவினை.

• மூலப்பொருள் பரப்பி வைத்தல் (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): அதிக ஈரப்பதத்தை அகற்றச் சுருக்கமாகப் பரப்பி வைத்தல்.

• “பசுமை கொல்லுதல்” / நிலைப்படுத்தல் (杀青 — shāqīng): வார்ப்பிரும்புக் கொப்பரையில் 140–200°C-இல் கைவினை வறுப்பு. கைவினைஞர் வெறும் கைகளால் (徒手炒, túshǒu chǎo) வேலை செய்கிறார் — நறுமணத்தைப் பாதிக்காதிருக்க உலோகக் கருவிகள் இன்றி. இந்நிலையில் ஆக்சிஜனேற்றம் நிறுத்தப்பட்டு, புகழ்பெற்ற பிரகாசமான நறுமணம் நிலைப்படுத்தப்படுகிறது.

• குளிர்வூட்டலும் ஈரமீள்வும் (摊凉回潮 — tānliáng huícháo): ஈரப்பத மறுபகிர்வுக்கான இடைநிலை குளிர்விப்பு.

• வடிவூட்டல் மற்றும் “மிளிர்வு வெளிப்படுத்தல்” (煇锅 — huīguō): வடிவத்தையும் வெளித்த் தோற்றத்தையும் தீர்மானிக்கும் முக்கிய கட்டம். குறைந்த வெப்பநிலையில் (50–60°C) கைவினைஞர், கொப்பரையின் சுவர்களில் தேயிலையை அழுத்தி மெருகேற்றி, தேவதாரு அல்லது தளிர் இலைகளை ஒத்த (似杉松叶) தட்டையான, வழுவழுப்பான வடிவம் தருகிறார். அதே நேரத்தில் மென்மயிர் மேற்பரப்புக்கு “இழுத்துக்” கொண்டுவரப்படுகிறது. முழுக் கட்டமும் உலோகக் கருவிகளின்றி — கைகளால் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது.

• சல்லடையிடலும் தேர்ந்தெடுத்தலும் (筛拣 — shāijiǎn): இறுதி வகைப்படுத்தல், துகள்கள் மற்றும் தரமற்ற தேயிலைத் துணுக்குகளை அகற்றுதல். முடிக்கப்பட்ட தேயிலையில் ஈரப்பதம் — ≤7%.

6. புலனுணர் பண்புகள்:

• உலர் இலையின் வெளித்த் தோற்றம்: தட்டையான, நேரான, வழுவழுப்பான தேயிலைத் துண்டுகள் (扁直平滑), தேவதாரு ஊசிகள் அல்லது தளிர் இலைகளை நினைவூட்டுபவை (似杉松叶). நிறம் — பிரகாசமான பச்சை, எண்ணெய்ப் பசை மிளிர்வுடன் (绿润). “சூசிஹொங்” (橘红) வகையில் — ஏராளமான பொன்னிற மென்மயிர் (金毫密布).

• உலர் இலையின் நறுமணம்: விதிவிலக்காகப் பிரகாசமானது, உயர்ந்த, நிலையானது (高锐馥郁, gāoruì fùyù). முதன்மைப் பண்பு — தீவிரம்: “屋内炒茶院外香” (“வீட்டில் வறுத்தால், மணம் முற்றத்தில் வீசும்”). தூய பச்சைப் புத்துணர்ச்சி (清香), இளந்தளிரின் மென்மையான குறிப்பு (嫩香), மற்றும் முந்திரி-பயறு வறுப்புக் குறிப்பு (豆香/栗香) ஆகியவை மேலோங்கியிருக்கும்.

• நீர்வடிப்பின் நறுமணம்: நிலையான, பிரகாசமான, அதே உயர்ந்த குணத்துடன். வெற்றுக் கோப்பையில் எஞ்சிய நறுமணம் (冷杯留香) — நீடித்தது, நம்பகத்தன்மையின் அடையாளம்.

• சுவை: புதியதும் சாறார்ந்ததும் (鲜爽, xiānshuǎng) — உயர் அமினோ அமில உள்ளடக்கம் பிரகாசமான புத்துணர்வை அளிக்கிறது. இனிப்பானது (甘甜, gāntián) — விரைவான திரும்பும் இனிப்பு. அடர்த்தியானது (醇厚, chúnhòu) — கணிசமான “எண்ணெய்ப் பசைத் தன்மை” கொண்ட தேநீர். துவர்ப்பு மிகக் குறைவு.

• நீர்வடிப்பின் நிறம்: மஞ்சள்-பச்சை, பிரகாசமான, தெளிவான (黄绿清澈).

• தேயிலை அடித்தளம் (நீரூட்டிய இலை): மென்மையான, ஒருமித்த, நெகிழ்தன்மையுடைய பச்சை நிறத் தளிர்கள்.

7. வேதியியல் கூட்டமைவு:

உயரமான மலை யுன்னானிய வாழிடச் சூழல் (1550–1750 மீ) சிற்றிலை சாகுபடியுடனும் கைவினைப் பதனிடுதலுடனும் இணைந்து ஒரு பான்மையான குணவியல் சுயவிவரத்தை உருவாக்குகிறது:

• பாலிஃபீனால்கள் (கேட்டசின்கள்): கணிசமான உள்ளடக்கம். ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்புத் திறனையும், லேசான சுவை கட்டமைப்பையும் வழங்குகின்றன.
• அமினோ அமிலங்கள் (L-தீனைன் உட்பட): அதிகரித்த உள்ளடக்கம் — உச்சரிக்கப்படும் புத்துணர்வு மற்றும் இனிப்பின் முக்கிய காரணி.
• ஆல்கலாயிடுகள்: காஃவீன் — மிதமான உள்ளடக்கம். தியோபுரோமின், தியோஃபில்லின்.
• கனிமங்கள்: பொட்டாசியம், செலீனியம், துத்தநாகம், மாங்கனீஸ் — கிரானைட் மண்ணால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.
• உயிர்ச்சத்துகள்: உயிர்ச்சத்து C, கரோட்டினாயிடுகள்.
• நறுமணக் கலவைகள்: மிகவும் செறிவான எளிதில் ஆவியாகுந்தன்மை வாய்ந்த கூட்டுத் தொகுதி — இதுவே புகழ்பெற்ற நறுமணத் தீவிரத்தை வழங்குகிறது.

8. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்:

• குளிரூட்டும் மற்றும் புத்துணர்வூட்டும் விளைவு (清热): பாரம்பரியமாக “குளிர்” தேயிலையாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

• பார்வை ஆதரவு (明目): கரோட்டினாயிடுகளும் உயிர்ச்சத்து C-யும் கண் பாதுகாப்புக்கு உதவுகின்றன.

• ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு விளைவு: கேட்டசின்கள் கட்டற்ற தனியுறுப்புக்களை நடுநிலையாக்குகின்றன.

• செரிமான மேம்பாடு (消食): பாலிஃபீனால்கள் கொழுப்புப் பிரிகையைத் தூண்டுகின்றன.

• சுறுசுறுப்பூட்டும் விளைவு: காஃவீனும் L-தீனைனும் மென்மையான சுறுசுறுப்பை அளிக்கின்றன.

• முக்கியம்: பட்டியலிடப்பட்ட பண்புகள் பொதுவில் கிடைக்கும் தரவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை; மருத்துவப் பரிந்துரைகள் அல்ல.

9. நீரூட்டல்:

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85°C.

• தேயிலை அளவு: 150 மிலி நீருக்கு 3 கி (1:50 விகிதம்).

• கலன்: வெள்ளை பீங்கான் கோப்பை அல்லது கைவான் — மஞ்சள்-பச்சை நீர்வடிப்பையும் நறுமணத்தையும் மதிப்பிட. தட்டையான தேயிலைத் துண்டுகள் விரிவதைக் காண கண்ணாடிக் கிண்ணம்.

• செயல்முறை (கீழ்-ஊற்று முறை / 下投法):

  1. கலனைச் சுடுநீரால் சூடேற்றி, நீரை வடியவிடவும்.
  2. 3 கி தேயிலையை இடவும்.
  3. 1/3 கொள்ளளவுக்கு நீர் ஊற்றி, தேயிலையை 10 நொடிகள் “நனைத்து”, வடியவிடவும் (கழுவுதல்).
  4. 7/10 கொள்ளளவுக்கு நீர் நிரப்பவும்.
  5. முதல் நீர்வடிப்பு — 10–15 நொடிகள்.
  6. அடுத்தடுத்த ஊற்றுகள் — நேரத்தை 5–10 நொடிகள் கூட்டவும். தேயிலை 4–5 நீரூட்டல்களைத் தாங்கும்.

• குறிப்பு: அருந்துவதற்கு உகந்த நீர்வடிப்பு வெப்பநிலை — சுமார் 60°C: இந்த நிலையிலேயே புத்துணர்வும் இனிப்பும் அதிகபட்சமாக உணரப்படும்.

10. சேமிப்பு:

• ஒளி புகாத, குளிர்ந்த இடத்தில், காற்றுப் புகாத கலனில் சேமிக்கவும்.
• சிறப்பாக — 0–5°C-இல் குளிர்சாதனப் பெட்டியில்.
• சேமிப்புக் காலம் — 12 மாதங்கள் வரை.
• திறந்த பிறகு — 1–2 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

11. விலை மற்றும் போலிகள்:

பாவோஹொங்சா — வரையறுக்கப்பட்ட உற்பத்தியுடைய தேயிலை: 90% பாவோஹொங்ஷான் மலையின் குறுகிய மண்டலத்திலிருந்து வருகிறது. விலை தரம், சேகரிப்பு நேரம் மற்றும் வகை (பாரம்பரியம் vs. “சூசிஹொங்”) ஆகியவற்றைச் சார்ந்துள்ளது.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:

  • நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடம் வாங்கவும், இலியாங் மாவட்டத்திலிருந்து தோற்றம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
  • நறுமணத்தை மதிப்பிடவும்: சின்னம் போன்ற தீவிரம் — “வீட்டில் வறுத்தால், மணம் முற்றத்தில் வீசும்”. மங்கிய, வெளிப்பாடற்ற நறுமணம் — போலியின் அறிகுறி.
  • கோப்பையில் எஞ்சிய நறுமணத்தைச் சரிபார்க்கவும்: நீடித்த குளிர் நறுமணம் (冷杯留香) — நம்பகத்தன்மையின் அடையாளம்.
  • வடிவத்தை மதிப்பிடவும்: தட்டையான, நேரான தேயிலைத் துண்டுகள், ஊசி போன்றவை. சுருண்ட அல்லது ஒழுங்கற்றவை — வேறு வகைத் தேயிலை.
  • விலையில் கவனம் செலுத்தவும்: சந்தேகத்திற்குரிய வகையில் குறைந்த விலை — போலியின் அறிகுறி.

12. சுவையான தகவல்கள்:

• பாவோஹொங்சா — யுன்னானின் ஒரே சிற்றிலைப் பச்சைத் தேயிலை: பூ-ஏர் மற்றும் தியான்ஹொங் போன்ற பெரிய இலைத் தேயிலைகளுக்குப் புகழ்பெற்ற மாகாணத்தில், இது தனித்து நிற்கிறது — யுன்னான் தேயிலை உலகின் “வெள்ளைக் காகம்”.

• “屋内炒茶院外香” (“வீட்டில் வறுத்தால், மணம் முற்றத்தில் வீசும்”) என்ற பழமொழி — இலக்கிய உருவகம் அல்ல, ஒரு நடைமுறை கவனிப்பு: பாவோஹொங்சாவின் நறுமணக் கலவைகளின் தீவிரம் மிக அதிகமானது, வறுக்கும்போது மணம் உண்மையிலேயே பத்து மீட்டர்களுக்குப் பரவுகிறது.

• சூ குவாங்ஷி (1562–1633) — பிந்தைய மிங் காலத்தின் மாபெரும் அறிஞர்களில் ஒருவர், வானியலாளர், கணிதவியலாளர், வேளாண் நிபுணர், “நோங்செங் சுவான்ஷு” நூலின் ஆசிரியர் — பாவோஹொங்சாவை “தேயிலை-பரிபூரணம்” (茶之极品) என்று அழைத்தார். இத்தகைய அளவு கொண்ட ஒருவரின் வாயிலிருந்து வரும் மதிப்பீடு — விதிவிலக்கான பாராட்டு.

• பாவோஹொங்சாவின் வறுப்புத் தொழில்நுட்பம் — லாங் ஜிங்கின் “எட்டு நுட்பங்களை” (தூக்கியெறிதல், இடுக்குதல், அழுத்துதல் போன்றவை) நேரடியாகக் கடன்வாங்கி, யுன்னானிய மூலப்பொருளுக்குத் தகவமைத்துக் கொண்டதாகும். இது பாவோஹொங்சாவை லாங் ஜிங்கின் ஒரு வகையான “யுன்னானிய உடன்பிறவாச் சகோதரனாக” ஆக்குகிறது.

• 1934-இல் உருவாக்கப்பட்ட “சூசிஹொங்” (橘红, “கிச்சிலி-சிவப்பு”) வகை — பொன்னிற மென்மயிர் கொண்ட, நிகரற்ற உயர்தர வகை, தட்டையான பச்சைத் தேயிலைகளிடையே இணையற்றது.

13. மற்ற தட்டையான பச்சைத் தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு:

• ஷி ஹு லாங் ஜிங் (西湖龙井): முன்மாதிரியும் “ஆசானும்”. லாங் ஜிங் — மேலும் மென்மையான, பயறு-முந்திரி நறுமணத்துடன், உச்சரிக்கப்படும் “உமாமி” குறிப்புடன். பாவோஹொங்சா — நறுமணரீதியாக மிகவும் பிரகாசமானது, தீவிரமான, “ஊடுருவும்” உயர் நறுமணத்துடன்.

• மேய்டான் க்ஷுயி யா (湄潭翠芽): குவிசோவிலிருந்து. தட்டையானது, “லாங் ஜிங்கால் தூண்டப்பட்டது”. மேய்டான் — மேலும் “தொழில்நுட்பம் மிக்கது” (95% தானியக்கம்); பாவோஹொங்சா — முற்றிலும் கைவினை, ஆழமான வரலாற்றுப் பின்னணியுடன்.

• எமேய் சூயேசின் (峨眉竹叶青): ஷிச்சுவானிலிருந்து. தட்டையானது, மரகதப் பச்சை, “மூங்கில் இலை”. சூயேசின் — மேலும் லேசானது, “தூய்மையானது”; பாவோஹொங்சா — நறுமணரீதியாக மிகவும் தீவிரமானது.

முடிவாக:

பாவோஹொங்சா — ஒரு முரண்பாட்டுத் தேயிலை: யுன்னானின் பெரும்-இலை ராட்சதர்களின் நாட்டில், புஜியானின் சிற்றிலை “விருந்தினர்”; அது பாவோஹொங்ஷான் மலையின் உயரமான சரிவுகளில் வெறுமனே வேரூன்றியதோடில்லாமல், தனக்கே உரித்தான, எதையும் ஒத்திராத பாணியை உருவாக்கியது. “வீட்டில் வறுத்தால், மணம் முற்றத்தில் வீசும்” என்ற அதன் நம்பவியலா நறுமணப் பிரகாசம், தட்டையான பச்சைத் தேயிலைகளுக்கிடையே நிகரற்றது. புதிய, இனிப்பான, எண்ணெய்ப் பசைத் தன்மையுள்ள சுவை, “ஊசியிலை” தட்டை வடிவம், மற்றும் ஆயிரம் ஆண்டுப் புத்த வரலாறு ஆகியவை பாவோஹொங்சாவை சீனாவின் மிக வழமையற்ற, குறைந்த மதிப்பீடு பெற்ற பச்சைத் தேயிலைகளில் ஒன்றாக — உண்மையிலேயே அபூர்வமான ஒன்றைத் தேடுபவர்களுக்கான தேயிலையாக — ஆக்குகின்றன.